Для приготовления рыбных квадратиков с творогом можно использовать и слабосоленую красную рыбу. Итак, приступаем к приготовлению!

Филе копченой горбуши — 250 г
Творог — 200 г
Корень хрена — 1 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Лимон — 1/2 шт.
Укроп — 5 веточек
Перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Выжмите сок из лимона. Из кожуры приготовьте цедру. Корень хрена натрите на мелкой терке. Филе копченой горбуши нарежьте небольшими квадратами.

2. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте. Творог пропустите через мясорубку или разомните вилкой. Добавьте в творог измельченный корень хрена и нарубленную зелень. Сбрызните творожную массу соком лимона.

3. Творожную смесь поместите в миксер и взбейте до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем.

4. Поставьте творожную массу в холодильник на 10 минут. На блюдо уложите кусочки горбуши, сверху выложите столовой ложкой творожную массу. Украсьте закуску зеленью, посыпьте сверху лимонной цедрой.

Источник cтатьи: kuking.ru

На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться абсурдным. Но прежде, чем вынести окончательный вердикт рецепту, вспомните то, что ягоды всегда использовались не только в качестве десерта и конфитюров, но так же использовались для приготовления уксуса, маринадов, подавались в качестве соусов к мясу и рыбе. В оригинале в этом рецепте используется черника, но, поверьте, смородина в сочетании с сельдью превосходит по вкусу чернику. 

- 250 г филе слабосоленой сельди 
- 150- 200 г сreme-fraiche (сметана) 
- 2 стебля зеленого лука 
- 1/4 небольшой сладкой красной луковицы 
- 100 мл рубленого укропа 
- 1-2 ч. ложки жидкого меда 
- 150- 200 мл мороженной черной смородины 
- черный перец

1. Мелко порезать сладкий и зеленый лук. Смешать крем-фреш с медом, черным перцем, луком и уроком, добавить черную смородину и перемешать. 

2. Порезать сельдь на небольшие кусочки (полосочки) и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник 

3. Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки (салатницу), украсить зеленью. Подавать с черным хлебом или отварным молодым картофелем 

Размышления вслух. Чтобы попробовать рецепт в оригинале, вы можете заменить смородину черникой. Хотя некоторым это и может показаться немного пресным, поскольку смородина добавляет недостающую кислоту. По желанию можно добавить для остроты немного тертого хрена. Количество меда зависит от личного вкуса и кислоты смородины, но добавлять его стоит обязательно.

Источник фото: carina-forum.com

Источник cтатьи: carina-forum.com

Сегодня мы предлагаем вам рецепт закуски на все случаи жизни - яйца, фаршированные грибами.

- 8 сваренных вкрутую яиц
- 25 г вымоченных сухих грибов
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 1/4 луковицы
- 1 ст. л. муки
- 1 стакан молока
- панировочные сухари
- соль

1. Обжарить лук в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, удалить его на тарелку, в том же масле поджарить мелко нарезанные грибы, добавить муку, холодное молоко, соль и, помешивая, жарить еще несколько минут, затем добавить лук.

2. Разрезать яйца по длине на две части, вынуть яичные желтки, протереть их через сито и перемешать с приготовленной смесью.

3. Заполнить яичные белки смесью, выложить на противень, смазанный жиром, посыпать панировочными сухарями и поставить в горячую духовку на несколько минут.

Источник cтатьи: cafespb.ru

Эти грибы с томатами отлично подойдут на закуску или как легкий обед.

На 4 порции вам потребуется:

50 г сливочного масла
900 г маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки
2 луковицы шалот, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 ст. л. свежего розмарина
2 лавровых листа
150 мл белого вина
2 ч. л. томатного пюре
300 мл пассаты (томатный соус)
1 ч. л. свежего тимьяна
веточки петрушки

Приготовление:

1. Растопить масло в сковороде. Добавить грибы, шалот, чеснок и розмарин. Готовить 3 минуты, помешивая.

2. Добавить лавровый лист, вино и томатное пюре. Перемешать.

3. Влить пассату и тимьян. Довести до кипения, затем снизить огонь. Тушить 15 минут. Достать лавровые листы, посыпать петрушкой и подавать с рисом басмати.

На заметку!

Чтобы масло не горело, когда жарите грибы, добавьте несколько капель оливкового или подсолнечного масла.

Этот рецепт хорош и с разными овощами. Замените грибы на равное количество соцветий цветной капусты, порезанных кабачков цуккини и красных перцев.

Источник cтатьи: 10receptov.net

Соус сметанный

Томатный соус для пиццы

Гуакамоле

Домашний майонез

Соус «Гуакамоле»

Грибной соус

Мятно-горчичный соус

Сырно-оливковый соус

Голландский соус к рыбе

Порежьте овощи и грибы. На сковородке растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мелко порезанный бекон. Добавьте по порядку лук, томатную пасту, грибы и перец. Хорошо все перемешайте, не дайте луку пережариться. Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте сметаны и перемешайте...

Сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления шампиньонов с ананасами и сыром.

Вам потребуется:

300 г свежих шампиньонов,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 банка консервированных ананасов (кружками),
специи острые (смесь перцев),
100 г сыра,
соль,
подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Ананасы разложить на противне. Посыпать специями и солью. Запечь в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов С. Попробовать проткнуть вилкой, кружки должны быть мягкими.

2. Лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле. Шампиньоны нарезать на половинки, добавить к луку и чесноку и тушить еще 10-15 минут. Посолить и жарить до образования золотистой корочки на грибах.

3. Ананасы разложить на тарелке. Сверху выложить грибы. Посыпать тертым сыром. Поставить в духовку еще на 5 минут.

Источник cтатьи: kedem.ru

Если следовать этому рецепту, то ваша запеканка получится воздушной и нежной, она понравится вашим домашним.

Вам потребуется:

500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст. л. манной крупы
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. разрыхлителя
изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:

Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С.

Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом.

Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем.

Источник cтатьи: lady.ru