Каталог лучших рецептов \\... часть\\\"

Каталог лучших рецептов "Салаты и закуски - 2 часть"

Баклажаны "Жар-птица"



Ну очень вкусно!



Ингредиенты:

баклажаны

помидоры,

бекон (по рецепту нужно, но я не стала класть, ибо и так хорошо)

сыр (у меня моцарелла )

Для заправки

майонез, сметана,

чеснок , зелень



Приготовление



Баклажаны маринованные



Предлагаю ещё один вариант маринования баклажан. В нашей семье баклажаны, приготовленные по этому рецепту, бесспорные фавориты на столе! Это оооочень вкусно! Рецепт я нашла много лет назад в книге "Армянская кулинария" аж 1971 года выпуска...



Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг

репчатый лук - 250 г

базилик - 1 большой пучок

винный уксус - 200 г

вода - 200 г

соль - 20 г

подсолнечное масло для жарки - 100 г



Приготовление



Баклажаны под грибы



Очень понравилось блюдо. Готовится быстро, получается вкусно.



Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов,

1 головка чеснока,

100 г свежего укропа,

0,5~1 стакан растительного масла

МАРИНАД

2 литра воды,

2 ст ложки 70% уксуса,

2 ст ложки соли



Приготовление



Баклажаны "Танжер"



Прекрасное дополнение любого праздничного стола! Баклажаны получаются очень нежные, ароматные и такие вкусные, что наесться просто невозможно!))



Ингредиенты:

2 крупных баклажана

25 мл винного уксуса 5%

кипяток

3 ст л коричневого сахара (или 2 ст л обычного)

1/2 ст л соли + соль для пересыпки

10 горошин душистого перца

пара лавровых листиков по желанию

4 зубчика гвоздики

5 зубчиков чеснока

оливковое масло



Приготовление



Бомбовая капустка



Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек))))) В 200 граммах 149 калорий, а вкусноооооооооооооооо)))



Ингредиенты:

2 кг - капусты

0,4 кг - моркови

4 дольки - чеснока

можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

150 мл - раст.масло

150 мл - 9 % уксуса

100 гр. - сахара

2 ст.л. - соли

3 шт. - лавр.листа

5-6 горошин - черного перца

0,5 л - воды 



Приготовление



Бутерброд с киви и бутерброд с морковью



Ужас? Неправда! Меня такими бутербродами угостили в Белоруссии. И если вы только пытаетесь представить, то мне пришлось пробовать...чудо! Чудо как мне понравилось! Киви просто обязано быть сладким,с легкой кислинкой,вкусным короче. Старший сын тоже в восторге ...больше никому пробовать не давала:)



Ингредиенты на бутерброды с киви:

1 спелое, сладкое, но не очень мягкое киви

по 1 ч л с горой майонеза и йогурта

1 большой зубчик чеснока

4 не толстых кусочка батона



Ингредиенты на бутерброды с морковью:

100 гр моркови

по 1 ст л майонеза и йогурта

1 большой зубчик чеснока

4 кусочка батона

чуть соли



Приготовление



Ветчина из курицы



Ингредиенты:

курица или окорочка - около 1 кг

чеснок, соль, черный перец - по вкусу

орехи, оливки,маслины,чернослив - при желанье

1 пакет сухого быстрорастворимого желатина - 25 г



Приготовление

 

 

 

Закуска из жареных соленых огурцов



В холодильнике часто пропадают соленые огурцы - не выбрасывайте, хочу поделиться с Вами рецептом быстрой и очень вкусной зазуски!



Итак, ингредиенты:

соленые огурцы

морковь

чеснок

майонез

растительное масло для жарки



Приготовление

"Корона" с начинкой



Прекрасный рецепт! Делается легко и быстро, получается вкусно и очень красиво. Такое не стыдно и на праздничный стол подать.



Ингредиенты:

тесто слоенное бездрожжевое - 300 гр.

пюре картофельное из 2-х картофелин

грибы маринованные (у меня были польские грибочки) - 3 ст.л.

сыр - 50 гр. (у меня был "Адыгейский")

кунжут -1 ч.л. (я забыла положить его, поздно готовила)



Приготовление

 

Куриный рулет



Чтобы отвадить своих от колбасы, начала искать чем её заменить, готовила Карбонад, но хочется разнообразия, это понятно. Потому сегодня я с ещё одной идеей для бутербродов.



Ингредиенты:

1 кг куриного филе,

25 г. желатина,

2 зубчика чеснока,

соль,

паприка,

чёрный молотый перец,

сухие травы.



Приготовление



Лечо



Что мы неприменно делаем каждое лето, так это лечо.

Его можно открыть и съеть просто так с кусочком хлеба, или подать как салат к основному блюду, а так же добавлять в супы и делать соус. Вот такое оно многогранное.

Рецепт простой до безобразия и по нему мы готовим уже много лет, это наш семейный.



Ингредиенты:

2 кг помидор

20 - 25 шт перца

2 ч.л. соли

0,5 стакана сахара

0,5 л подсолнечного масла

уксус по вкусу (обычно около 2 ст.л. и очень вкусно с яблочным)



Приготовление

 

 

 

 

 

 

Маринованные шампиньоны



Нам понадобится (на литровую банку)

1 литр обычного белого уксуса (у меня 5%)

250 мл сухого белого вина

1 ст.л. соли без горки (я морскую беру)

1 кг шампиньонов

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л. сушеных хлопьев чили*

1 ст. л. измельченных листиков розмарина

1 ст. л. измельченной зелени укропа

3 широких полоски цедры лимона**

1 лавровый лист

500 мл. оливкового масла

*это сушеные измельченные перчики чили, в специях ищите, они вместе с зернами, поэтому не переборщите

**по 5 см. примерно



Приготовление



Маринованный язык



Мой опыт в приготовлении языка совсем мал, но тем не менее я рискну утверждать, что данная закуска достойна самого пристального внимания. Очень советую попробавать приготовить язык таким способом.

Никаких экзотических продуктов вам для этого не понадобится, работы тоже минимум.. А в результате - отличная закуска.. И с картошечкой вкусно, и под водочку - хорошо :)



Ингредиенты:

на один телячий язык весом около 500 гр.

3 больших зубчика чеснока

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. рисового уксуса

свеже молотый черный перец

базилик

сахар, соль по вкусу.



Приготовление



Морковь по-корейски



Эта морковь у нас улетает «за-раз»

Делается легко и быстро, получается вкусно и, что немаловажно, по сравнению с покупной готовой себестоимость меньше в разы.



Ингредиенты:

350 гр моркови

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. молотого кориандра

на кончике ножа красного острого ароматного перца

2 зубчика чеснока

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. 9 % уксуса



Приготовление





Морковь по-корейски





Ингредиенты:

1 кг. моркови

1 большая луковица(полукольцами)

5-6 зубч. чеснока(выдавить чеснокодавкой)

соль по вкусу

1 ч.л.чёрного перца

1 ч.л. красного острого перца

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. сахара

2 ст. л. уксуса (25%)

1 ч.л. молотого кориандра

70-80г. растительного масла



Приготовление



Мясной салат "Ростовский"





Ингредиенты:

Куриное мясо - 300 гр( окорочка)

Огурец свежий - 100 гр

Картофель вареный - 200 гр

Яйцо - 3 шт

Лук - 1 пучок

Чеснок - 4 зубца

Перец черный молотый

Соль

Майонез



Приготовление

Печеночный торт



В случае домашнего праздника этот «торт» приходится как нельзя кстати – его можно приготовить заранее, он очень сытный и нравится большинству (ну, кроме тех, кому слово «майонез» кажется неприличным).



Ингредиенты:

Печень куриная – 0,6 кг

Яйца – 3 шт.

Молоко – 250 мл

Мука – 1,5 ст.

Растительное масло – 50-100 г

Лук – 2-3 шт.

Морковь – 2-3 шт.

Майонез – 1 п.

Укроп – 1 ст.л.

Петрушка – 1 ст.л.

Соль – ½ ч.л.



Приготовление



Праздничный слоеный салатик с копченной курицей, черносливом и сыром



Салат получается очень нежный, сочный. Особенно мне понравилось сочетание копченной курочки с черносливом, а сверху нотка нежного сыра.. Мммм…Объеденье!



Ингредиенты:

Копченная курица (я брала филе) – грамм 400-500

Картофель – 4 средних штуки

Морковь – 2 средних

Чернослив – грамм 100-150 (без косточек)

Майонез – грамм 100-150

Грецкие орехи – грамм 150

Яйца – 4 штуки

Немного соли

Разъемная форма



Приготовление



Салат "Астория"



Хочу предложить рецепт салата, которым я пользуюсь уже около 10 лет. Попробовала его в одноименном ресторане у нас в городе, с тех пор готовлю его часто. Салат очень вкусный, мои близкие его очень любят. Надеюсь вам он тоже понравится.



Ингредиенты:

колбаса "Московская" - 200 г

свежие шампиньоны - 300 г

луковица - 1 шт.

картофель - 4 шт.

кукуруза консервированная - 1/2 банки

болгарский перец - 2 шт.

яйца - 2шт.

майонез



Приготовление



Салат "Букет роз"



Вот казалось бы, ну что ещё можно сотворить с банальной сельдью под шубой? Оказалось можно! Да ещё и как интересно! Увидела в журнале и помчалась приготовить, благо и повод был. Сама по себе"шуба"уже вкусна, а блинчики придают нежности, ну а на вид так вообще потрясающе!



Ингредиенты:

На Шубу

1 филе сельди

1 варёная морковь

2 отварные картофелины

3-4 отварных яйца

1 маленькая луковичка

зелень



На блинчики

1 яйцо

1/3 молока

1/3 воды

2 ст.л. муки

1/2 ч.л.раст.масла

соль



Начинка для блинчиков:

1 -2 отварные свеклы

чеснок

майонез



Приготовление



Салат "Загадка"



Этот салатик я готовлю уже 10 лет, и всегда встречается он с восторгом, как близкими, так и гостями. Хотя в начале отнеслась к нему довольно скептически (ведь по сути салатик состоит только из яиц и мяса)... И название такое, ведь никто с точностью никогда не смог определить состав этого блюда - каждый видит в нем что-то свое. Настоятельно советую вам попробовать: для приготовления необходимо минимум ингридиентов и усилий, а успех вам будет обеспечен!



Ингредиенты:

6 яиц

6 ч. л. крахмала

400 г мяса (желательно вырезка)

200 г майонеза

3 зубчика чеснока

соль

перец



Приготовление



Салат из курицы с корейской морковью и киви



Приближается время праздников, начинаю понемногу осваивать новые рецепты. Вот девченки на работе салатом угостили, очень мне понравился: оригинальный и неизбитый.

Попробуйте))))



Ингредиенты:

половинка куриного филе

один крупный киви

3 яица

яблоко

150 гр. сыра (примерно)

корейская морковь

майонез



Приготовление



Салат "Каллы"



Праздничный, нарядный салат с очень изысканным вкусом станет достойным украшением любого стола. Попробуйте!



Ингредиенты

отварное куриное филе - 300 г

3 яйца

грибы - 300 г (можно брать любые - маринованные, свежие (пожарить с луком ) - по желанию)

150 г твердого сыра

ананасы консервированные - 300 г

варенная морковь- 2 шт

майонез

3 пластинки плавленного сыра

укроп

перышки зеленого лука



Приготовление



Салат "Козел в огороде" (он же "Французкий", "Дружба народов", "Ярмарка", "Русские горки" и "Салат Пенсионного фонда") - 1 рецепт





Ингредиенты:

морковь

свекла

зелёный горошек

лук

гранат

куриная грудка

капуста

чипсы

майонез



Приготовление



Салат "Козел в огороде" - 2 рецепт





Ингредиенты:

небольшой кусок мяса или курицы

морковь

капуста

огурец (свежий или маринованный)

свекла

картофель

растительное масло

соль

перец



Приготовление



Салат «Красная шапочка»



Вкусно!



Ингредиенты:

лук

картофель

куриная грудка (желательно копченую или гриль)

грецкие орехи

морковь

яйцо

сыр



Приготовление

Салат "Любимый"



Хочу Вам предложить рецепт очень легкого и вместе с тем вкусного салатика. Весь секрет в маринованном луке. Он дает свежесть и сладость, а в сочетание с говядиной салатик получается питательный, но отнюдь не тяжелый.



Ингредиенты:

1 крупная луковица

Грамм 300-400 говядины

Лимонный сок – пару столовых ложек

Растительное масло – буквально пару капель

2-3 столовых ложки майонеза



Приготовление

 

Салат с ветчиной, индейкой и грибами



Ингредиенты:

Шампиньоны – 200г

Ветчина – 300г

Филе индейки – 300г

Яйца – 4 шт.

Огурцы – 2-3 шт.

Сыр (твёрдый) – 150г

Фисташки (жареные, очищенные) – 70г

Пучок укропа, листья салата

Соль, чёрный молотый перец, растительное масло, майонез



Приготовление

Салат с курицей, фасолью и сыром



Незамысловатый салатик из простых ингредиентов, но очень и очень вкусный – совершенно не пресный, сытный и довольно пикантный



Ингредиенты:

Отварное куриное филе – 300г

Фасоль (отварная или консервированная) – 200г

Сыр (твёрдый) – 150г

Кукуруза (консервированная) – 400г

Маринованные огурцы – 3-4 шт.

Чёрный хлеб – 3 ломтика

Чеснок – 1 долька

Соль, майонез, пучок петрушки



Приготовление



Салат "Сугробы"



Ингредиенты

куриное мясо - 500 г

лук - 2 шт

картошка - 4 шт

яйца - 5 шт

твердый сыр - 400 г

винный уксус - 1 ст

чеснок - 2 зубчика



Приготовление

Сёмужный тортик



Рецепт изобрели по ходу дела))



Ингредиенты:

филе семги слабосоленой (солила сама, добавляла коньяк, что придаёт аромат сёмге) – 250 – 300 г,

авокадо - 1 шт.,

свежий огурец – 1 шт.,

листья пекинской капусты ,

перец болгарский (красный и жёлтый) - по ½ каждого,

яйца – 3 шт. (только белок, желтки отправила в салат с треской),

сыр твёрдый (я взяла "Ольтерман" 17% ) – 50 - 80г,

сыр «Альметте сливочный» - 2 – 3 ст. ложки,

креветки (мелкие, их отварить со специями в сильно солёной воде и почистить)) – 200- 300 г,

икра, кедровые орешки, майонез.



Приготовление

 

 

 

 

Слоеный салат "Мой генерал"



Очень вкусный и красивый слоенный салатик. Рекомендую!



Ингредиенты:

100г твердого сыра,

4 яйца,

2 вареный моркови,

2 вареные свеклы,

вареное мясо, чеснок, майонез.



Приготовление

Слоёный салат с авокадо и ветчиной



Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Сыр (твёрдый) – 200г

Яйца – 4 шт.

Ветчина – 300г

Огурцы – 2 шт.

Зелёный горошек (замороженный) – 200г

1 крупный болгарский перец

Майонез, пучок петрушки



Приготовление

 

Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами



Рецепт нашла в журнале, очень-очень давно, внесла свои изменения и теперь часто готовлю этот салат на праздничный стол, он очень нравится гостям

В последнее время что-то подзабыла про него, но вспомнила, когда перелистывала свой кулинарный блокнот

Салат очень вкусный сытный, но удивительно гармоничный, украшение салата придумала сама Угощайтесь



Ингредиенты:

Копчёная курица – 400г

Чернослив – 100-150г

Грецкие орехи – 100г

Морковь – 2 шт.

Картофель – 4 шт.

Яйца – 4 шт.

Сыр (твёрдый) – 300г

Шампиньоны – 250г

Соль, майонез, 1 ст. л. растительного масла для жарки

Половина свежего огурца, 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов, веточка петрушки и ягода клюквы для украшения (по желанию)



Приготовление



Слоёный салат с курицей, изюмом и грецкими орехами



Изюм в салате очень хорошо сочетается с курицей и грецкими орехами. Салат действительно невероятно вкусный, нежный, свежий, хрустящий!



Ингредиенты:

Отварное куриное филе – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Пекинская капуста – 200-300г

Яйца – 3 шт.

Сыр – 200г

Изюм – 150г

Грецкие орехи – 150г

Пучок укропа, майонез



Приготовление



Творожный салат





Легкий, низкокалорийный, быстрый, вкусный и очень полезный салатик. В тяжелые «диетные времена» услада для изголодавшегося желудка))))))



Количество всех ингредиентов берется строго.. на глаз)) исходя из Ваших вкусовых пристрастий. Напишу сколько брала в этот раз (вышло 2 хорошие порции):

Творог – 200 грамм зернистого творога (конечно с домашним вкуснее, но ели Вы на диете, то, конечно, берите тот творог, что можете себе позволить по жирности)

Помидор – 2 средних штуки

Болгарский перец – 1 небольшой

Зелень – по вкусу, я взяла полпучка укропа

Соль – по вкусу

Маслины – 1 небольшая горсть



Приготовление



Фальшивая (ложная) рыбная икра (рецепт №1)



Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! Отличная закуска и вообще просто вкусно! Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!



Ингредиенты:

Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно.. но в моем случае - 1 селедка с икрой,

пол стакана манной крупы,

1 небольшая луковица,

1 столовая ложка красного перца,

3 столовые ложки оливкового масла,

2 столовые ложки уксуса.



Приготовление



Фальшивая рыбная икра или закуска "Ложная икорка"(рецепт №2)



Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!!



Ингредиенты:

* 1 селедка

* 100-150 г сливочного масла

* 2 плавленых сырка

* 3 небольшие морковки



Приготовление

Фальшивая (ложная) рыбная икра (рецепт №3)



И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды



Ингредиенты:

2-3 вареных морковки,

1 селедка,

100 гр. сливочного масла,

2 плавленных сырка

два крутых яйца.



Приготовление

 

"Шейка"



Предлагаю Вам попробовать приготовить своеобразный вариант домашней куриной колбаски.



Ингредиенты:

2 больших окорочка,

0,5 кг. куриных сердечек ,

0,5 кг. куриных пупков(желудочков),

0,5 кг. куриной печенки,

8-10 яиц,

5-6 крупных луковиц,

манка,

сливочное масло для обжаривания лука,

любимые приправы, соль, черный молотый перец, белые целлофановые кульки.



Приготовление



 СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"	Мясоедам посвящается: блюда из мяса!	Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))