Состав:

Огурцы - 1,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Перец болгарский - 4 шт
Перловка - 3 ст
Томатный сок - 0,5 л
Масло растительное - 300 мл
Уксус - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 3 ст.л.

Приготовление:

Нарезаем огурцы.



Затем нарезаем болгарский перец полукольцами.



Обжариваем лук с натертой морковью, добавляем к огурцам и перцу.



Отвариваем предварительно замоченную перловку и всыпаем к овощам.



Вливаем растительное масло.



Следом наливаем томатный сок, уксус, всыпаем соль и сахар.



Перемешиваем.



Тушим около часа на маленьком огне.



Раскладываем по банкам.



Стерилизуем в течение 5-10 минут.

Закатываем.