Запеченное сочное сало в духовке

Рецепт от Сергея Лукьянова: Этот способ гарантирует всегда прекрасный результат! А именно сочность и нежный вкус ароматного сала. В данном видео я использовал подчеревок. Приготовление происходит в два этапа: маринование и запекание. Советую приготовить и насладиться салом которое тает во рту!

Ингредиенты:

Сало (очень вкусно получится если взять кусок свежего подчеревка (грудинки)) — 1 кг

Лук репчатый — 3 шт.

Чеснок — 10 зуб.

Специи (черн.мол.перец, красн.мол.перец, кориандр, прованские травы, лаврушка, душистый перец) — 3 ч. л.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 2 ч. л.

Горчица (понадобится французская в зернах) — 2 ч. л.

Приготовление:

1. подготавливаем сало:моем, чистим, просушиваем.

2. лук режем на полукольца, чеснок измельчаем на дольки.

3. измельчаем и перемешиваем специи.

4. перетираем лук и чеснок солью и сахаром в однородную кашицу, добавив горчицу.

5. натираем сало специями и получившейся луковой кашицей.

6. оставляем мариноваться на 12 часов.

7. выкладываем в рукав и отправляем в духовку 200 градусов на 35-40 мин.

8. даем остыть около 2-х часов. 

Тонкости и мелочи смотрите в видео!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/104286/