Постные лешешки с начинкой
![](//s019.radikal.ru/i624/1303/3b/e1b3ac20d4f9.jpg)
Автор: Medea
Описание: Замена хлеба в пост. Эксперимент. Муж решил строго соблюдать пост и отказался от простого хлеба. Решила попробовать сделать такую замену, теперь вообще отказался...
Ингредиенты
Мука — 2 стак.
Вода холодная — 1 стак.
Соль — 0,5 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Приготовление
![](//s018.radikal.ru/i519/1303/e5/fe7e376919c9.jpg)
В муку с содой и солью добавить стакан очень холодной воды.
![](//i022.radikal.ru/1303/27/d85f43cd7576.jpg)
Всё быстренько и хорошенько перемешать. (тесто должно быть очень мягкое)
![](//s58.radikal.ru/i160/1303/4c/ad10064b8acb.jpg)
Слепить шар и посавить в холодильник. (при необходимости можно досыпать муки)
![](//s018.radikal.ru/i510/1303/25/4b6657c487c9.jpg)
Пока тесто остужается, берем наши овощи. Картофель и морковь трём на тёрке, лук мелко режем.
![](//s018.radikal.ru/i524/1303/88/2c4bf2b46176.jpg)
Всё обжариваем. По вкусу солим, перчим, можно добавить приправ. Какой вкус будет у начинки такой вкус и будет у лепешек. Готовность определяем по картошке.
![](//s020.radikal.ru/i722/1303/29/896fdba2d7ff.jpg)
Выкладываем на дуршлаг, чтоб стёк лишний жир.
![](//s019.radikal.ru/i615/1303/98/8c3a4f6ca6bc.jpg)
В это время занимаемся тестом. Делаем колбаску и делим на части. У меня, обычно, получается 6.
![](//s018.radikal.ru/i521/1303/f9/c9f20b675983.jpg)
Из частей делаем небольшие лепешечки и раскладываем начинку.
![](//s017.radikal.ru/i430/1303/92/9aa33d81afa8.jpg)
Затем скрепляем края, чтоб были как пирожки.
![](//s020.radikal.ru/i714/1303/af/00f1e43f096b.jpg)
Потом аккуратно руками приплюснуть и распределить начинку внутри.
![](//s020.radikal.ru/i717/1303/af/7ac7bd607803.jpg)
И на тонкой стороне осторожно, тоненько раскатать.
![](//s017.radikal.ru/i404/1303/08/f5cb0a9178fa.jpg)
Теперь можно жарить. Я жарю как блины: просто смазываю сковороду жиром.
Взято:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/20832/