http://uh-vkusno.ru/polezno/shikarnoe-vostochnoe-lakomstvo-sobstvennogo-prigotovleniya.html

Как-то мои дети попросили у меня зефира, но поблизости магазинах его нигде не было. Пришлось научиться готовить его подобие дома и такого результата, я точно не ожидала. Получилось вкуснее покупного, теперь мои дети обожают эту сладость и постоянно выпрашивают. Теперь рассказываю и вам, как приготовить домашний зефир за 5 минут.
 
Ингредиенты
400 г. творога,
250 мл. молока,
3 ст.л. сахара,
2,5 ч.л. агар-агара,
1,5 ст.л. какао.
Пошаговый рецепт
Творог перебить в комбайне или погружным блендером до однородности.
В сотейник вливаем молоко добавляем сахар и агар-агар.
Нагреваем на огне, постоянно помешивая до горячего состояния.
Добавляем какао и хорошо перемешиваем чтобы не было комочков.
Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Молочная смесь добавляем к творогу и ещё раз перебиваем блендером или в комбайне.
Форму смазываем небольшим количеством растительного масла и вливаем творожную массу.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
После застывания нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного чаепития!

РЕЦЕПТЫ
Сникерс
Арахис 40 г
Финики с косточкой 100 г
Молоко 2,5% 60 г (для карамели)
Молоко 2,5% 30 г (для шоколадной глазури)
Кешью 50 г
Фундук 20 г
Кокосовое масло (сливочное) 10 г
Шоколад 72% на стевии 70 г
Соль щепотка

Финики в шоколаде
Финики с косточкой 70 г
Миндаль 10 г
Шоколад 72% на стевии 40 г

Лимонные конфеты
Кешью 70 г
Изюм кишмиш светлый 25 г
Цедра лимона 1/2 ч л (1:1 в конфеты и на украшение)
Лимонный сок 1/2 ч л
Шоколад 75% 60 г
Кардамон молотый щепотка

Ягодные конфеты
Чёрная смородина замороженная 80 г
Овсяные хлопья 50 г + 15 г (на обвалку)
Финики с косточкой 50 г
Мак 3 г

Трюфель
Чернослив б/к 100 г
Финики с косточкой 100 г
Какао-порошок 25 г + 2 г (на посыпку)
Кокосовое масло (сливочное) 7 г + 1 г (для смазывания рук)

Сырный трюфель
Сливки 10% 50 г
Шоколад 97,7% 100 г
Творожный сливочный сыр 50 г
Сыр с голубой плесенью (Дор Блю, Горгонзола) 30 г
Мёд 35 г
Малина 40 г
Малина сушеная 2 г

Козинаки
Семечки подсолнечные очищенные 100 г
Мёд 50 г

5 рецептов сгущёнки в домашних условиях

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества!

1. Ингредиенты:

1 литр молока 3.2 % жирности
1 стакан сахара
Пол чайной ложки ванильного сахара

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра молока получается около 400 г всеми любимого продукта. Сгущенка в домашних условиях получается очень густая и тягучая , но сначала нужно ее остудить (в горячем виде она жидкая).

2. Ингредиенты:

250 мл молока 3.2% жирности
Полтора стакана сухого молока
Полтора стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Смешайте венчиком в посуде теплое молоко, сухое молоко и сахар, добавьте ваниль. Смесь в небольшой кастрюле поставьте на водяную баню (поместите эту посуду в большую кастрюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варите смесь около часа, периодически помешивая до загустения. Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.

3. Ингредиенты :

1 литр молока 3.2% жирности
500 г сахара
Пол стакана воды

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар ,налейте воду и сварите сироп (дайте пару минут покипеть). Долейте молоко , доведите смесь до кипения . Варите на маленьком огне ,часто помешивая около двух часов. Когда молоко загустеет и станет приятного кремового цвета, снимайте с огня и остудите.

4. Ингредиенты:

500 г готовой сахарной пудры
375 г свежего молока
40 г сливочного масла

Приготовление:

Налейте молоко в высокую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения , постоянно помешивая. Поварите 10 минут на среднем огне. Вылейте в банку, охладите и оставьте на ночь в холодильнике для загустения.

5. Ингредиенты:

1 литр молока 3.2 % жирности
500 г сахара
Четверть стакана воды
1 ст.ложка какао

Приготовление:

Рецепт вкусного лакомства - вареной сгущенки - прост, но потребует немного времени и вашего внимания. Для приготовления используйте очень свежее и максимально жирное молоко, тогда масса будет иметь очень приятный сливочный вкус. В посуду с толстым дном высыпьте сахар и налейте воду. Постоянно помешивая ,растворите сахар и доведите до кипения сироп. Подержите на огне 2-3 минуты. Тонкой струей долейте молоко, доведите до кипения и на маленьком огне варите до загустения ,периодически помешивая. Подсыпьте через сито какао порошок и тщательно вымешайте до однородной массы, дайте еще покипеть одну минуту и оставьте остывать.

Домашняя сгущенка получается очень вкусной. Отличный вариант для десерта. Что может быть вкуснее домашнего приготовления?

Читать далее

Арахис, орехи, изюм – это всего лишь наполнители, которые, безусловно, придают дополнительный вкус, но их можно менять или вовсе исключить по вашему желанию. По вкусу данный десерт можно сравнить с щербетом или мягкими ирисками. Но благодаря технологии приготовления и немного другому составу, данный десерт получается намного интереснее и мягче.

Рецепт

Если есть ТРИ кислых мандарина и стакан молока, сделайте этот вкуснейший японский десерт



Читать далее...

 

 

Гранатовое желе Гранат сам по себе очень полезен, а те кто не любит его в свежем виде, советуем приготовить желе с добавлением гранатового сока.

Сметанно-апельсиновое желе Такой яркий десерт можно приготовить на детский праздник.

Молочное желе с орешками в шоколаде Молочное желе с орешками в шоколаде – это изысканный десерт, который удивительно прост в приготовлении.

Разноцветное желе в апельсиновых корках Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусное желе в апельсиновых корочках

Суфле "Птичье молоко" Настоятельно рекомендуем обязательно взять данный рецепт себе на «вооружение» и приготовить его при первом же случае.

Желе из тыквы Тыква очень полезная сама по себе, поэтому ее часто используют в чистом виде для детского, диетического и правильного питания, не добавляя к ней лишних ингредиентов.

Торт "Самоцветы в снегу" без выпечки Идеальный десерт должен быть не только вкусным и сладким, но и простым в приготовлении. Перед вами рецепт именно такого домашнего лакомства

Апельсиновый мармелад с желатином Готовится домашний апельсиновый мармелад очень легко. Попробуйте приготовить своим деткам, не пожалеете.

 

 

Зефир – сколько в этом слове сладости и нежности. Я перебрала много рецептов, выбрала на свой взгляд самый удачный. Но результат не обрадовал! Думала что яблоки неудачные купила, взяла другой сорт и начала все с начала. Но Второй раз стало выходить лучше, но это могло называться "нетотзефир".

далее

Зефир – сколько в этом слове сладости и нежности. Я перебрала много рецептов, выбрала на свой взгляд самый удачный. Но результат не обрадовал! Думала что яблоки неудачные купила, взяла другой сорт и начала все с начала. Но Второй раз стало выходить лучше, но это могло называться "нетотзефир".

далее

Домашняя халва готовится очень просто, причем не нужны в рецепте ни мука, ни масло. Масла достаточно в самих семенах подсолнуха, а нужную структуру придает белая карамельная масса. Халва по этому рецепту похожа по вкусу на магазинную, но вот структура ее гораздо нежнее, не ощущается жестких "прожилок" сахара и поэтому она словно тает во рту. Важным этапом в приготовлении является измельчение семечек до состояния пасты, поэтому нужен хороший измельчитель. Я использовала измельчитель мощностью 600 Вт, причем разделила все семечки на две порции и измельчила в 2 этапа, после первого дала технике остыть, так как при непрерывном измельчении любой измельчитель нагревается. На само измельчение одной порции ушло примерно 7 минут (+/-). Но результат стоит того! Сама халва получается невероятно вкусной, попробуйте обязательно. ✅ Ингредиенты: Семена подсолнуха – 400 г = 25 ст.л. Сахар – 200 г = 1 стакан (200 мл) Вода – 55 г = 3,5 ст.л. Белок – 20 г = 1 штука Соль – 1 щепотка Сахарная пудра – 2 г = 1/3 ч.л. ❗Выход: чуть больше 600 г Вкусного чаепития! *Natali*

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Читать далее...

Ореховая паста - это прекрасный вариант, чтобы утром намазать тост, а также необычайно вкусная заправка к нашим салатам и компонент вкусных соусов. Как же её приготовить в домашних условиях.

Ореховая паста должна быть в вашем рационе точно так же, как оливковое масло на кухне. Паста, сделанная из орехов, является прекрасным источником витаминов и микроэлементов.

Конечно, её можно просто купить в магазине. Но почему бы не сделать пасту самому? Вы сможете сделать её более темной или посветлее, хрустящей или полностью гладкой по структуре, сладкой или соленой. А также при приготовлении дома вы сможете добавить в неё любые другие орехи или, к примеру, корицу.              читать далее

- Арахис сырой - 250 г
- Сахар-песок - 1 ст.л
- Соль - 0,5 ч.л
- Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л.


1. Едва подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить.
2. Очистить от шелухи пальцами, можно дуть, кому как нравится.
3. Измельчить в блендере арахис очень мелко.
4. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешиваем до состояния однородной пасты.
5. Поместить в сухую баночку или др. контейнер и хранить в холодильнике. Готово! можно пробовать!)

Рецепт

Сегодня многие хозяйки готовят простой лаваш в домашних условиях. И этим сложно кого-то удивить. Но мы попробуем! Представляем вашему вниманию пастех — фруктовый лаваш. Его делают из ягод, но обязательно без добавления сахара. Этим данный десерт отличается от обычной пастилы.



Еще он известен под названием «тту-лаваш», что означает кислый лаваш. Ведь традиционно эту тонкую лепешку готовят из мякоти спелой алычи, кизила, клюквы, сливы, вишни или яблок. Но можно сделать фруктовый лаваш из персиков, абрикосов, малины, груши, ежевики. Тогда лакомство получится более сладким.
Простой лаваш в домашних условиях

Можете взять для приготовления один вид ягод или фруктов или же их микс. Например, хороший кисло-сладкий вкус дают сочетания яблока и малины, кизила и сливы, алычи и красной смородины.

Ингредиенты

*2 кг фруктов или ягод
*1 ст. воды
*0,5 ст. л. растительного масла (для пергамента)

Приготовление

1. Спелые фрукты или ягоды хорошо промойте, удалите косточки.



2. Поместите подготовленные фрукты или ягоды в кастрюлю или сотейник (желательно с толстым дном). Добавьте стакан воды и поставьте на медленный огонь. Варите в течение 3–4 часов.



3. Полученную массу немного охладите и пропустите через сито. Затем снова поставьте на огонь, варите до загустения.



4. В немного остывшую массу можете добавить орехи (по желанию). Затем выложите ее тонким слоем на пергамент, смазанный растительным маслом. Отправьте в духовку, включенную на минимальную температуру, при этом дверцу духовки не закрывайте. А если есть сушилка для пастилы, лучше, конечно, воспользоваться ею.


Это не звёздное небо. Это смородиновая пастила с орешками кисленькая и к тому же сытная - самое то, для перекуса.

5. Раньше хозяйки давали фруктово-ягодному лавашу высохнуть на солнце. По возможности можете сделать так же. Затем тонкую лепешку легко свернуть в виде рулета или другим произвольным способом.



Готовый фруктовый или ягодный лаваш храните в темном прохладном месте.

Мамина знакомая рассказала некоторые секреты приготовления такого лаваша. Поделюсь. Если взять просто ягоды (малину, клубнику и прочие «жидкие ягоды»), пастех будет слегка ломким. Поэтому стоит добавить вязкие фрукты: предпочтительней яблоки, но подойдут также сливы и абрикосы. Так масса получится гуще.



А тем, кто следит за фигурой и хочет более легкого десерта на выходе, советуем добавить кабачок. Только не забудьте очистить его от кожуры. Обычно фруктово-ягодная масса высыхает и сладость в ней концентрируется, кабачок как раз и поможет разбавить сладость.

Готовьте с удовольствием и делитесь рецептом с друзьями!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Вы Будете Шокированы!

Шоколадная паста — это настоящее лакомство не только для детей, но и для взрослых. Конечно же можно и в магазине приобрести такую вкуснятину, но шоколадная паста, сделанная своими руками из натуральных продуктов будет куда вкуснее и полезнее. Она идеально подойдет для завтрака, так же ее можно использовать для декора кондитерских изделий и в качестве шоколадного крема для тортов.

Для приготовления нам понадобится:            читать далее

Вкусный и полезный мармелад из тыквы Тыкву я заранее очистила от кожицы и удалила семена. Нарезала её на кусочки. Теперь замочим желатин в холодной кипяченой воде. Апельсин разрежем напополам и выдавим из него сок Выливаем в кастрюльку апельсиновый сок, добавляем тыкву, сахар и кожуру апелисина На небольшом огне варим тыкву до готовности (это около 15 минут). Убираем апельсиновую кожуру. Сразу выкладываем в кастрюлю желатин и размешиваем до растворения желатина. Прямо в кастрюле измельчить тыкву погружным блендером до однородности Если в результате работы блендера образовалась небольшая пена, её убираем с поверхности Берем форму, у меня она размером 20 на 15 см и выстилаем её целлофаном. Выливаем в форму жидкий мармелад и даём мармеладу застыть в холодильнике. чтобы извлечь мармелад из формы, посыпаем его сверху сахаром и переворачиваем на доску. Аккуратно снимаем целофан с мармелада. Ну и можно или сразу резать мармелад на порционные кусочки, или ещё чуть-чуть присыпать его сверху сахаром. Но хочу заметить, что сахар на этом мармеладе постепенно тает. BFlash