https://lifehacker.ru/tykvennyj-sok-recepty/

далее

Сегодня я вам покажу, как я готовлю вкусное тыквенное пюре для своей выпечки и десертов. Существует много способов приготовления пюре из тыквы. Тыкву можно готовить на пару, варить как картофель или запекать в духовке, последним способом приготовления сегодня я поделюсь, он мне нравится больше всех, так как тыква получает очень ароматная и сочная. Тыкву можно готовить сладкой, пряной или острой. Так же можно использовать как ингредиент для выпечки, например: для пирогов, кексов, чизкейков, готовить супы, каши или кушать как самостоятельное блюдо. Также, очень важно выбрать вкусную и сладкую тыкву с насыщенной оранжевой мякотью, именно от нее будет зависеть вкус и цвет ваших блюд.

Читать далее...

Виноградное желе

Виноградное желе Желе из винограда — такой десерт, на который можно потратить минимум времени, но получить максимально вкусное лакомство. Ингредиенты: 1,5 кг тёмного винограда; 500г сахара. Необычные заготовки на зиму из винограда

 

Сок из облепихи хранит в себе целый комплекс витаминов и активных элементов. Именно поэтому он считается исключительно полезным. Ежедневное употребление нескольких столовых ложек сока из ягод облепихи гарантирует получение организмом необходимых для здоровья человека компонентов.

Яблочный уксус очень часто используют. У него нету запаха, а для здоровья он полезен. Существует рецепт прекрасного напитка, полного витаминов — ложка меда растворяется в стакане негорячей воды, туда же добавляется ложка яблочного уксуса. Этот напиток нужно пить по утрам — в нём очень много витаминов.

Читать далее:

Компот на самом деле получился очень удачным — вкус персика очень явный, не сильно сладкий за счет минимального количества сахара и естественной сладости фруктов.

Продукты:

На трёхлитровую банку

• 2 яблока,
• 2 персика,
• горсть винограда,
• 3-4 дольки апельсина,
• 300 гр. сахара.

Как приготовить компот:

Фрукты помыть. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины- кружочками. Выложить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 10.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Залить простерилизованные банки горячим сиропом и закатать. Вместо персиков можно взять нектаринку или абрикоску))

Можно добавить дольку лимона.

Приятного аппетита!

Автор  Вика MomStory

 

Осенний сезон в разгаре, и только ленивый еще не приготовил тыквенный суп) Сегодня я хочу поделиться с вами самым простым и удобным способом, как приготовить тыквенное пюре дома. А также расскажу что можно приготовить вкусного из тыквы. Приготовленная таким способом тыква сохраняет весь свой аромат и вкус. Такие заготовки можно подготовить заранее и хранить в холодильнике или морозилке, а потом достал и можно приступать к приготовлению любимых тыквенных шедевров)

Читать далее...

Начался сезон красавицы-тыквы, поэтому надеюсь, что мой сегодняшний рецепт для многих хозяюшек будет как нельзя кстати. Тыквенное пюре на зиму, к примеру, можно заготовить разными способами и я подскажу вам два самых удобным - заморозка и консервация. В результате у вас всегда под рукой будет натуральное пюре из тыквы, без посторонних добавок, которыми так грешит современная пищевая промышленность.

Количество свежей тыквы вы можете брать какое угодно - сколько есть, столько и заготавливайте. Я лишь покажу сам процесс ее приготовления. У меня в рецепте используется небольшая тыквина весом 3 килограмма. В готовом виде получается около 1,5 килограммов отличного домашнего пюре - густого, насыщенного, нежного и однородного. Такое пюре можно добавлять в каши, домашнюю выпечку, десерты, готовить на его основе супы-пюре или десерты.

Ингредиенты:

Тыква - 1штука
Читать далее...

Вот как сделать органический яблочный уксус у себя дома!

Пряный малиновый соус

Пряный малиновый соус

Пряный малиновый соус отлично сочетается как с мясом, так и с десертами. Последнее время часто запекаю индейку и этот соус готовила к ней, но остаток успешно применили для мороженого. Если вам не нужен сладкий соус, можно добавить в него чеснок и соль.

Читать далее...

Ингредиенты

• 8 кг тыквы;
• 1,5 кг апельсинов;
• сахар (около 2 кг);
• вода;
• лимонная кислота.

Сока с мякотью должно получиться около 15 литров на выходе.

Осенний заготовочный марафон продолжается... в этот раз из яблок. Предлагаю приготовить вкуснейший, сладчайший яблочный сок-сироп на зиму (рецепт нашла на просторах интернета)! Такой напиток можно сделать из любых яблок, но лучше брать зимние сорта - они более сочные. Также вы можете пускать в переработку все-все яблоки - и крупные, и самые мелкие (которые чаще всего выбрасываются!!!). Этот напиток мне понравился своим концентрированным вкусом, так как делается из свежевыжатого яблочного сока и в виде очень сладкого сиропа, поэтому при употреблении его, конечно, надо разводить водой, а может кому-то придется по вкусу и такой! Я думаю, количество сахара можно подбирать по своему вкусу, можно сделать менее сладким, но так, на мой взгляд, он будет лучше храниться!

 

Август в разгаре, пора делать заготовки из яблок, груш и слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из яблок с грецкими орехами, замариновать сливы с гвоздикой и кардамоном или закрыть нежнейший мусс из груш с яблоками… А потом всю зиму баловать себя и домашних. 

Ингредиенты:

• Яблоко — 4 кг

• Вода — 3 л



Сок будем получать способом экстракции диффузией.



Яблоки моем. Режем на половинки, удаляя поврежденные места.

Измельчаем яблоки с помощью кухонного комбайна, используя насадку для шинковки. Либо измельчаем яблоки любым способом вручную.

Укладываем яблоки в эмалированное ведро, кастрюлю. Слегка утрамбовываем. Заливаем водой с температурой 60 градусов так, чтобы вода слегка закрыла яблоки. Придавливаем сверху гнетом. Теперь остается подождать, пока сок не перейдет из яблок в воду.

Через 2 часа вода приобретает заметную окраску, но вкус сока пока почти не ощущается.
Через 12 часов уже хорошо заметны запах, кислота и сладость, но вкус у сока еще недостаточно насыщенный.
А вот через 24 часа сок уже можно сливать и использовать.

Сок можно пить, консервировать, приготовить из него сидр.
Концентрация полученного таким способом сока примерно соответствует концентрации сока, полученного с помощью соковыжималки и разбавленного водой в соотношении 1:1.

В яблоках еще остается некоторое количество неизвлеченного сока. Можно залить пару литров теперь уже кипятка и повторить процесс.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/79507/

Всем привет.... еще зимой прогуливаясь по своей страничке в одноклассниках заметила коммент к фото с березовым соком.. в котором у меня спрашивали что это??
Объяснила стало интересно.. и вот вчера тоже сталкнулась с таким вопросом, только на Лиру...
Значится... не знаю как у вас.... а я помню этот сок еще когда была козявкой маленькой... только раньше его ставили без ничего...а теперь с разными привкусами.....

Значится у нас сок березовый продают в лесхозе..могу сказать что не дорого... мы берем обычно 2 фляги... вот и вчера 1 уже закатали... вышло 16 баночек...
Еще у нас можно брать бумагу там же в лесхозе и спускать самим... ну или в тихоря..но опасно...дадут большой штраф...


Значит рассказываю кому интересно как сок ставим мы!

Процеживает через марлю....в большую емкость (у нас кастрюля) и ставим на огонь... ждем пока закипит, заранее подготовьте баночки, вымыть и простерилизовать... за время пока сок закипает:

**способ 1
насыпаем в банку 200гр сахара, пол чайной ложки лимонки и как только сок закипит, наливаем в банку и закатываем!! укрываем

**способ 2
тоже самое сахар лимонка в том же количестве только добавляем по колечку толщиной 1см или 2 тоненьких лимона или апельсина


**способ 3
к сахару и лимонке добавляем в банку 4-5 штук карамелек "Дюшес" или "Барбарис" мы раньше кидали 4 шт в этом году кинули 5...посмотрим... Ставим и с дюшесом и с барбарисом... и заливаем закипевшим соком.. Внимание.. при наливания сока конфетки будут потрескивать...не пугайтесь!! Закатываем...

**способ 4
к сахару и лимонке добавить ванилин. Лично мне данный способ не по вкусу... хотя тоже ничего....

** способ 5
Добавить к сахару и лимонке в банку ананасовую эссенцию (может можно и другую, не знаю) или в сам березовый сок добавить сок ананаса и прокипятить вместе...
Мы ставили и так и так.. с соком мне понравилось больше чем с эссенцией..

Возможно есть и другие способы... но мы пользуемся этими... нам нравится..
Конечно свежий сок пить полезнее.... но зимой, осенью отлично открыть баночку...
Тем более что он обладает лечебными свойствами.... лично для меня это отличное лекарство для промывания почек... Березовый сок... и летом ем огромное количество арбузов!!!

Так что попробуйте кто ни разу не пробовал!!!



теперь самое время...так что поспешите

На основе березового сока можно приготовить наивкуснейший и наиполезнейший лимонад, годный также и для долгого хранения.

Ингредиенты:

• Сок березовый – 10 л
• Сахар – 0,5 л
• Лимонная кислота – 1 ст.л.
• Апельсин – 2 шт.

Довелось мне тут недавно попробовать лимонад из березового сока и апельсинов из запасов еще прошлого года…. Какая же это вкуснятина! Более того, это еще и полезно.

Естественно, я сразу выпросила рецепт этого чуда и вот пока свежий березовый сок в самом разгаре, занялась и я его заготовками – консервированием березового сока на зиму.

 

Рецепт лимонада из березового сока и апельсинов на зиму

Самое сложное в этом деле – это собрать сам сок. Но будем считать, что с этой задачей мы справились – сок собрали.

Так, в одеяле, пускай они и простоят до полного остывания сока.После этого уже можно их будет убирать на длительное хранение в прохладное место.

• Выливаем березовый сок в кастрюлю и ставим на огонь. Нам надо его довести до кипения – до появления первых пузырьков.

  В процессе его закипания, с березового сока снимаем образовавшуюся накипь.

• А тем временем, пока сок закипает, занимаемся подготовкой банок для консервирования.

  Понятное дело, их помыть и простерилизовать. На дно каждой банки положить по колечку апельсина.

  Если это литровая банка – одно колечко, двухлитровая – два колечка и т.д.

• Как только на березовом соке начнут появляться первые пузырьки, добавляем к нему сахар и лимонную кислоту. Все перемешиваем и заливаем в подготовленные банки.

  Закатываем банки прокипяченными крышками, переворачиваем их вверх ногами и накрываем теплым одеялом.

Уверяют меня, что подобным образом можно готовить лимонад из березового сока и других фруктов, но с апельсином получается наиболее вкусный вариант. Может на следующий год и поэкспериментирую, а пока хочу сказать, что на основе березового сока, кстати, можно приготовить и  очень вкусную окрошку.

 

http://xlebsolj.ru/

 

---

 

источник
Вкусный помидорный напиток можно сделать очень быстро из высококачественной пасты, а еще полезнее приготовить томатный сок в домашних условиях своими руками. Особенностью этого рецепта является то, что сок из томатов заготавливается на зиму. Рецепт выручает, когда нужное количество красивых помидоров уже посолено и замариновано, а остались лишь неказистые – вот они зачастую и пускаются на кетчуп, сок и т.д. Имея закатки сока, зимой не придется покупать томат-пасту, а использовать данную заготовку не только как напиток, но и для заправки борщей, приготовления подливки и т.д.

Чем полезен сок из томатов? Следует отметить, что консервированный сок не теряет своих полезных свойств после прохождения термической обработки, так как она в данном рецепте не продолжительная. Кроме того, советую отбирать для напитка спелые, можно перезревшие, плоды, потому что в них содержится наибольшее количество ценной янтарной кислоты и клетчатки. Кроме кислот сок томатов отличается от аналогичных напитков наличием в своем составе калия, йода, кальция, витаминов С, А, В, Е и множества других полезных веществ. Однако, больным, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, количество принимаемого напитка стоит ограничить, чтобы не навредить своему здоровью.

Читать далее...