Пасха ароматная

Ингредиенты:

• яйца — 12 Штук
• сахар — 1 Килограмм
• молоко — 1 Литр
• вода — 1 Стакан
• масло сливочное — 200 Грамм
• маргарин — 100 Грамм
• сметана — 0,5 Литра (домашней или 30%)
• соль — 1 Чайная ложка
• изюм — 200-250 Грамм
• ваниль — 1-2 Штук (пакетик)
• мускатный орех, корица — 1 По вкусу
• белок — 3 Штуки (глазурь)
• сахарная пудра — 4-4,5 Стакана (глазурь)
• мука — 3-4 Килограмм

• 1. Делаем опару - кипятим 0,5 литра молока, даем ему немного остыть, и пока оно горячее, добавляем 2-2,5 стакана муки и тщательно перемешиваем. Масса должна получиться как густая сметана или как тесто на оладьи. Накрываем и ставим в тепло на 2 часа.

• 2. Распускаем 100 грамм дрожжей в стакане теплой воды, смешиваем с опарой, растираем до однородной массы и оставляем гулять на 2-3 часа.

• 3. Готовим сдобу - 9 яиц и 3 желтка взбиваем с сахаром до пены. Берем большую емкость для теста (кастрюлю или ведрышко). Складываем туда опару, дрожжи, яйца, растопленные масло и маргарин, сметану, 0.5 литра теплого молока, соль. Все очень хорошо смешиваем.

• 4. Добавляем муки порциями. Останавливаемся, когда тесто становится как на оладьи. Тщательно пряности по вкусу. Месим тесто, снова добавляя понемногу муки, пока масса не станет отлипать от рук и посуды.

• 5. Теперь пора добавлять изюм, ваниль, другие , другие пряности по вкусу

•   

• Месим тесто, снова добавляя понемногу муки, пока масса не станет отлипать от рук и посуды.

• 6. Оставляем тесто еще на 20 минут, чтобы поднялось, и раскладываем по подготовленным формам (смазанным жиром, проложенным пергаментом). Выпекать 40-45 минут при температуре 180-190 градусов.

• 7. Еще горячими смазать верхушки глазурью, украсить присыпкой, фигурками и т.п

•