Картофельный поросенок - А что это кум, у тебя свинья на трех ногах бегает? - Так что же мне теперь — всю свинью резать прикажешь, если холодца захотелось? Действительно, если мне захотелось фаршированного поросенка, свинью резать не обязательно. Вполне подойдет картофельный фаршированный поросенок. 1 кг свинины 1 кг картофеля 2 яйца 1 луковица 1 морковь майонез соль молотый черный перец лавровый лист зелень, зеленый горошек и морковь для украшения Свинину режем крупными кусочками и отвариваем (солим, добавляем лавровый лист, черный перец горошком для ароматности). Даем остыть и пропускаем через мясорубку. Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле. Морковь трем на терку и слегка обжариваем. Смешиваем жареный лук и морковь со свининой. Картофель чистим, отвариваем, делаем пюре (без масла и молока) с яйцами. Из свинины на листе для запекания формируем шар, слегка растягиваем его (по форме тела свинки). Сверху выкладываем картофельное пюре и формируем тело, голову, пятачек и лапы свинки. Вот что должно получиться. Сверху обмазываем поросенка майонезом и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут. Готовому поросенку вырезаем копытца, ушки и пятачек из морковки, «приклеиваем» майонезом. Глазки делаем из зеленого горошка, украшаем зеленью. В разрезе поросенок выглядит так: Приятного аппетита! Елена.