Точно лучше чем колбаса: пастрома быстрым способом в духовке |
|
Шикарный МЯСНОЙ РУЛЕТ |
Для того, чтобы получился плотный рулет, нам необходимо эту грудинку разрезать вдоль на 2 части. Но разрезаю я грудинку не до конца оставляю, где-то 1 см по длинной стороне.
Должен получиться длинный лист из шкуры с салом и мясной части.
Чтобы рулет получился вкусным, делаем обмазку.
В чаше соединяем измельчённый чеснок, соль, сладкую паприку, чаман, мускатный орех, смесь перцев и имбирь. Но специи Вы можете добавлять по своему вкусу.
Также добавляем несколько ложек растительного масла, чтобы получилась кашица.
Эту кашицу как следует втираем в мясо, сало и шкуру.
Заворачиваем грудинку в плотный рулет, начиная с мясной части так, чтобы шкура оказалась сверху и полностью закрывала мясную часть.
Я специально разрезала рукав для запекания, чтобы получился большой лист. Заворачиваем очень плотно получившийся рулет в этот лист. Завязываем концы рукава.
А теперь моя маленькая хитрость. Чтобы рулет не разворачивался в процессе термической обработки, я использую трубчатый эластичный бинт № 3 или 4. В этом случае нет необходимости перевязывать рулет полностью нитками, и он получается плотный и ровный. Для подстраховки можно перевязать рулет в двух-трех местах сверху бинта.
В таком виде убираем рулет в холодильник на 12 часов или даже на сутки, чтобы мясо замариновалось.
Теперь берём подходящую по размеру посуду (у меня это самая большая сковорода диаметром 50 см), на дно кладём диск, который используемым при стерилизации банок, наливаем холодную воду, накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения.
Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим рулет 2,5 часа на границе кипения. Поскольку у меня не весь рулет покрылся водой, я его периодически переворачивала.
Готовый рулет оставляем остывать под гнётом сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Мой рулет провёл в холодильнике ночь. Ну и теперь можно посмотреть, что у нас получилось.
А получилась, прямо скажу, красота! И очень жаль, что через видео невозможно передать какой невероятный получился вкус!
РЕЦЕПТ:
Грудинка - 1,3 кг
Соль - 1 ст ложка с верхом
Чеснок - 1 головка
Сладкая паприка - 1 ч ложка
Смесь перцев - 0,5 ч ложки
Имбирь молотый - 0,5 ч ложки
Мускатный орех - 0,5 ч ложки
Чаман - 1 ч ложка
Растительное масло - 3 - 4 ст ложки
|
Хочешь вкусной колбаски? приготовь мясной хлеб. |
Рецепт на 1 кг мяса
соль поваренная 9гр
соль нитритная 9 гр
сахар 2 гр
чёрный молотый перец 2гр
душистый перец 1, 5 гр
кориандр 2 гр
мускатный орех 1, 5 гр
чеснок сушоный 3 гр
вода 80 мл
|
Рецепт курицы холодного копчения |
Курица холодного копчения – лакомство, приготовления которого занимает немало времени. Большая часть уходит на подготовку и просушку мяса, остальное на копчение. Коптить будем целую тушку. Всю процедуру, от засолки мяса до процесса закапчивания дымогенератором, рассмотрим в данном рецепте. Я буду показывать, как закоптить одну тушку весом 2 килограмма. Если у вас больше мяса, придерживайтесь данного расчёта соли: 20 грамм на 1 килограмм сырья. Будем брать обычную и нитратную 50/50. Некоторые люди используют разного рода приправы. Я же использую только соль. Приступим.
Что нам нужно:
|
Молочная колбаса из курицы |
Простой способ приготовления полезной и правильной колбасы!
Прекрасно подойдет для бутербродов или, например, как приятное дополнение к утренней яичнице. Впрочем, такая колбаска придется к месту где угодно
Ингредиенты:
• 500 г куриного филе
|
Грудинка в рассоле. Вкус шашлыка гарантирован |
Ароматная и пикантная закуска из грудинки со вкусом шашлыка отлично подходит и в качестве перекуса, и на бутерброды, и даже на праздничный стол. А кто его не хочет есть в обычные дни? Хотят все. Поэтому знакомимся с рецептом! Он немного сложный, но это того стоит!
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
|
Лучший рецепт домашнего вяленого мяса. Дорогие сыровяленые колбасы и рядом не стоят |
Если не хочется морочиться со сложными рецептами, которые требуют многих месяцев ожидания, то у нас есть нечто особенное. Сегодня мы будем готовить вяленое мясо в домашних условиях. Никаких премудростей, только проверенный временем способ вкуснейшего мяска за пару дней.
|
Гости за столом из всей мясной нарезки выбирали только эту ветчину, с тех пор запекаю ее на все праздники килограммами |
Домашняя ветчина из свинины и куриного фарша по рецепту Ольги Матвей — одна из главных составляющих моего праздничного стола уже больше 2 лет. В прошлом году гости за столом из всей мясной нарезки выбирали только эту ветчину, с тех пор запекаю ее на все праздники килограммами.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить сочную домашнюю ветчину по рецепту проворной Ольги Матвей. Лучшее бутербродное мясо к любому празднику!
|
Настоящий мясной хлеб. |
Настоящий мясной хлеб.
|
|
Сало в духовке. Сочное и нежное сало, вкуснее мяса |
Сало в духовке просто тает во рту. Обязательно приготовьте сало по этому рецепту и подавайте его с картофельным пюре или рисом.
|
Рулет из сала в пакете: просто, но очень вкусно |
Вкуснейший рулет из сала! Рецепт нашла в газете и решила поэкспериментировать. Как это вкусно с черным хлебом и горчицей, не передать словами! Короче дёшево и сердито, но очень вкусно!
|
КОПЧЕНЫЙ БЕКОН В МУЛЬТИВАРКЕ С ПОМОЩЬЮ 10 ПАКЕТИКОВ ЧАЯ |
Мне очень нравится радовать своих близких необычными блюдами. Недавно я решила поэкспериментировать и приготовить дома "копченый" бекон. И хотя у этого блюда нет аромата и вкуса оригинального копченого бекона, зато оно быстро готовится и получается красивым и вкусным.
|
Вместо колбасы! Готовлю каждую неделю много лет простой, вкусный рецепт |
Мясной хлебец с грибной начинкой – это прекрасная закуска. Все специи и травы добавляйте по своему вкусу и подавайте даже на праздничный стол.
|
Куриная ветчина: готовится без желатина и в духовке |
Куриная ветчина – вкусно и полезно! А главное – домашнее приготовление.
|
Куриная ветчина в банке |
Куриная ветчина в банке - вкус настоящего домашнего деликатеса! В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии.
Ингредиенты:
|
Как я делаю сыровяленое мясо с чесноком. |
|
Мясная закуска вместо колбасы, готовлю из самого дешевого мяса |
Готовится эту мясная закуска между делом, в приготовлении ничего сложного! Берем самое дешевое мясо, какое сейчас можно купить. Получается праздничная закуска, отличная мясная нарезка!
|
Рецепт домашней колбасы из куриного мяса на сковороде |
Тот, кто не любит домашнюю колбасу, никогда не ел по-настоящему вкусный, правильно приготовленный продукт. Ведь домашняя еда намного ароматнее и вкуснее, потому что приготовлена из натуральных свежих продуктов. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как готовится домашняя куриная колбаса на сковороде.
|
Вместо колбасы! Готовлю каждую неделю много лет простой, вкусный рецепт |
|
ХРУСТЯЩИЕ КОНФЕТЫ С СОДОЙ |
Да-да, вам не показалось. Эта сладость действительно готовится с таким оригинальным ингредиентом. Сода совсем не будет чувствоваться, но подарит необычную воздушную текстуру.
Время приготовления:
Общее 50 мин.
Активное (требуется ваше участие) 10 мин.
Ингредиенты:
*Сахар 200 г
*Вода 40 мл
*Мёд 20 г
*Сода 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Застелите глубокий противень пергаментной бумагой. В кастрюле или сотейнике смешайте сахар, воду и мёд.
2․ На слабом огне доведите смесь до кипения и варите, помешивая, 5–10 минут до коричневого цвета.
3․ Снимите карамель с огня и сразу же всыпьте в кастрюлю соду, быстро перемешайте смесь и вылейте её на противень.
4․ Оставьте карамель на 30–40 минут при комнатной температуре до затвердения, а затем поломайте на кусочки.
ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/
|
