Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
вода - 1\4 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1\2 ч. ложки

Для начинки:
творог - 300 гр.
желток яичный - 1 шт.
сахар - 1\4 стакана
изюм без косточек - 1\2 стакана
ванильный сахар - 1\2 ч. ложки
сахарная пудра для посыпки - 1 ст. ложка

Приготовление:
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте воду и перемешайте до растворения соли и сахара. Муку просейте горкой, сделайте в ней углубление, в которое положите размягченное масло. Добавьте яичную массу, замесите крутое тесто и дайте ему постоять 30-40 минут.
Для начинки яичный желток разотрите с сахаром, добавьте протёртый творог, изюм, ванильный сахар, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в очень тонкий, почти прозрачный прямоугольный пласт, положите его на чистую салфетку, покройте начинкой и сверните рулетом с помощью салфетки. Положите штрудель на смазанный маслом противень швом вниз, сделайте несколько проколов, сбрызните растопленным маслом и выпекайте 25-30 минут при 200-220 С. Горячий штрудель нарежьте ломтиками, посыпьте сахарной пудрой, затем охладите.

Сначала мелко порезать крупную луковицу и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Затем около 1 кг замороженных шампиньонов мелко нарезать и добавить к луку. Подождать, пока влага не испарится и шампиньоны слегка обжарятся. Далее нарезать полкило ветчины (колбасы), добавить к луку с грибами и слегка обжарить.

250 г баночку майонеза "Провансаль" добавить к начинке. Перемешать.

Взять азербайджанский лаваш (он продаётся по два в одной упаковке). Можно использовать оба, если одного будет маловато. Разложить на столе и выложить начинку тонким слоем.

Разрезать лаваш пополам и скатать два рулетика. Затем повторить те же действия со вторым лавашом. Рулетики разрезать на части приблизительно по 7 см и составить вертикально в смазанную маслом сковороду.

Две помидорки порезать ломтиками и воткнуть между рулетиками. Натереть на тёрке грамм 150 сыра твёрдого (лучше "Мраморный"). Слегка посыпать рулетики сверху. Остальной сыр поместить в блендер, добавить 3 яйца, 100 мл молока, щепотку соли и всё перемешать.

Этой массой залить рулетики и поставить в духовку, разогретую до средней температуры, на 30 минут.