Записи Друзья Комментарии

ЕленаМак ЕленаМак

Аватар ЕленаМак

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

Divia KozlovaAnastasiya Валюшка_Астахова Муся_Одуванчик

-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

-Статистика

Создан: 25.11.2012
Записей: 2878
Комментариев: 30
Написано: 2939

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

ГРУДИНКА СОЛЕНО-ПЕЧЕНАЯ

Среда, 17 Сентября 2014 г. 18:48 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Грудинка солено-печеная

Подсмотрела этот рецепт на сайте "клуб кулинаров". Очень меня впечатлила эта грудинка. Нежная, пряная, ароматная. И совсем не сложная в приготовлении. Заходите, угощу. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Ингредиенты для "Грудинка солено-печеная":

Мясо (грудинка) — 0,4 кг

Специи (сухой чеснок, смесь для посыпки (хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, киндза, чеснок, базилик)) — 4 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Программа: выпечка (50 минут)

Рецепт "Грудинка солено-печеная":

Попалась мне вот такая шикарная мясная грудинка.
Берем соль ( примерно 1 ч. л.), гранулированный чеснок и черный молотый перчик - натираем грудинку.
Соль регулируете по своему вкусу.
Натерли грудинку, сложили в пакет и поставили в холодильник на нижнюю полочку дней на 5-7. Она выделит жидкость, периодически грудинку переворачивайте.
У меня солилась 5 дней.

Через 5-7 дней достали, приготовили специи, которыми будете обмазывать грудинку.
Наборы таких специй продаются уже готовые в магазинах.
Я покупаю на рынке у грузинских женщин (какие же ароматные у них специи!!!)
Состав может быть произвольный - по вашему вкусу и наличию специй.
У состав следующий:
- хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, кинза, чеснок, базилик.

Тщательно втерли специи в мясо, все остатки специй собрали и "впихнули" сверху на мясо. Даем грудинке отдохнуть и напитаться этими безумными ароматами примерно час.

Выкладываем грудинку в мультиварку кожей вниз.
У меня мультиварка VITEK VT-4207R

Ставим на режим "выпечка" на 50 минут.
В оригинальном рецепте было указано время - 30 минут.
Но я что-то засомневалась, не стала рисковать, и время увеличила до 50 минут.

После того, как время закончилось, оставьте грудинку в выключенной мультиварке при закрытой крышке минут на 20.
Через 20 минут вынимаете готовую грудинку. Специи благоухают...

Еще горячей заворачиваете грудинку в бумагу для выпечки, плотно прижимая руками, чтобы специи поплотнее "подружились". Они в процессе выпечки стали влажными и с благодарностью "прилипнут" к мясу. Когда грудинка остынет, кладете в холодильник. Наберитесь терпения и дайте грудинке напитаться специями хотя бы часов 8, а лучше ночь.
Кстати, на следующие сутки грудинка становится еще вкуснее.

Достаем, нарезаем, наслаждаемся.
Вкусно! Ароматно! А с горчичкой на бутербродик...
Муж, когда увидел, сказал "Ну, тут без водочки не обойтись"...
Если вы приготовите такую грудинку - отложите кусочек - попробуйте его через день - почувствуйте, как усилился вкус!
Приятного аппетита Вам и вашей семье!

Источник

Рубрики:

закуски

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5130914/post337220805/">Р“Р РЈР”РРќРљРђ РЎРћР›Р•РќРћ-РџР•Р§Р•РќРђРЇ</a><br/>Р“СЂСѓРґРёРЅРєР° СЃРѕР»РµРЅРѕ-РїРµС‡РµРЅР°СЏ

&nbsp;РџРѕРґСЃРјРѕС‚СЂРµР»Р° СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РЅР° СЃР°Р№С‚Рµ &quot;РєР»СѓР± РєСѓР»РёРЅР°СЂРѕРІ&quot;. РћС‡РµРЅСЊ РјРµРЅСЏ РІРїРµС‡Р°С‚Р»РёР»Р° СЌС‚Р° РіСЂСѓРґРёРЅРєР°. РќРµР¶РЅР°СЏ, РїСЂСЏРЅР°СЏ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ. Р СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅР°СЏ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё. Р—Р°С…РѕРґРёС‚Рµ, СѓРіРѕС‰Сѓ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±СѓРґРµРј РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ VITEK VT-4207R

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;Р“СЂСѓРґРёРЅРєР° СЃРѕР»РµРЅРѕ-РїРµС‡РµРЅР°СЏ&quot;:

РњСЏСЃРѕ (РіСЂСѓРґРёРЅРєР°) &mdash; 0,4 РєРі

РЎРїРµС†РёРё (СЃСѓС…РѕР№ С‡РµСЃРЅРѕРє, СЃРјРµСЃСЊ РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё (С…Р»РѕРїСЊСЏ СЃР»Р°РґРєРѕР№ РїР°РїСЂРёРєРё, Р»СѓРє, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, РїР°СЃС‚РµСЂРЅР°Рє, РєРёРЅРґР·Р°, С‡РµСЃРЅРѕРє, Р±Р°Р·РёР»РёРє)) &mdash; 4 СЃС‚. Р».

РЎРѕР»СЊ &mdash; 1 С‡. Р».

&nbsp;

РџР°СЂР°РјРµС‚СЂС‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ:
	
		
			РњРѕС‰РЅРѕСЃС‚СЊ:... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5130914/post337220805/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Жанна_Лях обратиться по имени Пятница, 19 Сентября 2014 г. 01:21 (ссылка)

Какая прелесть! Спасибо большое, очень понравилось!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet