Ты только посмотри как красиво! А главное вкусно.
Стол должен быть практически шедевром. Именно на столе должно быть все красиво и шикарно. Вкус должен быть во всем!
Читать журнал Самобранка №1 2010 Украшаем блюда бесплатно - полная версия |
В этом номере вы найдёте огромное количество идей по украшению ваших блюд, ведь блюда должны быть не только вкусные, но и красиво сервированы.
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - 1000 секретов. Новогоднее угощение - №14 2020
Часть 2 - Читать журнал Самобранка №1 2010 Украшаем блюда бесплатно - полная версия
Часть 3 - ЕДА. Домашние заготовки №1 2021
Часть 4 - Кухонька Михалыча - №11 2020
...
Часть 14 - Архив - Домашняя выпечка с восточным оттенком - 2022
Часть 15 - Архив - Идеальные macarons (Кулинария. Домашний кондитер) - 2021
Часть 16 - Архив- Конструктор бисквитных тортов. 11 универсальных рецептов - 2021
|
Овощные розочки во фритюре — украшение любого блюда! |
Случались у вас ситуации, что приготовили замечательное блюдо, а на вид оно никакое? И начинаем украшать то лучком, то зеленью, а результат нулевой. А ведь от внешнего вида блюда зависит его успех за столом.Мы предлагаем отличный выход — жареные овощные «розы» во фритюре. Их можно приготовить практически из любого овоща, а выглядят они на все 100%. В зависимости от цвета продукта, розы могут получиться цветными — красными, зелёными, белыми. А блюдо, украшенное таким произведением искусства, не останется незамеченным.
Только следует учитывать, что картофельные «розочки» лучше делать из немолодого картофеля, чтобы они держали форму. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
|
Украшение блюд |
|
Как сделать цветок из яйца |
Как сделать цветочные яйца
|
Как лучше всего подавать рыбку. Идеальные способы нарезки |
Ты только посмотри как красиво! А главное вкусно.
Стол должен быть практически шедевром. Именно на столе должно быть все красиво и шикарно. Вкус должен быть во всем!
|
Украшение блюд , стола , из овощей ( Vegetable decoration ) |
|
Цветы - мастер-класс по карвингу для украшения блюд |
Цветы - мастер-класс по карвингу для украшения блюд
О карвинге вы знаете, уверена в этом. Но еще раз напомню. Карвинг (от английского слова "carving" - вырезание) в кулинарии - искусство художественной резки по овощам и фруктам. А вы пробовали им заниматься? Если, нет, то сейчас у вас есть возможность сделать несколько красивые украшения для разных блюд из лука, перца и других овощей. Предлагаю несколько мастер-классов по карвингу.
|
Овощные розочки во фритюре — украшение любого блюда! |
Случались у вас ситуации, что приготовили замечательное блюдо, а на вид оно никакое? И начинаем украшать то лучком, то зеленью, а результат нулевой. А ведь от внешнего вида блюда зависит его успех за столом.
|
Учимся создавать красоту |
|
Розы из редиса |
|
Овощные розочки во фритюре — украшение любого блюда! |
Случались у вас ситуации, что приготовили замечательное блюдо, а на вид оно никакое? И начинаем украшать то лучком, то зеленью, а результат нулевой. А ведь от внешнего вида блюда зависит его успех за столом.
Мы предлагаем отличный выход — жареные овощные "розы" во фритюре. Их можно приготовить практически из любого овоща, а выглядят они на все 100%. читать далее
|
Как сделать розы из редиса своими руками! |
|
Гиф-рецепт украшений для блюд |
|
Карвинг из овощей (в гиф анимации) |
в воду на 2 часа
| в свекольн. сок на 30 мин.
|
|
|
|
Красиво оформляем блюда (украшения из овощей и фруктов): |
|
Лилия из огурца |
|
|
Колбасная клумба |
|
Коллекция "Домашняя кухня", выпуск "Украшение блюд" |
|
САЛАТ "РОЗОВЫЙ БЛЮЗ" |
|
яйца куриные (вареные) - 5 шт.
|
|
Украшение блюд |
Украшение блюд
 |
 |
|
 |
 |
 |
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
|
|
 |
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину "розы".
|
|
 |
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
|
|
 |
4) Подрезаем основание "цветка".
|
|
 |
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.) |
 |
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
|
|
 |
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
|
|
 |
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
|
|
 |
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
|
 |
1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
|
|
 |
2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.
|
 |
1) Огурец лучше взять приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми.
По всей длине огурца делаем продольные вырезы - этот прием называется "карбование". |
|
 |
2) Карбованный огурец нарезаем кружочками.
|
|
 |
3) Вырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко.
Это можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми краями (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа. |
|
 |
4) Половину колечек разрезаем с одной стороны. Цепляем надрезанное кольцо к неразрезанному. К нему - опять разрезанное.
В результате получится цепочка: разрезанное кольцо - целое - разрезанное - целое и т.д. Такую цепочку можно использовать и для украшения бордюров тарелок. |
|
 |
5) Из этих колечек можно изготовить и другие украшения.
|
 |
1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка.
Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но "розы" из более мясистых полосок вкуснее. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким. |
|
 |
2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
|
|
 |
3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков .
|
Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Картофельные розочки
Часть 2 - Украшение блюд
Часть 3 - Украашение блюд
Часть 4 - Без заголовка
...
Часть 41 - Пасхальный декор яиц
Часть 42 - Оформление новогодних блюд
Часть 43 - Роза из свекольных чипсов
|
| Страницы: | [2] 1 |
