Сыр - это волшебный продукт. Он сохраняет в себе все полезные вещества и свойства молока и творога. И он очень вкусен, особенно если приготовлен своими руками и из проверенных продуктов. Предлагаю вам нехитрый рецепт приготовления сыра в домашних условиях. Он вам обязательно понравится, к тому же вариаций рецепта может быть огромное количество.

Из продуктов нам понадобится один литр молока и стакан кефира. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, помешивая, чтобы оно не пригорело. Как только молоко закипело - вливаем в него наш кефир и наблюдаем превращение молока в творог. Кипятим с минуту и потом опрокидываем на дуршлаг с марлей. Кстати, сыворотка тоже полезна. Вы можете подставить кастрюлю под дуршлаг и потом делать на сыворотке разные напитки, смешивая с соками например.



Когда вся жидкость стечет у нас получится натуральный творог. На этом этапе можно добавлять разные приправы какие хотите. Я добавил чайную ложку соли, т.к я люблю посолонее. Можно добавить рубленный укроп, можно сделать сладкий сыр, добавив сахар, орехи, ягоды, все что угодно. Далее хорошо выжимаем творог в марле, образуем лепешку - круг сыра - и кладем на дно кастрюли. Теперь нужно убрать под пресс. Для этого возьмите кастрюлю по-меньше, налейте в нее воды и поставьте сверху нашего будущего сыра. Убирайте в холодильник на сутки.

Первые часы наблюдайте - выделилась ли еще влага. Если да - то сливайте ее. Через сутки разворачивайте марлю - кушайте на здоровье! :)
Отлично подойдет для разных овощных салатов, типа греческого-деревенского. Ну и вообще продукт, приготовленный без химии. Сами ведь делали.






Источник Домашний сыр