Цитата сообщения галина5819
Самая дешевая рыба, а вкусная и сочная как дорогая: за 15 минут без жарки и варки
Беру самый дешевый минтай и готовлю потрясающий шедевр. Получается сочнейшее блюдо как из дорогущей благородной рыбы. Уникальный рецепт без варки и жарки. Нужно всего 15 минут и вкуснейший ужин на столе.
![scale_1200 (700x393, 232Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477622_scale_1200.jpg)
![156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477624_156290156_127223550_98213535_ingredients.png)
Минтай - 700 гр (очищенный без головы и хвостов)
Перец, соль, сухие травы - по вкусу
Чеснок - 4 крупных зубчика
Лимон - 1/2 шт.
Сливочное масло - 50 гр
Вода- 4 ст.л.
![127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477625_127223699_98213671_beginning_to_prepare.png)
Минтай тщательно чистим и моем. Особое внимание уделяем черным плёнкам внутри. Отрезаем голову и хвост. А вот плавники можно оставить. Они легко вынимаются из готовой рыбы и, что важно, вместе с плавниковыми костями.
;
Далее делаем косые надрезы с обеих сторон каждой рыбины, солим, перчим, посыпаем сухими ароматными травами и натираем рыбу так, чтобы специи распределились равномерно и попали внутрь надрезов.
![SZ7VHFg0j7RzjTGAQqIVjsODuGmQRKfpM8SqQ-KRiWSyVhYC6KiItrcMVV77eosO4_Yo58vXg36yWL0aGIbCLUnT-H10ScqlPonIkVr-DfObrtkZjU3y3W7U0xai0eRAryurLpipsc_-tHFe2wY3pm-P-U4TFzKnd4HgFgHn7yxNImV1LZyXiMsFOVSzgo2m-3-UXQzUam1 (700x393, 253Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477714_SZ7VHFg0j7RzjTGAQqIVjsODuGmQRKfpM8SqQKRiWSyVhYC6KiItrcMVV77eosO4_Yo58vXg36yWL0aGIbCLUnTH10ScqlPonIkVrDfObrtkZjU3y3W7U0xai0eRAryurLpipsc_tHFe2wY3pmPU4TFzKnd4HgFgHn7yxNImV1LZyXiMsFOVSzgo2m3UXQzUam1.jpg)
Подготавливаем чеснок и лимон. Чеснок давим плоской стороной ножа, оставляем зубчики целиком, не режем, только расплющиваем. Шелуху удаляем или оставляем, как кому нравится. Я часто оставляю. Так чеснок отдаёт аромат постепенно. Убираю шелуху потом, при подаче на стол.
Лимон нарезаем на дольки, шкурку снимать её не нужно. Она хороша для терпкости и более яркого аромата.
![scale_1200 (2) (700x393, 184Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477716_scale_1200__2_.jpg)
Сразу выкладываем рыбу в сковороду. Огонь пока не включаем. Сковорода сухая.
Раскидываем раздавленные зубчики чеснока, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Между рыбинами и сверху укладываем дольки лимона.
Вливаем в сковороду несколько столовых ложек воды. Доводим до кипения, накрываем крышкой и держим на среднем огне 7 минут.
После этого аккуратно переворачиваем рыбу и снова держим под крышкой еще 7 минут.
![scale_1200 (3) (700x393, 194Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477717_scale_1200__3_.jpg)
Подаём с любым гарниром или с салатом.
Я сервирую блюдо свежими дольками помидора, посыпаю укропом и поливаю соком из сковороды. Про чеснок и лимон тоже не забываю. Выкладываю на блюдо всё вместе. Кстати - в этот момент как раз и вытаскиваю плавники с плавниковыми костями.
![scale_1200 (700x393, 232Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/477/161477718_scale_1200.jpg)
Рыба получается нежнейшая, сверхсочная и благородная.
Очень советую приготовить минтай таким способом. Это бесподобно!