Без заголовка

Четверг, 26 Марта 2015 г. 09:33 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ореховый торт с двумя муссами

О рецепте орехового торта с двумя мусами

Очень вкусный торт!!! Я его использовала как подарок, нарезав на пирожные и уложив в бумажные корзиночки. Получился отличный сладкий презент!!!!

Ингредиенты:

фундук	120 г
масло сливочное	75 г
сахар	75 г
яйца	2 шт
мука	1 ст. л.
крахмал картофельный	1 ст. л.
Сливки 33%	200 г
33% в сливочный мусс
желатин	1 ст. л.
(или 1 лист) в сливочный мусс
шоколад белый	75 г
сливочный мусс
ваниль	1 щеп.
сливочный мусс
Сливки 33%	200 г
кофейный мусс
желатин	1 ст. л.
кофейный мусс
шоколад белый	75 г
кофейный мусс
кофе растворимый	1 ст. л.
кофейный мусс

Приготовление орехового торта с двумя муссами

Шаг 1

1 Измельчить орехи в блендере, аккуратно! Если переусердствовать, они станут маслянистыми
Шаг 2

2 Масло взбить с сахаром в светлый крем. Не переставая взбивать, введите по одному яйца.
Шаг 3

3 В отдельной миске соедините фундук, крахмал и муку. Добавить в масляно-сахарную смесь. Быстро перемешать
Шаг 4

4 Выпекать при 180 градусах около 25 минут (до сухой лучинки)
Корж достать и остудить.
Шаг 5

5 Сливочно-ванильный мусс. Замочить предварительно желатин в холодной чистой воде. Взбейте сливки до мягких пиков и поставьте их в холодильник.
Шаг 6

6 Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в желатин немного воды, подогреть до растворения желатина. Добавить в шоколад и мешать до полного соединения. Добавить ваниль, перемешать. Снять с бани и немного остудить.
Шаг 7

7 Достать сливки и осторожно ввести в шоколад в 3-4 приема. При контакте с теплым шоколадом сливки будут таять, наша задача – сохранить как можно больше воздуха.
Соединять венчиком движениями снизу вверх. Консистенция крема – мягкий мусс.
Шаг 8

8 Возвращаем остывший корж в форму и покрываем первым муссом, отправляем в холодильник на 40 мин. Второй мусс делаем аналогично, только в емкость с шоколадом и желатином добавляем ложку кофе.
Я сделала проще – взяла темный шоколад. Вкус немного усилила растворимым кофе (1 ч.л)
Шаг 9

9 Выкладываем кофейный мусс на сливочный и отправляем в холодильник на ночь. Можно нанести узор вилкой.
Размер моей формы 22 см.
Можно взять такой размер, но для круглой формы и тогда торт будет немножко выше.
Шаг 10

10 Украсить торт по своему усмотрению и нарезать на кусочки
Шаг 11

11 Это моя подарочная коробочка!!!
Шаг 12

12 А так этот торт выглядит в виде пирожных. источник