Записи Друзья Комментарии
Елена Матусова
Аватар Елена_Матусова

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Елена_Матусова

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Мир_клипарта Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.12.2012
Записей: 1857
Комментариев: 565
Написано: 2648

Выбрана рубрика заготовки на зиму.


Соседние рубрики: Торты(20), салаты и закуски(60), первые блюда(5), новогодние блюда(4), масленица(6), Кухни народов мира.(5), кулинарные советы(28), кулинария-соусы(10), кулинария-напитки(2), кулинария-здоровая пища(0), кулинария-вторые блюда(28), кулинария из рыбы(33), кулинария из мяса(80), корейские блюда(10), запеканки(3), десерты(28), готовим к пасхе(18), готовим в пароварке(2), выпечка сладкая(33), выпечка(46), блюда из творога(9)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(14), Это интересно(9), Энергия вселенной(4), Шрифты(6), Цветы(1), Цветоводство,садоводство(11), ФШ-фильтры(12), ФШ-уроки по Фотошопу(67), ФШ-уроки от Кубаночки(2), ФШ-уроки анимации(44), ФШ-уроки Adobe Photoshop CS5!(6), ФШ-уроки Ларисы Гурьяновой(13), ФШ-Маски для фотошопа(13), ФШ--видеоуроки(8), ФШ---другие уроки ФШ(47), ФШ уроки- Semenova Irina(2), ФШ уроки- LEDY ANGEL (12), ФШ коллажи-уроки(36), Фоторедакторы(4), Фоны для днева(39), Уроки по Corel(4), Уроки для новичков***(2), Украшение блюд.(7), Торты(16), Схемы для днева(5), Стихи-любовь(11), Стихи о жизни(20), Стихи(19), рамочки-пасха(1), Разное(180), Работа с плагином.(0), Прощенное воскресенье(1), Программы(3), Приметы(3), Приветствие,(10), Праздники (2), Православие(4), Пост(3), Полезные советы(27), Поздравления с 8 марта (4), Поздравления(11), Пасха(3), Оформление дневника(104), Новый год(5), Новости(30), Наталья Правдина(2), Настроение(1), Музыка(6), Мудрость(4), Моим друзьям(3), Мои рамки,(265), Мои работы ФШ(22), Медитация(3), Личное(11), Личное(8), Кулинария(408), Кроим и шьем (1), Красота мира(13), Кинофильмы(1), Картинки (205), Календарь(3), Здоровье(35), Заработок в инете(8), Заговоры,молитвы(4), Жизнь(12), ЖЖ-живой журнал(8), Для пользы тела(30), Для нас красивых(68), Диета(2), День рождения(3), Вязание(12), Весна(6), Бродилка(1), Аффирмации (4), Астрология(3), "Русский музей":САНКТ-ПЕТЕРБУРГ(18), "Генераторы"(2), (0), (0)
Комментарии (0)
Нравится

Полезные советы для хранения консервации в квартире!!!

Дневник
Пятница, 05 Сентября 2014 г. 11:24 + в цитатник



Многие жители России и стран СНГ с приходом теплого времени года, по мере созревания урожая на дачных участках начинают заниматься консервацией. Варенья, компоты, соленья – благодаря домашним заготовкам зимой стол будет разнообразным и вкусным. Однако становится неизбежным и вопрос хранения банок, от решения которого будет зависеть насколько долго овощи, фрукты и ягоды будут оставаться пригодными в пищу. Да и расставленные по квартире банки явно будут портить внешний вид жилья.

Если вы живете в частном доме, где предусмотрено наличие холодной комнаты, или у вас есть дача или гараж с вырытым погребом, то вопрос хранения консервации решается сам собой. Конечно, предпочтение стоит отдать именно этим местам. Во-первых, здесь будет соблюден необходимый температурный режим, а во-вторых, вам не придется спотыкаться о банки в собственной квартире, в которой «пристроить» их будет гораздо сложнее.

Если вариантов кроме как с квартирой нет, но, тем не менее, вы не собираетесь отказываться от традиционных зимних лакомств, то, возможно, вам поможет одно из ниже предложенных решений хранения консервации.
ДАЛЕЕ...



Елена
Рубрики:  Кулинария/кулинарные советы
Кулинария/заготовки на зиму
Полезные советы

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

КАК ГОТОВЯТ АДЖИКУ РАЗНЫЕ НАРОДЫ

Дневник
Пятница, 05 Сентября 2014 г. 11:06 + в цитатник

Приготовление аджики – задача несложная, тем более что существует так много ее рецептов, среди которых всегда можно выбрать тот, который больше по душе. В этой статье мы расскажем о том, как готовят эту приправу, столь полюбившуюся во многих странах, разные народы.

Аджика изначально была изобретена, как считается, в Абхазии, откуда эта пикантная ни на что непохожая приправа распространилась по соседним странам. Острая, усиливающая аппетит, вкусная, но не каждому «по зубам» она стала одной из популярнейших приправ, и использовать ее начали в кухнях разных стран. Конечно же, это привело к закономерным последствиям – появилось множество рецептов аджики, характерных для определенных стран. О таких рецептах и пойдет речь.
ДАЛЕЕ...

Приятного аппетита!

Источник


Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Огурцы - красивые зеленые, маринованные и соленые в рецептах

Дневник
Воскресенье, 31 Августа 2014 г. 19:54 + в цитатник

И лето, и заготовки идут к своему концу, думаю, что "комплект" рецептов, который хочу Вам предложить всегда пригодится. Если этой осенью не сможете по рецептам приготовить несколько банок с огурцами, то на следующий год все лето можете заниматься их засолкой, мариновкой и консервацией. В этом посте найдете такое разнообразие рецептов, что всегда можете выбрать для себя хотя бы один. Поблагодарим за заботу о нас, занимающихся заготовками участников сайта: thePo.st. и приступим к работе. Приятного приготовления, а в зимнее время - приятного аппетита!

Консервация огурцов с красной смородиной


ДАЛЕЕ...


Приятного аппетита !



Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Баклажанная икра. Семейный рецепт

Дневник
Суббота, 30 Августа 2014 г. 14:18 + в цитатник


Америку я, конечно, не открою, рецепт самый простой, доступный, без излишеств и изысков. Икру кабачковую готовим аналогично. Только я баклажаны больше люблю, – у них вкус ярче. Потому лично я предпочитаю баклажанную.
Икра, скажу я вам, вещь в хозяйстве нужная и полезная. Особенно в сезон. Так поесть и на зиму заготовить. Зимой ведь тоже охота так поесть.

Это меня с утра на рынок занесло. Иду, никого не трогаю, а тут баклажаны! Ну, и понеслась: морковка, томаты, перчик. Муж баклажаны так себе, спрашивает насторожено: «это шо такое будет?». Та, шо ни будь будет! А так как икра в хозяйстве вещь нужная и полезная, то, таки, будет икра.

В составе: баклажаны 2-4 (от размеров); пара морковок; крупная луковица; штучки три сладких перчиков, лучше красных; помидорки; пара зубчиков чеснока; масло для жарки.
ДАЛЕЕ...
Тепла и уюта вашему дому!
Приятного аппетита !



Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Кетчуп в домашних условиях - 54 рецепта
Четверг, 28 Августа 2014 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кетчуп в домашних условиях - 54 рецепта

Читать рецепты кетчупа
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Дневник
Среда, 27 Августа 2014 г. 19:00 + в цитатник


Это один из самых простых и быстрых способов соления помидор в домашних условиях. Быстрые малосольные помидоры в пакете с чесноком и укропом - рецепт замечательный, и подходит для случая когда свежие овощи уже намного приелись, а соления и маринады ещё не настоялись.

Ингредиенты:

1 кг. помидор,
1 ст. л. соли,
1 ч. л. сахара
Укроп,
чеснок.
ДАЛЕЕ...
Приятного аппетита!!!
Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Удивительные замороженные лимоны

Дневник
Среда, 27 Августа 2014 г. 16:55 + в цитатник


Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.


Елена.

Рубрики:  Кулинария/кулинарные советы
Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Лечо из болгарского перца

Дневник
Суббота, 26 Июля 2014 г. 08:04 + в цитатник

Ингредиенты:
- 5 кг болгарского перца
- 4 кг помидоров
- 1 стакан растительного масла
- 2 ст.л. 9%-го уксуса
- 1 стакан сахара
- 3 ст.л. соли

Приготовление:
1. Все овощи хорошо помойте.
2. Помидоры измельчите в блендере или на мясорубке.
3. Болгарский перец очистите от семенной коробки и порежьте широкими полосками.
4. Томатное пюре поместите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
5. Затем добавьте в томатную массу болгарский перец и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте в лечо уксус и перемешайте.
7. Разложите лечо из болгарского перца в стерилизованные банки и закатайте.
8. Переверните банки с лечо, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
9. Храните лечо из болгарского перца в прохладном месте.
10. Готовое лечо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с картофельным и рисовым гарниром или с макаронами.

Приятного аппетита!


Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Заправка для борща "Торчин по-домашнему"

Дневник
Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 10:05 + в цитатник



Свекла - 2 килограмма
Лук репчатый - 0,5 килограмма
Перец красный сладкий - 0,5 килограмма
Морковь - 0,5 килограмма
Сок томатный - 0,5 мл
Перец горький стручковый - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 3% - 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 0,5 столовые ложки

Приготовление
Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебушек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.
1.Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее.
2.Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.
3.После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!

Приятного аппетита !

Источник


Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Огурцы по-бердычевски - очень ароматные и очень красивые!

Дневник
Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 08:11 + в цитатник



Огурчики получаются очень ароматными. И очень красивыми - когда на тарелку выкладываешь морковку-чеснок-лук, а рядом пристраиваешь пахучих зеленых товарищей, атмосфера праздника создается сама по себе.

Ингредиенты на 6 литровых банок:

огурцы;
1,9 л воды;
290 г сахара;
80 г соли;
0,5 л уксуса;
6 небольших морковок;
6 молодых луковиц;
20-25 зубчиков чеснока;
лавровый лист, душистый перец, гвоздика;
зонтики укропа, зелень петрушки;
острый перец;
по 0,5 ч. л. зерен горчицы на каждую банку;
по 0,5 ч. л. корицы на каждую банку.
ДАЛЕЕ...
Спустя сутки банки можно перенести в кладовку.

Приятного аппетита !



Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (2)
Нравится

28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!

Дневник
Пятница, 18 Июля 2014 г. 10:46 + в цитатник
Как заготовить смородину на зиму


 



заготовки из смородины/5281519_malinovoe_jele35636 (700x466, 203Kb)



 


Красная смородина протертая с сахаром


Красная смородина протертая с сахаром


Красная смородина протертая с сахаром в домашних условиях - просто необходимая заготовка, ведь это не только вкусно и полезно, но еще и универсально в применении - хоть в начинку, хоть в кисель :)





Повидло из черной смородины


Повидло из черной смородины


Черная смородина сохраняет свои свойства и после консервации. Поэтому повидло из этой чудо-ягоды зимой станет для вас настоящей находкой. Употребляйте его для профилактика простудных заболеваний.





Варенье из смородины черной пятиминутка


Варенье из смородины черной пятиминутка


Предлагаю узнать, как приготовить варенье из смородины черной пятиминутку - витамин С зимой вам ой как пригодится :) А при такой готовке ягоды не разварятся, а сохранят большую часть витаминов.


ДАЛЕЕ...
Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (2)
Нравится

...КОНСЕРВИРОВАНИЕ... 8 замечательных рецептов

Дневник
Пятница, 18 Июля 2014 г. 09:51 + в цитатник



Фото к рецепту: Аджика из кабачков на зиму

Кабачковая аджика - и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.
кабачок, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, перец красный молотый, сахар, соль, масло растительное



Фото к рецепту: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
баклажан, помидоры, перец болгарский, чеснок, перец острый, сахар, соль, масло растительное, уксус



Фото к рецепту: Баклажаны на зиму

Дешевая, простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Не рецепт, а песня про пользу домашнего консервирования. Зимой будет как находка.
баклажан, перец болгарский красный, перец острый, чеснок, уксус, масло растительное, соль, сахар



Фото к рецепту: Тёщины язычки из переросших огурцов
Когда в сезон консервирования вы будете раздумывать, что приготовить из переросших огурцов, вам пригодится этот рецепт "Тещиных язычков" из огурцов на зиму. В хорошем хозяйстве ничего не пропадает, и на вкус заготовки из переросших огурцов ничуть не хуже, чем из мелких.



Фото к рецепту: Овощное рагу на зиму
Как думаете, пора делать запасы на зиму? Я уже начала. Законсервируем лето на потом?:)



Фото к рецепту: Баклажаны консервированные с базиликом

Такие баклажаны консервированные с базиликом зимой украсят даже праздничный стол.
баклажан, помидоры, базилик, чеснок, мёд, уксус, масло растительное, соль



Фото к рецепту: Салат Украинский

Один из самых любимых консервированных салатов в нашей семье - салат "Украинский". Количество овощей можно немного изменять по своему вкусу, допустим, дать больше перца и меньше помидор – свой вкус "Украинский" салат сохранит – будет самым вкусным.
помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, сахар, соль, масло подсолнечное, уксус, перец душистый, гвоздика, лавровый лист



Фото к рецепту: Рецепт вкусных заготовок: помидоры с чесноком на зиму

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму.
помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок



Приятного аппетита !
Готовьте с любовью !



Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ: 23 РЕЦЕПТА

Дневник
Четверг, 17 Июля 2014 г. 07:38 + в цитатник


1.Помидоры острые
- помидоры;
- лавровый лист;
- острый красный перец,
- чеснок,
- укроп, сельдерей, гвоздика, перец-горошек, семена горчицы, корень хрена.
Рецепт мариновки

1.Помидоры, отобранные для маринования, сортируем по величине, форме и цвету. Важно, чтобы они были одной спелости. Красные с зелеными мешать также не следует.
2. На 1,5 л. воды нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же добавить специи (укроп, гвоздику, перец-горошек, семена горчицы и корень хрена). Кипятим маринад.
3. На дно подготовленных (стерилизованный кипятком) банок кладем рубленую зелень листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, а также перец стручковый красный, чеснок, лавровый лист.
4. Затем кладем туда вымытые, очищенные от плодоножек помидоры и заливаем маринадом, нагретым до кипения, накрываем крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации: пол-литровые и литровые банки — на 10—15 минут, 3-литровые — на 20 минут.
5. После стерилизации банки закупориваем, переворачиваем и укутываем одеялом на пару часов.
ДАЛЕЕ...
Приятного аппетита !
Готовьте с любовью !



Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

"Огурцы пошли!.." (рецепт русский классический малосольных огурцов)

Дневник
Среда, 25 Июня 2014 г. 22:30 + в цитатник


Рецептов засаливания огурцов, если честно, очень много. Но, в принципе, как ни крути, итог практически всегда получается один и тот же. Чтобы ничего не усложнять, возьмём традиционный (классический) рецепт малосольных огурцов.
И огурцы будут хрустеть, и вкус будет офигенный и рассол поутру пригодится! И ничего в нем нет сложного, если придерживаться классического рецепта — замалосолить огурцы может каждый!

Продукты

1. Огурцы. Небольшого размера желательно. Лично я чем меньше, тем лучше. Чуть больше корнишонов стараюсь засаливать, чтобы на один зуб после рюмки водки, но и 8-12 см тоже сгодятся.

2. Соль
ДАЛЕЕ...
Приятного аппетита !



Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (1)
Нравится

Блюда из баклажанов

Дневник
Понедельник, 23 Июня 2014 г. 10:37 + в цитатник





Лечо из баклажанов



Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
10 луковиц,
10 долек чеснока,
1 ст.л. 9% уксуса,
4 ст.л. соли,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, не очищая и не замачивая. Помидоры пропустить через мясорубку. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко нарезать. Всё сложить в просторную кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Варить после закипания на среднем огне 45-60 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать.

Соте из баклажанов



Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
400 г лука,
4-6 шт. моркови,
4-6 сладких перцев,
½ стак. сахара,
2 ст.л. соли,
3-4 зубчика чеснока,
1-2 лавровых листа,
пучок петрушки,
чёрный перец горошком.

Приготовление:
Баклажаны нарезать дольками или кубиками, лук мелко нарубить, помидоры порезать дольками, морковь – соломкой, перец – кольцами, петрушку мелко нарезать. Помидоры и сладкий перец посыпать солью и подождать, пока они не дадут сок. В кастрюлю налить растительное масло, выложить слоями вместе с соком: помидоры, лук, баклажаны, морковь, сладкий перец, петрушку. Добавить перец горошком и лавровый лист. Тушить 40 минут, изредка помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавить натёртый чеснок. Закатать.


Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

СЕМНАДЦАТЬ РЕЦЕПТОВ АДЖИКИ!

Дневник
Суббота, 31 Мая 2014 г. 23:26 + в цитатник

АДЖИКА-1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

АДЖИКА-2
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
ДАЛЕЕ...


Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

МАРИНОВАННЫЕ ДОЛЬКИ ПОМИДОР С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

Дневник
Суббота, 17 Мая 2014 г. 22:19 + в цитатник




МАРИНОВАННЫЕ ДОЛЬКИ ПОМИДОР С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
- помидоры (крепкие,сколько войдет в банку);-
- 1 литр воды для маринада;
- полторы столовой ложки соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка уксусной эссенции;
- 1 луковица;
- 6-9 зубчиков чеснока;
- 3 веточки укропа свежего;
- 6 веточек петрушки свежей;
- 15 горошин черного перца;
-2-3 лавровых листочка.

Приготовление:
Расчет дан на три 700-граммовые банки. Банки хорошо помыть, обдать кипятком. На дно банки положить зелень, колечки лука, порезанные пополам зубчики чеснока, горошины перца, лавровый лист. Помидоры помыть, удалить основание плодоножки и порезать крупными дольками. Уложить в банки. Закипятить воду, добавить соль, сахар, уксусную эссенцию. Снять с огня. Залить помидоры маринадом, накрыть крышками, но не закручивать.

Оставить на 30 минут остыть. В большую кастрюлю, налить теплую воду, на дно положить салфетку или полотенце. Поставить банки в кастрюлю, довести воду до кипения. Уменьшить огонь, стерилизовать 25 минут. Осторожно вынуть банки. Закрутить крышки и перевернуть, дать остыть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!


Елена
Рубрики:  Кулинария/заготовки на зиму

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте