Я не знаю, как у других получаются неспешные завтраки... У меня все завтраки - спешные.

Кого в детстве кормили ленивыми варениками? Наверное, всех!
Посыпали сахаром, поливали сметаной или вареньем...
А что будет, если сделать солёные ленивые вареники? Подсказываю: вместо слова "творог" пишем "рикотта" ...
Получится ни что иное,как итальянские ньоки! Или - мальфатти ("плохо сделанный" переводится), если вместе с зеленью будет и припущенный шпинат.
Нет рикотты и шпината ? У меня тоже не было. Я сделала из творога - отлично получилось!

Поставим кипятится воду в кастрюле - не менее 2 литров. Добавим 1 ч.л. соли, немного растительного масла без вкуса.

Возьмём :

500 гр творога
1 большое яйцо или 2 желтка ( что гораздо лучше).
1\4 ч.л. соли
5 ст.л. муки семолина - в Израиле она называется "кемах паста" фирмы Штибель ( номер 9), в России - это крупчатка, если такой муки нет, можно её заменить или смесью манки и обычной муки 1:1 или частично промолоть манку в кофемолке)
2 ст.л. мелконарубленной зелени ( розмарин и орегано в моём случае)
Если есть процессор - сложим всё в чашу и приготовим однородное тесто.

А если процессора нет, и творог сухой и комковатый, а не пастообразный, это уже хуже - творог надо превратить в гомогенный. Лучше всего - в блендере, но можно и по старинке - пропустить через мясорубку, протереть через сито. и только потом замесить тесто.

На доску насыпем немного муки (семолины) или манки.

Положим ложку теста на муки и катая прямо по ней, попробуем сделать валик диаметром 1,5 см. Если тесто слишком жидкое - вернём его в миску, добавим муки , перемешаем и снова повторим попытку.

Не нужно добиваться такой густоты, чтобы валик вышел ровным, достаточно, если он просто скатается - вот так.

Пока делали тесто - вода в кастрюле закипела. Убавьте огонь так, чтобы вода чуть заметно "булькала", ньоки нельзя варить при сильном кипении, иначе они могут развалиться!

Острым ножом разрежем валик на кусочки 2 см длиной - вот так.

Теперь положено вилкой сдавить каждый кусочек с двух сторон, чтобы он напоминал ракушку.
Поскольку я уже отошла от аутентичности, заменив рикотту творогом, то и придавать форму не стала.

Поэтому бросим наши варенички-ньоки в кипящую воду и поварим их, пока они не всплывут. Всплыли - готовы. Выловим аккуратно ложкой с дырочками, шумовкой или ситечком.

Положим в огнеупорную форму, посыпем тёртым пармезаном и моцареллой и запечём под грилем в течении нескольких минут.

Послесловие.

Меня в детстве кормили ленивыми варениками так часто, что выработали стойкое к ним отвращение.
И я ни разу ! не готовила их в своей самостоятельной жизни.
Да,да, мои дети никогда не ели ленивых вареников!
Но сегодня утром мне нужно было срочно накормить сына, а в холодильнике, кроме сиротливого яйца, банки с творогом не первой свежести и пары огрызков пармезана и моцареллы, ничего не было. Мне вспомнились бабушкины вареники, а так же мысль, которая посетила меня, когда я читала недавно рецепт какой-то рецепт ньоки, что собственно, всё отличие ленивых вареников от ньоки - в типе творога и добавки ароматических трав.
Розмарин и орегано растут у меня на балконе, а сын очень любит итальянскую кухню. Понравилось всем!

Так что, если вы, как и я - не любите ленивые вареники, рискните приготовить вот такие, возможно, ваше мнение изменится, как изменилось моё!

В кухне Румынии, и особенно Трансильвании, до сих пор чувствуется сильное влияние австро-венгерской кухни. Папанаши, очень популярный румынский десерт, тоже имеет австро-венгерские корни. Но форма папанашей характерна именно для Румынии. Папанаш состоит из двух деталей: основания с отверстием в центре, в которое наливают варенье, и круглого шарика, который ставят сверху и заливают густой сметаной. В таком виде папанаш напоминает коренастого человечка, да и само название происходит от латинского «папа». Традиционно папанаши подают теплыми, по два на порцию, и хоть назвать этот десерт малокалорийным нельзя, никто не скажет, что это много!

На 6-8 папанашей (в зависимости от размера) вам понадобится:

500 гр. сухого рассыпчатого творога «Кнаан Тнува»

20 гр. сливочного масла «Хемат Тнува» (не обязательно)

2 яйца «Тнува»

100 гр. мелкой манки (кемах паста)

150-200 гр. пшеничной муки

100 гр. сахара

2 ч.л. питьевой соды

1 ч.л. апельсиновой или лимонной цедры (желательно)

1 ч.л. ванильного концентрата

1/2 ч.л. мелкой соли

Для жарки: растительное дезодорированное масло

Для подачи:

200 гр. сметаны «Шаменет Хамуца Тнува»

1 стакан варенья (малинового, вишневого)

Приготовление.

Положите творог в миску, добавьте соль и сахар, разотрите все вместе до гладкости.

Добавьте яйца, растопленное масло, манку, соду и 2/3 от всего количества муки. Смешайте все вместе. Присыпьте доску мукой, выложите содержимое миски и вымесите тесто до гладкости. Если творог слишком влажный и тесто получится липким, можно добавить немного муки, но лишняя мука нежелательна, она сделает папанаши тяжелыми и плотными.

Сформируйте из теста два брусочка, закройте их пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Каждый брусочек разделите на 4- 5 равных частей толщиной 3-4 см. Один кусочек еще раз разделите на 3-4 части и скатайте шарики.

Скруглите большие кусочки и ручкой ножа или пальцем проделайте в каждом дырочки. Готовая заготовка должна выглядеть как пончики донатсы.

Разогрейте растительное масло до температуры 180 градусов С (для проверки можете опустить в масло черенок деревянной ложки, вокруг него должны образоваться пузырьки).
Опустите пончики в масло и жарьте, сначала с одной стороны, потом с другой, пока кольца и шарики не приобретут ровный коричневый цвет.

Старайтесь не допускать перегрева или охлаждения масла. Если пончики будут жарится слишком быстро, они останутся сырыми внутри, если они будут жарится слишком медленно, впитают много масла. Отрегулируйте огонь и не жарьте одновременно много пончиков, иначе температура масла будет резко понижаться и медленно восстанавливаться.

Сетчатой ложкой достаньте готовый пончик и переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Я советую разломить первый пончик и убедится, что он прожарен правильно.

Соберите десерт: положите на тарелку большой пончик, налейте в отверстие варенье, сверху положите пончик-шарик, полейте сметаной и вареньем.

Или слойки, «ушки», «гусиные лапки» или просто - творожные конвертики – суть от этого не меняется. Незамысловатый рецепт, любимый и опробованный еще нашими мамами и бабушками.

Ингредиенты: 400 грамм творога, 150 грамм маргарина или сливочного масла, 2-5 столовых ложек сахара (это дело вкуса), два яйца, два стакана муки, чайная ложка разрыхлителя, пакетик ванильного сахара.

Масло для печенья должно быть мягким, комнатной температуры, но растапливать его не нужно ни в коем случае – иначе муки пойдет больше и печенье будет твердым.
Творог разминаем, смешиваем с маслом, взбитыми яйцами, просеянной мукой и разрыхлителем. В отдельной посуде смешиваем сахар и ванильный сахар. Если любите сладкую выпечку, то можно сахар добавить еще и в тесто.
Тесто раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра, стаканом вырезаем кружочки. Обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам. Снова обмакиваем в сахар и сворачиваем еще раз. Верх присыпаем сахаром.
Выкладываем на противень (его лучше застелить пергаментом) и выпекаем при температуре 180 градусов минут 20-25 (до золотистого цвета).

Рождество – особенный праздник, требующий особенной подготовки. Это относится и рождественскому столу. Ведь так хочется создать ощущение сказки и особенной, неповторимой атмосферы! Рождественский торт «Сказка» станет одним из таких атрибутов вашего праздничного стола. Его внешний вид и вкус, буквально «сказочные»!
В этом рождественском десерте сочетается все самое вкусное: нежнейший, ароматный бисквит, вкуснейший творожный крем и цитрусовые. Готовится торт на удивление просто!

Вам понадобится:

3 упаковки – апельсинового желе
10 – яиц
4 стол. л. – цедры (с лимонов и апельсинов)
200 г – сметаны
2 стол. л. – крахмала
400 г – сахара
150 мл. – молока
5 г – соды
100 г – сливочного масла
800-850 г – муки
200 г – коричневого сахара
800-900 г – жирного творога
4-5 шт. – мандаринов (для оформления)

Приготовление:

Приготовление начинаем с теста и сначала взбиваем с сахаром половину яиц.
Затем добавляем к яйцам соду (погасите уксусом), сметану и предварительно просеянную муку.
Вымешиваем тщательно, до однородности, тесто.
Выкладываем в круглую форму и отправляем запекаться бисквит в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, на 50-60 минут (проверяем готовность деревянной палочкой).
Теперь можно приготовить и крем, и сначала перетираем творог через сито (можно перекрутить через мясорубку).
К творогу добавляем оставшиеся яйца, мягкое масло, коричневый сахар (подойдет и обычный, но с коричневым вкуснее), молоко, цедру, крахмал – вымешиваем старательно, до однородной массы.
На бисквит выкладываем творожную массу, ставим на 10 минут в духовку.
Остужаем торт, украшаем мандариновыми дольками.
Заливаем приготовленным апельсиновым желе и отправляем в холодильник для застывания на 10-12 часов.

Рождественский торт приведет вас в восхищение! Невероятно красиво и вкусно, настоящая «сказка». Приготовьте и убедитесь!

Приятного вам аппетита!

Любой творожный торт сам по себе вкусный и полезный, а приготовленный с фруктами тем более. Но, рецепт этого десерта выше всех похвал! Он буквально «сражает всех наповал» — знакомьтесь, готовьте, наслаждайтесь – творожный торт с фруктами «Амур».
Нежнейший вкус, потрясающий аромат, фантастический вид – все объединено в одном торте! Плюс ко всему – готовится невероятно просто!

Вам понадобится:

160 г – сливочного масла
8 – яиц
260 г – сахара
160 г – муки

Для начинки:

150 мл – свежевыжатого апельсинового сока
800-900 г – жирного творога
350 мл – сливок
40 г – желатина
сахар — по вкусу
любые фрукты

Приготовление:

Как обычно, сначала надо приготовить тесто, и для этого сначала тщательно взбиваем яйца и сахар.
Растапливаем масло на сковородке, вливаем к яйцам, опять взбиваем.
Вводим муку, замешиваем однородное тесто.
Выливаем тесто в круглую форму с разъемным дном.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем примерно 40-50 минут, затем остужаем.
Подготавливаем овощи (у меня 2 банана, среднее манго, груши, но вы можете выбирать фрукты, какие любите именно вы или по сезону), очищаем и нарезаем их или натираем на терке.
Желатин заливаем небольшим количеством воды, распушиваем на водяной бане, остужаем и смешиваем с подготовленными фруктами.
К творогу всыпаем сахар, добавляем предварительно взбитые сливки и фруктовую массу.
Массу выкладываем на корж, разравниваем и отправляем для застывания на 2-3 часа в холодильник.
Достаем торт, смазываем апельсиновым соком, украшаем кусочками фруктов, опять смазываем соком.

Ставим в холодильник еще на 1 час.

Творожный торт с фруктами «Амур» готов доставить вам райское наслаждение!

Приятного вам аппетита!

Иногда многим из нас так хочется побаловать свою семью вкусненькой домашней выпечкой, но зачастую, приходя с работы, просто не остается для этого времени или сил. Иногда просто нет дорогих ингредиентов для приготовления изысканных десертов. Но выход есть – можно приготовить абсолютно не дорогой, простой, и в то же время замечательный десерт – блинный торт с творогом, курагой и изюмом!

Огромный плюс этого десерта еще и в том, что вы можете приготовить его из оставшихся блинчиков, например, со вчерашнего ужина. Все продукты недорогие и доступные. А лакомство получается настолько вкусное и полезное, что его запросто можно готовить даже на праздничные столы! Блинчики для приготовления вы можете приготовить абсолютно любые, по излюбленному рецепту. А далее – дело остается за малым!

Вам понадобится:

1 пакетик – ванильного сахара
12-16 – готовых тонких блинчиков
2 – яйца
700-800 г – жирного творога
3-4 стол. л. – сахара
по вкусу – изюм
курага

Для крема:

6 стол. л. – сметаны
4 – яйца
4-6 стол. л. — сахара

Приготовление:

Сначала перетираем творог через сито, желательно не полениться и перетереть его два раза, тогда он получается невероятно воздушным.
Изюм заливаем горячей водой, оставляем настаиваться.
Затем к творогу всыпаем ванильный сахар с обычным сахаром, вбиваем яйца.
Нарезаем курагу очень мелко, добавляем к творожной массе, также кладем изюм.
Все тщательно перемешиваем – до однородной массы.
Берем блинчик, выкладываем приготовленную начинку, заворачиваем в аккуратный рулетик.
Так делаем со всеми блинчиками.
Берем форму для запекания, смазываем немного маслом.
Выкладываем в нее рулеты из блинчиков, делать это необходимо по спирали.

Переходим к приготовлению крема.

Взбиваем с сахаром и сметаной яйца – до однородности.
Приготовленным кремом заливаем блинчики в форме.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем наш торт примерно 40-45 минут.
Наш замечательный блинный торт готов! Посмотрите, как он прекрасен, и особенно на разрезе. Он великолепен и по вкусу! Остается только заварить чай или кофе и можно приступать к дегустации. Наслаждайтесь!

Приятного вам аппетита!

На 100 г - 125 ккал.

Для приготовления нам нужно:

- Творог - 400г;
- Протеин банановый - 20г;
- Протеин шоколадный - 20г;
- Агар - 1 ч.л. с горкой.

Приступаем к приготовлению:

Сначала нужно приготовить сироп из агара, вливаем его в творог, перемешиваем до однородной массы с помощью блендера. Получившуюся массу смешиваем с протеином, выкладываем в форму и в холодильник.

250 гр творога
2 яйца
4 ст/л муки
щепотка соли и сахара

Замешиваем тесто. Даем отлежаться полчасика, а в это время делаем начинку из зеленого лука и яиц.

Кусочек теста разминаем руками и выкладываем начинку.

Лепим "вареник".

Подравниваем и делаем по краю прорези.

Чуть изгибаем.

И обжариваем с двух сторон.

Для выпечки желательно использовать разъёмную форму 22-20 см в диаметре.На дно положить ,вырезанную по кругу бумагу для выпечки.

Базис: 3/4 ст муки,3 ложки без горки какао,1/4 ст сахара,1/2 ст бисквитной крошки,100 грамм сл.масла. Творожная начинка:1/2 стакана изюма,2 ложки рома,350 гр. рикотты или хорошего домашнего творога,протертого через сито,100 гр сметаны,3 яйца,3/4 ст сахара, 2 ст.ложки кукурузного крахмала,3 ст. ложки шоколадных чипсов или стружки.

Для глазури: 75 гр.горького шоколада,30 гр сл.масла,2 ст.ложки рома,1 ст.ложка кленового сиропа. (вместо сиропа и рома я использовала 3 ст ложки кофейного ликера) Отсюда shliРецепт:
Смешиваем все ингредиенты для базиса, до получения крупной крошки и плотно укладываем в форму.
Выпекаем 20 минут при температуре 180 гр. Остужаем.
Для творожной начинки взбиваем яйца с сахаром и добавляем постепенно все остальные ингредиенты.
В конце добавляем изюм и шокочипсы и аккуратно перемешиваем ложкой.
Выкладываем на выпеченный корж и ставим в духовку минут на 40-45 на 160 гр.
Через 40 минут увеличить температуру до 180,пять минут держать до зарумянивания и выключить.
Оставить остывать сначала в духовке,потом вынуть и остудить при комнатной температуре. Залить глазурью.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане,с маслом,сиропом и ромом (как я говорила заменила на ликер) всё время помешивая.
Желательно на ночь оставить в холодильнике. А утром... чашечка кофе и кусочек тортика порадует Вас и Ваших близких.

Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
вода - 1\4 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1\2 ч. ложки

Для начинки:
творог - 300 гр.
желток яичный - 1 шт.
сахар - 1\4 стакана
изюм без косточек - 1\2 стакана
ванильный сахар - 1\2 ч. ложки
сахарная пудра для посыпки - 1 ст. ложка

Приготовление:
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте воду и перемешайте до растворения соли и сахара. Муку просейте горкой, сделайте в ней углубление, в которое положите размягченное масло. Добавьте яичную массу, замесите крутое тесто и дайте ему постоять 30-40 минут.
Для начинки яичный желток разотрите с сахаром, добавьте протёртый творог, изюм, ванильный сахар, хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в очень тонкий, почти прозрачный прямоугольный пласт, положите его на чистую салфетку, покройте начинкой и сверните рулетом с помощью салфетки. Положите штрудель на смазанный маслом противень швом вниз, сделайте несколько проколов, сбрызните растопленным маслом и выпекайте 25-30 минут при 200-220 С. Горячий штрудель нарежьте ломтиками, посыпьте сахарной пудрой, затем охладите.