ВЕНСКИЕ ОРЕХОВЫЕ БУЛОЧКИ |
Домашняя выпечка на семейный стол.
|
ФРАНЦУЗСКИЙ КРУАССАН |
Все, кто любит круассаны, мечтают однажды оказаться в маленькой французской пекарне с горячим круассаном в руках. Это ли не прекрасно? Те, кто там побывал, скажут без сомнений, что французская выпечка самая вкусная. И хотя круассаны придумали не французы, именно в этой стране булочки в форме полумесяца стали визитной карточкой. Французы гордятся своими круассанами, их классический завтрак не обходится без ароматной свежеиспеченной сдобы. Местные жители едят их свежими и считают, что через 3 часа эти рогалики теряют особый вкус.Технология приготовления круассанов довольно кропотливая. Нужно учитывать температуру ингредиентов, набраться терпения и уделить приготовлению слоеного теста пару часов. Сложного в готовке ничего нет, если следовать инструкциям, а потраченное время того стоит. Конечно, если тесто заготовлено заранее, время экономится в разы.В магазине можно сразу купить готовое слоеное тесто, и круассаны будут готовы уже через час. Но если ты истинный гурман и уважающий себя повар, то не будешь брать готовый продукт..
|
ВЫ УЖЕ ЗНАЕТЕ, КАК УКРАСИТЬ КУЛИЧ НА ПАСХУ? ИДЕИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ КУЛИЧЕЙ |
Три рецепта пасхальной глазури + глазурь из МАРШМЕЛЛОУ!
|
ПИРОГ "РАЗНОЦВЕТНЫЕ КРУЖЕВА" |
Рецепт этого пирога давно ждал своей очереди в моей копилке. Привлек он меня красивым срезом, на котором видны завитки разноцветных начинок. Начинки можно разнообразить по своему вкусу.
|
САМЫЙ НЕОБЫЧНЫЙ КУЛИЧ В МИРЕ: БОЖЕСТВЕННЫЙ «КРАФФИН» |
|
КАЛАЧИКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ДЖЕМОМ |
|
ПОНЧИКИ ГОСТ |
Увидела у Люды mariana_aga рецепт ГОСТовских пончиков, и подумала: "Маша, это они! Те самые, что я разыскиваю много лет!" Чутьё меня не обмануло 
Идеальный пончик, какой ОН?
С тонкой хрустящей корочкой. Мякиш крупно-ноздрявый, слегка влажный и солоноватый!
Вот за ЭТИМ идеалом я гонялась не один год.
Столько рецептов перепробовано было! Вкусно, но не ОНо.
И вот, чудо свершилось! Я нашла, свой идеальный пончик 
Теперь только ОН!
Поскольку пончики невозможно вкусные, делать надо сразу двойную порцию!
Слова автора (и мои комментарии в скобках)
265 г муки первого сорта (530гр для двойной нормы)
8 г дрожжей прессованных (16 гр)
2.5 г соли (5 гр)
30 г сахара (60 гр)
|
НЕЖНЫЕ КАК ОБЛАКО ЯПОНСКИЕ БУЛОЧКИ ХОККАЙДО.НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ!!! |
|
ТЫКВЕННЫЕ КРАФФИНЫ |
|
КАРАМЕЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ |
очень вкусные,нежные и ароматные капкейки
для любителей карамели-находка
написано много,но на самом деле делаются быстро и легко!
в рецепте было указано,что получается 10-12 капкейков,но у меня вышло меньше
сглупила и теста в бумажную форму положила больше,чем надо
крем для украшения можно использовать любой,к примеру,белковый или масляный,я выбрала на основе кремчиза
Карамель:
150 гр сахара
150 гр жирных сливок,от 30 процентов
25 гр сливочного масла
|
ВОЗДУШНОЕ И ДЕЛИКАТНОЕ ПИРОЖНОЕ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С НЕЖНОЙ ГЛАЗУРЬЮ |
|
СЛОЕЧКИ ОТ РИШАРА БЕРТИНЕ |
|
СЕРБСКИЕ РОГАЛИКИ НЕЖНЫЕ |
|
КРУАССАНЫ В ПОСТ И НЕ ТОЛЬКО |
|
МИНИ-БУЛОЧКИ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ: ВОЗДУШНЫЕ МАРОККАНСКИЕ БАТБУТЫ/BATBOUTS |
|
КРУАССАНЫ-СЛОЙКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ |
Для теста:
200 гр. молока
2 яйца
1 ч.л. соли(я соль не кладу)
пол-стакана сахара
3 ч.л. сухих дрожжей
500-600 гр. муки.
200 гр. маргарина для прослаивания
для маковой начинки:
150-200 гр молотого мака
3/4 стакана молока(180 мл)
1 стакан сахара(200 гр)
3 столовые ложки меда(60 гр)
100 гр масла
цедра из 1/2 лимона
1/4 стакана изюма
1 яйцо для смазки круассанов
|
БАТБУТЫ — МИНИ-БУЛОЧКИ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ |
У этих булочек-малышек есть имя! Батбуты — марокканские мини-лепешки, пышные и воздушные внутри, чем-то напоминают греческую питу, но всё же отличаются размером и способом приготовления. Готовятся до безобразия просто: прямо на сковороде без добавления масла. Духовку, кстати, для их выпекания использовать не рекомендуется: булочки выйдут не такими пористыми. Булочки, приготовленные по этому рецепту, можно использовать в качестве основы для бутербродов и просто вместо хлеба, а еще они подходят для употребления в пост!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Настоящая находка для пикника, фуршета или посиделок с друзьями: просто делаешь сбоку надрезик и начиняешь! Различные салаты, паштеты, сыры, соусы, варенье, мёд — для начинки подойдет что угодно.
|
БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ АПЕЛЬСИНОВОГО ДЖЕМА И СЛИВОЧНОГО ТВОРОЖНОГО СЫРА |
|
ЧЕШСКИЕ РОГАЛИКИ |
|
БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ И ЗАЛИВКОЙ «КОКОБОНЫ» |
|
