Постный борщ «Южный»

Рецепт такого постного борща настолько прост, что вы сможете приготовить его без особого труда.

Ингредиенты:

- 150 грамм свеклы;

- 40 грамм моркови;

- 10 грамм корня петрушки;

- 40 грамм репчатого лука;

- 50 грамм капусты;

- 180 грамм помидоров;

- 50 грамм картофеля;

- 3- грамм болгарского перца;

- 500 миллилитров воды;

- 30 грамм растительного масла;

- чеснок, зелень, соль и перец.

Все овощи нарезаем соломкой, складываем в кастрюлю, добавляем к ним перетертые помидоры и масло. Тушим ингредиенты на малом огне примерно 5-7 минут. После этого заливаем продукты водой, добавляем соль, перец, нашинкованную капусту. В это же время отдельно варим картофель, нарезаем его кубиками и добавляем в борщ. Женский журнал Charla не рекомендует вам варить картофель в постном борще, приготовленном по этому рецепту, поскольку продукт плохо разваривается из-за кислоты томатов. Готовое блюдо заправляем мелко нарезанным перцем, зеленью, растертым чесноком. После того, как постный борщ настоится в течение 15-20 минут, его можно подавать к столу!

Постный борщ с квашеной капустой и грибами

Постный борщ с грибами и квашеной капустой – отличный способ разнообразить рацион, не уделяя приготовлению еды большого количества времени.

Ингредиенты:

- 240 грамм свеклы;

- 120 грамм квашеной капусты;

- 30 грамм сушеных белых грибов;

- 60 грамм репчатого лука;

- 30 грамм моркови;

- 50 грамм растительного масла;

- 50 грамм томатной пасты;

- лавровый лист, соль, перец.

Промойте сухие грибы и отварите их до мягкости. Нашинкуйте капусту, измельчите лук, морковь, свеклу и спассеруйте овощи. Когда они будут готовы, залейте их грибным бульоном, а также добавьте томатную пасту, перец. Грибы обжарьте в растительном масле и добавьте в борщ. Все продукты следует варить еще 30 минут, после чего добавить натертую на терке вареную свеклу, посолить и посыпать зеленью. Постный борщ с грибами готов!

При желании вы можете сделать постный борщ с грибами более густым, добавив в процессе варки любую крупу. Наиболее подходит для этого обычное пшено. Такой прием позволяет получить сытное и одновременно постное блюдо. Если вы не соблюдаете пост, всегда можно загустить борщ мукой – ее добавляют к овощам в процессе пассерования.

Борщ с грибами и фасолью

Постный борщ с фасолью отлично подойдет людям, которые испытывают чувство голода при ограничениях в пище, а также нуждаются в пополнении запасов белка.

Ингредиенты:

- 3 столовых ложки фасоли;

- 1 морковь;

- 1 луковица;

- 3-4 картофелины средних размеров;

- 300 грамм капусты;

- 200 грамм шампиньонов;

- 4-5 помидоров;

- 1 свекла;

- 1 болгарский перец;

- 2-3 зубчика чеснока;

- растительное масло;

- зелень, соль, перец, лавровый лист.

Замочите фасоль в 1 стакане воды (на ночь или хотя бы на несколько часов). После этого слейте жидкость и залейте фасоль 3 литрами свежей воды. Варите до полуготовности. Измельчите лук и потушите на сковороде до золотистого цвета, добавив нарезанную или натертую на терке морковь. Через 2-3 минуты снимите сковороду с огня и переложите продукты в кастрюлю с фасолью. Добавьте перец и соль, нарезанный кубиками картофель. После этого постный борщ с фасолью варим еще 5 минут. В это время нарезаем болгарский перец и капусту, добавив их после этого в кастрюлю.

На крупной терке натрите свеклу и слегка обжарьте ее в растительном масле до тех пор, пока она не перестанет быть жесткой. После этого влейте ½ столовых ложки яблочного или винного уксуса и потушите еще 5 минут. Добавьте свеклу в постный борщ с фасолью. Грибы нарежьте и спассеруйте на сковороде (можно сделать это вместе со свеклой). Добавьте их в кастрюлю. Обдайте помидоры кипятком, удалите шкурку и натрите томаты на терке. Приправьте их молотым перцем и добавьте в борщ. Поварите все еще 5 минут, положите зелень и чеснок, снимите с огня. Пусть готовый постный борщ с фасолью и грибами настоится еще 15-20 минут – так он будет намного вкуснее.

Надеемся, что эти рецепты помогут вам выдержать пост без проблем!