Праздники — это радостно, но в то же время стресс! У Джейми имеются рецепты к Новогоднему столу и к Рождеству, которые позволят вам готовить без СТРЕССА! Соусна «1-2-3»!

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/recepty-k-novogodnemu-stolu-ot-dzhejmi-sous-bez-stressa/

 

Продукты

2 стебля сельдерея
2 морковки
2 репчатых луковки
5 листов лавра
5-6 листов шалфея
2 звездочки бадьяна
2 ломтика копченого бекона
8 куриных крылышек
30 мл оливкового масла
4 ст.л. муки
60 мл хереса или портвейна — опционно!
1 ст.л. клюквенного соуса
Соль и перец по вкусу

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Соус без стресса

ОВОЩИ
Печь нагреть до 200°.

Помыть, очистить (лук) и нарезать крупными кусками.
Положить в противень.

Добавить все специи — ничего не надо измельчать, травы достаточно порвать на кусочки руками.

ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Добавить бекон, нарезанный кусочками.

Крылышки порезать в суставах.
И туда же!
Добавить оливкове масло, соль и перец.

ЗАПЕКАТЬ в духовке

В духовке запекать 1 час.

*** Проверьте: если куриное мяско отстает от косточек — то отлично! Все готово.

ГОТОВИТЬ СОУС

Противень поставить на тихий огонь на плите.

Толкушкой размять все ингредиенты, вмешать муку и влить 2 л кипятка.
Все размешать.
Увеличить огонь и варить около получаса.
Уварить до загустения соуса.
Теперь главное — довести соус до нужного вкуса.
Попробуйте и поправьте вкус.

*** При желании вы можете добавить алкоголь. Очень освежает вкус и ложка клюквенного соуса!

ДАЛЬНЕЙШАЯ «СУДЬБА» СОУСА

Готовый соус протереть через дуршлаг — при этом хорошо отжать все продукты.

Остатки выбросить, а соус остудить и вылить в контейнеры.
Закрыть и хранить в холодильнике — для скорого использования — или в морозилке!
Вот так — совершенно без стресса — приготовлен соус.

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми позволят составить отличное меню на Новый год и Рождество!
Соус, который вы заморозили, можно разморозить и нагреть в праздничный день и подать к птице, мясу…

Джейми уверен, что это лучший в мире рецепт соуса к Новогодним блюдам!

*** Кстати, замороженный соус хранится 1 месяц в морозилке! Так что не только Новогодние рецепты можно подать с таким соусом, но и в повседневной жизни есть место вкусностям!