Старый фонарь     Старый фонарь мёрзнет ночью устало, Глядя в пустое окно. Жизнь мимо мчится, его не застала... Смотрит её, как кино.   Был ведь когда-то он в новом наряде, Гордо стоял на посту. Ну а сейчас он стоит на подряде, С грустью считая листву.   Дворник с утра к нему часто подходит, Ржавчину хочет унять. Разные средства он где-то находит И вспоминает про мать.   Старый фонарь, вспоминая про это, Стал очень ярко светить:  Ржавое сердце теплом разогрето И перестало грустить.      © Copyright: Наталия Князева, 2016 Свидетельство о публикации №116111503922

Серия сообщений "Городская лирика":
Часть 1 - НАТАЛИЯ КНЯЗЕВА "ЧТО ТАКОЕ НАТЮРМОРТ?"
Часть 2 - Наталия Князева. "Домик в деревне"
...
Часть 7 - Наталия Князева (Казакова). Жучок в мобиле
Часть 8 - Стихи Наталии Князевой (Казаковой). Мисс Круазель
Часть 9 - Наталия Князева (Казакова). Старый фонарь

Тарт рецепт родом из Неаполя  называется Pastiera. Традиционные пасхальные рецепты всех стран мира очень вкусные. Такой тарт очень оргинальный!

Продукты на 12 порций

• 400 г отваренной пшеницы
• 120 мл молока
• ½ чайных ложки ванильного экстракта
• 1 лимон
• 250 г сыра рикотта или творога
• 5 крупных яичных желтков
• 200 г сахарной пудры, плюс еще немного
• 120 г засахаренной цедры

Вода флердоранжа 1½ столовые ложки (апельсиновая вода)

1 апельсин

2 крупных яичных белка

Сладкое песочное тесто

• 150 г сливочного масла, при комнатной температуре
• 400 г пшеничной муки
• 100 г сахарной пудры
• ¼ лимона
• 3 яйца

Мастер-класс Пасхальные рецепты из Италии. Тарт рецепт неаполитанский

Кассата - сицилианский десерт. Очень подходит в рубрику "пасхальные рецепты", кассату Джейми готовит со своими коллегами из Италии. Как же может быть невкусно!

Десерт вполне можно подать на Пасху, поскольку он готовится, как и русская пасха, из творога: в данном случае из риккоты и маскарпоне.

Риккота - это творожный продукт, который изготавливается из сыворотки и имеет сладковатый вкус.

Маскарпоне - это сливочный сыр.

Так что в российских условиях можно использовать нежирный творог и сливочный сыр типа Филадельфия.

Хуже не будет!

Кассата семифредо - рецепт напечатан в журнале Джейми Оливер, посвященном Италии.

Продукты на 18 порций

• 400 г риккота
• 400 г маскарпоне
• цедра 2 апельсинов
• цедра 1 лимона
• 3 крупных яйца
• 250 г сахарной пудры
• 250 кандированных (засахаренных) фруктов + для украшения
• 125 г фисташек + для подачи
• 125 г черного шоколада (70% какао)

Марципан (упаковка в 200 г)

Глазурь

• 100 г черного шоколада
• 45 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 15 г меда

Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты  на итальянский лад: кассата 

Пасха хороша тем, что делают ее из молока. Эта пасха не склонна к истечению сывороткой и она готова уже через 12 ч . Хороша тем, что в составе пасхи нет сырых яиц. После пасхи остается сыворотка, которую можно использовать при выпечке куличей (вместо молока).

На просторах интернета подобный рецепт встречается под самыми разными названиями, то это «сыр», то это «десерт». На самом деле , по утверждениям людей, вышедших из среды потомственных священников, это рецепт, по которому готовили пасхи в старые добрые времена (еще до революции).

Как бы там ни было, авторы смело берут на себя смелость утверждать , что это лучший вариант пасхи из всех возможных.

Да, мы все привыкли, что на Пасхальный стол обязательно готовят кулич, пасху и яйца. Но капкейки с кремом "Цыплята" отлично впишутся в пасхальное меню!

Рецепт от Джеммы Королевы кексов - подруги и коллеги Джейми Оливера.

Продукты на 12 капкейков

Меренги Цыплята

• 3 яичных белка
• Сахарная пудра (по весу в 2 раза больше,чем вес белков)
• щепотка соли
• ванильный экстракт

Для капкейков

• 125 г мягкого несоленого сливочного масла
• 125 г сахарной пудры
• 125 г блинной муки
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• цедра 2 лимонов
• 2 крупных яйца
• 1.5 ст. л. лимонного сока

Крем масляный

• 100 г мягкого несоленого сливочного масла
• 225 г сахарной пудры
• 2-3 ст. л. лимонного сока

Дополнительный - лимонный курд или варенье

Мастер-класс Капкейки с кремом "Цыплята" на пасхальный стол 

Ингредиенты:
Для творожной массы:
– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
– 400 г сливочного масла
– 400 г сахарной пудры
– 300 г сливок (30% жирности или больше)
– 100 г изюма
– 100 г цукатов
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых
– 1-2 г ванилина
Для украшения поверхности пасхи:

К праздничному пасхальному столу яйца можно своими руками вместе с ребенком украсить крупой.

Для этого нам необходимо взять:
1. варенные яйца,
2. крупу,
3. кисточку для клея,
4. фломастеры,
5. клейстер

Конечно лучше приклеить крупу клеем ПВА, так как крупа хорошо клеится. Однако следует иметь ввиду, что клейстер будет безопасней, если пасхальные яйца собираетесь употребляться в пищу.

Приготовление клейстера:
Берем стакан воды  - 200 грамм и муку  - полную столовую ложку с горкой. Далее нужно размешать муку в воде и поставить на медленный огонь при этом не забывая помешивать. Масса по мере закипания начинает густеть. Кипятить минуты 3 и клейстер готов.

Украшаем пасхальные яйца:

Удивите гостей, подав на праздничный пасхальный стол оригинальный чизкейк в яичной скорлупе. Наш рецепт рассчитан на 6 порций, но вы, сохраняя указанные пропорции, можете приготовить и на большее количество гостей.

Ингредиенты:

Яйцо куриной- 6 шт.

Сливки 35% жирности- 150 мл

Сливочный сыр- 85 г

Сахарная пудра- 20 г

Лимонная цедра тертая- 1 ч. л.

Лимонный конфитюр- 20 г

Мука- 90 г

Кукурузный крахмал- 25 г

Сахар- 20 г

Соль- щепотка

Масло сливочное- 60 г

Способ приготовления - далее...

***
 

В кулинарной книге этот рецепт так и называется. И так как нескромный эпитет в названии полностью оправдан, оставлю его и здесь. При заваривании ингредиенты хорошо смешиваются и получается нечто уникальное, это ни в коем случае не похоже на сырковую массу. Одним словом - превкуснейшая пасха.