Баклажаны, как шашлык на зиму

Среда, 30 Ноября 2022 г. 22:23 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны, как шашлык на зиму. Съедаем банку за раз

Р±Р°Рє1 (700x386, 343Kb)

Один из самых вкусных рецептов консервации – баклажаны, которые получаются совсем как грибы. Разница лишь в том, что такие «грибы» обойдутся вам гораздо дешевле.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

баклажаны, 3 кг;

лук, 300 г;

масло растительное, 200 мл;

чеснок, 2 – 3 головки;

приправа к шашлыку 15 г;

вода, 150 мл;

перец горошком, 10 шт;

лавровый лист 3 шт;

соль, 1.5 ст.л;

сахар, 2 ст.л;

уксус 9 %, 70 мл.

Процесс приготовления

Баклажаны очищаем от кожуры и режем кусочками, замачиваем в подсоленной воде, если у вас сорт с горчинкой, если нет, тогда этап этап пропускаем и приступаем к обжаривании.

Жарим порционно кусочки баклажан до золотистости с двух сторон.

Для маринада в воде растворяем соль и сахар, добавляем перец и лавровый лист, варим до кипения и после 2 минут, снимаем с плиты. Вливаем уксус и перемешиваем.

Баклажаны укладываем слоями с луком в большую емкость и пересыпаем измельченным чесноком и приправой для грибов.

Заливаем маринад, ставим гнет и оставляем мариноваться на 12 часов.

Р±Р°Рє2 (700x327, 218Kb)