Цитата сообщения Лилёша Салат из баклажанов, который полюбите сразу



Салат из баклажанов с хрустящей корочкой и сочной серединой в сочетании с помидорами и сладким перцем – прекрасное дополнение к основному блюду или как самостоятельная закуска. Больше вкуса придает овощам заправка, которая сочетает в себе несколько вкусов. Попробуйте, думаю, понравиться!

баклажаны – 300 гр.
помидоры – 250 гр.
перец сладкий – 1 шт.
крахмал – 50 гр.
соль – 0,5 ч.л.
масло растительное - для фритюра
заправка:
соевый соус – 50 мл.
оливковое масло – 50 мл.
мёд – 1 ч.л.
сок лимона – 0,5 шт.

Баклажаны нарезать на кубики по 2 см. Посолить и дать постоять минут 10.
Затем, не промывая (убрать лишнюю влагу) обвалять в крахмале.
Обжарить в большом количестве масла до румяной корочки. Дать остыть, выкладывая на салфетки.
Смешать баклажаны, нарезанные помидоры и перец. Заправить перед подачей.
Заправка: смешать мед, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Если густой мёд, то можно всё прогреть, для большей однородности, а потом остудить.

Пошаговый видео рецепт приготовления.




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник