Замесить тесто. Положить в миску, накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.

В это время приготовить начинку. Заранее отварить печень и лёгкое, нарезать кусочками, 3-4 см.. Зелень вымыть и обсушить.

На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук. Добавить печень и лёгкое.

Жарить 5-7 минут, огонь средний, помешивая. Добавить сливочное масло, перец и соль по вкусу.

Измельчить блендером, добавить рубленую зелень, 2 ст. л. растительного масла, смешать до однородности.

Выбродившее тесто разделить на 10 равных частей, подкатать в колобки, накрыть плёнкой, оставить на 5 минут.

Колобок расплющить и тонко раскатать в прямоугольник. Положить 3 ст. л. начинки.

Сформовать пончики.

Разогреть растительное масло, жарить пончики на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Подать горячими.