Цитата сообщения Лилёша Мясо «Чайное» - бесподобный рецепт, привезенный из Турции! Подходит для любого мяса!



Рецепт мяса привезла сестра из Турции. Когда она готовила его впервые, аромат по дому поплыл такой, что сбежались все родные. Ингредиенты самые простые, в приготовлении тоже нет ничего сложного, а получается потрясающее блюдо. Вкус, цвет, аромат! Ммм... Кстати, мясо можно брать любое, всегда получается вкусно.
Помимо яблок можно также добавить орехи и (или) чернослив.
Какое бы мясо ни взяли, цвет, вкус и аромат блюда приятно удивят.

мясо (у меня свинина, но можно брать любое)-1 кг.
лук-1-2 шт.
яблоко-1 шт. (крупное)
чай чёрный-1,5-2 стакана
лимон-1-2 ломтика
сахар-1 ч.л.
соль, перец, душистый перец горошком, лавровый лист-по вкусу
растительное масло для жарки

Мясо (у меня свинина) промываем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца, нарезаем как на гуляш.
Обжариваем мясо в казане до золотистой корочки на растительном масле. Не солим! Казан предварительно хорошенечко нагреть. Мясо выкладываем небольшими порциями, нам не нужно, чтобы оно тушилось. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку.
Лук нарезаем, обжариваем на растительном масле в том же казане, что и мясо.
Как только лук станет прозрачным, вкладываем в казан мясо и мелко нарезанные яблоки. Обжариваем на среднем огне 5 минут.
Пока все жарится, завариваем чай. Нам нужно 1,5 стакана крепкого чёрного чая (лучше заварить крупнолистовой) с лимоном и 1 чайной ложкой сахара. Заливаем чаем мясо. Ждём минут 5. Как только жаркое "забулькает", солим, перчим, добавляем перец горошком, лавровый лист. Готовим под крышкой на умеренном огне 30 минут.
По истечении указанного времени огонь выключаете и даёте блюду настоятся ещё 30 минут. Казан лучше накрыть полотенцем.
Подаем мясо с вареной картошечкой, гречей или рисом.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото