Пляцок «Галаретка» – интересный, красивый и вкусный - холодненький десерт в летнюю жару

Понедельник, 29 Июня 2020 г. 17:14 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт этого пляцка нашла на польском сайте. Готовила подобное суфле с желе и раньше, поэтому знаю, что это очень вкусно! Рекомендую и вам приготовить!

Бисквит:

яйца – 2 шт.,

сахар – 0.5 стакана,

мука – 0.5 стакана,

разрыхлитель теста – 0.5 ч. ложки.

------------------

Крем-суфле:

сливки 33% - 400 г,

ванильный сахар – 10 г,

сахар – 0.5 стакана,

желатин – 15 г,

желе (трех цветов) – 3 пачки,

сахарная пудра – 2 ст.ложки.

Форма 20х20 см.

Развести согласно инструкции желе, только воды брать по 200 мл, разлить по судкам и оставить остывать до комнатное температуры, затем в холодильник до полного застывания.

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта.

Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт бисквита.

Застывшее желе разрезать на кубики, немного желе оставить для украшения.

Желатин залить 40 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В крем-суфле я вместо сливок взяла домашнюю сметану 250 г и 150 г кефира. Смешать сметану и кефир и взбить с сахаром до увеличения в объеме и загустения. В конце, не переставая взбивать, добавить распущенный желатин.