Многие даже не представляют, что можно готовить необыкновенно вкусные соусы из ягод. Например, не всем известно, что из крыжовника получаются потрясающие по вкусу конфитюры, джемы, варенья. На самом деле, и соус из крыжовника не менее изысканный по вкусу.

Крыжовник часто называют северным виноградом из-за сходства. Первыми крыжовник вывезли себе на родину англичане, а затем его стали распространять по разным странам.

Впервые упоминания о соусе из крыжовника стали находить во французских книгах. Там рассказывалось, что соус из крыжовника подают к супу и мясным блюдам. 

Состав:

1. Крыжовник – 500 г
2. Яблочный сок – 100 мл
3. Соль – 1 ч.л.
4. Сахар – 1 ст.л.
5. Черный молотый перец
6. Лимон - 1/3 шт

Приготовление:

• Зеленые ягоды помыть, по желанию можно обрезать хвостики. Потушить крыжовник в подсоленной воде до тех пор, пока он не разварится.
• Всю ягодную массу протереть через сито или размельчить в блендере. Когда пюре немного остынет, добавьте яблочный сок, немного мелко порезанного лимона, сахар, соль, черный молотый перец.
• Разложите соус по баночкам и храните в холодильнике.

Соус из крыжовника лучше подавать к блюдам из гуся и утки, он придаст им сочность и кислинку.

Блюда из крыжовника не только полезны, но и низкокалорийны

Источник http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zame...i-pripravy/sous-iz-kryzhovnika