Брокколи – полезный овощ и является разновидностью капусты. Если употреблять каждый день по 100 г. брокколи, человек получит 150% витаминов от дневной нормы.

Если вареную брокколи мало кто любит, то брокколи в кляре всем понравится. А для разнообразия кляр можно сделать из яиц, сыра или кефира.

Брокколи в кляре с чесноком

Рецепт брокколи в кляре из чесночного соуса с сыром – любимое лакомство французов. Брокколи получается очень вкусной, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• брокколи – 1 кг;
• четыре яйца;
• стак. муки;
• сыр — 100 г.;
• чеснок — 3 дольки;
• сметана — три ст.л.;
• разрыхл. – 1 ч.л.;
• 5 веточек укропа.

Приготовление:

1. Раздавите чеснок, добавьте яйца и сметану. Взбейте.
2. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбивайте до однородности.
3. Укроп очень мело порежьте и добавьте к смеси. Поперчите и посолите.
4. Разделите на соцветия брокколи.
5. Обмакивайте каждое соцветие в кляре и жарьте капусту брокколи в кляре.
6. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и подавайте.

Калорийность – 1304 ккал. Получается восемь порций. Готовится вкусный брокколи в кляре с чесноком и сыром всего 30 минут.

Брокколи с цветной капустой в кляре

Для разнообразия можно объединить в одном рецепте брокколи с не менее полезной цветной капустой. Готовится цветная капуста и брокколи в кляре из яиц. Получается 5 порций. Калорийность – 900 ккал. Время приготовления – 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г. брокколи;
• пять ст.л. муки;
• цв. капуста – 200 г.;
• пять яиц;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Разделите брокколи и капусту на крупные соцветия и поставьте бланшироваться на 5 минут в подсоленную воду.
2. Откиньте овощи на сито, чтобы стеклась вода.
3. Вареные овощи поделите на соцветия помельче.
4. Добавьте перец и соль к взбитым яйцам, всыпьте муку, просеянную заранее.
5. Выложите капусту и брокколи в кляр, аккуратно вынимайте вилкой и обжаривайте в масле.
6. Жарьте овощи с двух сторон.

Цветную капусту и брокколи в кляре приготовить можно в качестве закуски, или как самостоятельное блюдо.

Брокколи в кляре из кефира

Это пошаговый рецепт брокколи в кляре из кефира. Калорийность – 720 ккал. Готовится брокколи 40 минут. Получается семь порций.

Ингредиенты:

• 60 мл. кефира;
• 10 соцветий брокколи;
• три ст.л. муки;
• 60 мл. воды;
• три ст.л. муки гороховой;
• половина ч.л. соли;
• куркума, красный перец молотый и асафетида – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Брокколи залейте водой, посолите и варите 15 минут.
2. Кефир перемешайте с водой и мукой обоих видов. Добавьте специй.
3. Обмакивайте соцветия и жарьте на сковороде брокколи в кляре.

Если вы берете замороженный брокколи, не надо его долго варить.

Брокколи в пивном кляре

Это брокколи в необычном кляре, приготовленном из пива. Получается 6 порций. Калорийность – 560 ккал. Готовится брокколи полтора часа.

Ингредиенты:

• 15 соцветий брокколи;
• стак. пива;
• 60 г. петрушки;
• стак. муки;
• сметана.

Приготовление поэтапно:

1. Муку перемешайте с пивом, добавьте рубленую петрушку. Посолите и оставьте на час.
2. Обваливайте в кляре соцветия брокколи и обжаривайте в масле на сковороде.

Подавайте брокколи в кляре из пива к столу со сметаной.