ДВА ЗАВАРНЫХ КРЕМА

Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 00:02 + в цитатник

Цитата сообщения держи_меня_крепко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДВА ЗАВАРНЫХ КРЕМА.

ЗАВАРНОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ

Крем напоминающий пломбир!

500 гр.сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст.л. муки
180 гр. сахара
2 гр. ванили
250 гр. масла комнатной температуры

Крем:
Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.

[url]http://cookorama.net/ru/blog/torty/ne-klassicheskij-napoleon.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+cookorama+%28Cookorama.Net[/url]+-

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Рецепт от Маняфа76:

Решила поделиться рецептом заварного крема, который мы делаем уже очень давно.

Итак, нам потребуется:

1 ст. сахара
1 ст. молока
1 или 2 яйца (если не крупные)
1 ст.л. муки с горкой
1 ст.л. крахмала с горкой
ванилин
200 гр сливочного масла

Приготовление:
1/4 ст. сахара взбить с яйцами,

добавить туда 1/4 ст. молока+ мука+крахмал.

Оставшиеся 3/4 ст. молока +3/4 ст. сахара влить в кастрюльку и поставить на средний огонь, помешивать до полного растворения сахара.

Когда это закипит, уменьшить огонь и влить тонкой струйкой взбитую массу с яйцами.

ВАЖНО: постоянно помешивать, чтобы не появились комки!!! Варить массу до загустения и состояния, что оно начнет закипать и плюхать.

После этого, снимаем массу с огня, накрываем крышкой, и остужаем полностью.

Масло сливочное должно быть мягким, комнатной температуры, но не жидким, иначе крем не собьется. Взбиваем масло, чтобы оно увеличилось в объеме и стало таким однородным, и потом по одной ложке, постепенно добавляем нашу вареную остывшую кашку (которую предварительно перемешиваем, потому что в ней после остывания, обычно, немного отходит вода). Вбиваем всю массу в масло и вуаля - крем готов!!!

Прекрасно подходит для бисквитов, Наполеона, профитролей, ну и всего остального. Можно добавить какао)))

Для заварных пирожных - это идеальный крем!!! Пробуйте, получится 100%!!!

Попробуйте, уверена, не пожалеете!

Комментарий:

- Крем действительно вкусный! Не сомневайтесь! Особенно летом - с заварными пирожными, т.к. более лёгкий чем масляный!

http://www.stranamam.ru/post/5392190/

Серия сообщений "крем для торта":
Часть 1 - СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ "ПЯТИМИНУТКА".
Часть 2 - БЕЛКОВЫЙ КРЕМ (ЗАВАРНОЙ).
...
Часть 14 - ТВОРЖНЫЙ КРЕМ-БРЮЛЕ.
Часть 15 - ШОКОЛАДНЫЙ МУСС.
Часть 16 - ДВА ЗАВАРНЫХ КРЕМА.