Картофель — это, наверное, самый популярный ингредиент для приготовления закусок или гарниров. Сегодня мы будем готовить и то, и другое, потому что запеченный с травами картофель может подойти как в качестве гарнира к изысканному блюду, так и в качестве просто вкусной закуски для вечеринки.

Картошка вообще в любом виде хороша, однако, нет ничего вкуснее домашних картофельных долек с травами прямо из духовки.

Ингредиенты:

Картофель 6 шт.
Розмарин 5 веточек
Лук зеленый 3 веточки
Укроп 5 веточек
Сливочное масло 2 ст. л.
Панировочные сухари 30 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Помойте картошку и разрежьте ее на средние дольки.

Растопите сливочное масло и смешайте его с картофельными дольками.

Измельчите травы и смешайте их с картофелем.

Добавьте к картошке панировочные сухари, посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите картошку на пергамент и запекайте 45–50 минут. Перемешайте картофель два раза за все время выпекания.

Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Свекла относится к травянистым растениям, вырастить которые можно везде, за исключением Антарктиды. Изначально у свеклы употребляли лишь листья, а корни использовали в качестве лечебного средства. Позднее из нее смогли вырабатывать сахар. Свекла обладает большим количеством полезных свойств. В ней содержится множество витаминов различных групп и минеральных веществ, таких как, например, железо, кальций. Если Вы хотите получить ранний урожай, то семена свеклы нужно посадить в начале марта. Тогда уже в середине лета можно будет собирать урожай. Почву следует подобрать рыхлую, без высокого содержания кислот и щелочей.

Свекла - польза

Не только малышам показаны полезные свойства свеклы. Взрослые также могут обогатить свой организм массой витаминной, если включат этот целебный фрукт в свой постоянный рацион.

Целебные свойства свеклы

Культивировать свеклу начали в Индии, где она и сегодня встречается в диком виде. Кроме того, свеклу выращивали в Вавилоне, Египте и Риме. Поначалу люди употребляли лишь листья свеклы, а корневища использовали лишь для лечения заболеваний. Питаться корнеплодами свеклы стали только в 14 столетии.

В наши дни свекла широко распространена во всех странах и окультурена на всех континентах кроме Антарктиды.

В пищу употребляются листья и корень свеклы. Корень добавляют в борщ, используют в десертах, супах и салатах, из него готовят сок и другие напитки. Листья находят свое применение лишь в салатах.

Польза свеклы. Чем полезна свекла?

В свекле содержится фосфор, натрий, магний, кальций, калий, цинк, фтор, молибден, медь, марганец, кобальт, йод и железо.

Для лечения свеклу повсеместно использовали в Египте и Греции. О ее целебных возможностях в своих работах писал еще Гиппократ. Сегодня известно, что свекла способствует нормализации работы сердца, а также является превосходным лечебным и профилактическим средством при гипертонии и атеросклероза. Также свекла способствует снижению давления и сокращению холестерина в крови.

Состав этого овоща изобилует бетанином, бетаином и алкалоидоподобными соединениями. Врачами доказано, что эти вещества принимают активное участие в синтезе холестерина, усвоении и расщеплении пищи. Кроме этого свекла улучшает жировой обмен и предупреждает жировое перерождение печени. Наряду с этим состав свеклы изобилует гамма-аминомасляными кислотами, играющими важную роль в работе головного мозга.

Вместе с тем свекла стимулирует выделению излишней жидкости, солей и продуктов распада. Также этот овощ обладает успокаивающим, антирадиационным, антиканцерогенным, антибактериальным, противосклеротическим и спазмолитическим действием. Кроме того, свекла улучшает зрение, полезна в случае истощения организма и усталости. Помимо того, этот овощ укрепляет иммунную систему и стимулирует выведение избытков кальция из организма.

Как похудеть с помощью свеклы?

Прочитав эту статью, Вы узнаете, как похудеть при помощи одного из самых популярных корнеплодов в нашей стране – свеклы! Все собранные нами здесь рецепты отличаются своей безопасностью для здоровья, доступностью и эффективностью, что делает их идеальными средствами для коррекции фигуры на регулярной основе.

Как похудеть на свекле? – эффективные методики:

Рецепт первый.

Самым результативным методом похудения при помощи свеклы считается монодиета! Данный способ заключается в том, что на протяжении двух дней Вы употребляете исключительно блюда, приготовленные из свеклы. За одни сутки народная медицина рекомендует употребить не менее двух килограмм этого овоща (и не более трёх килограмм!). Для этого необходимо с утра разделить всё количество свеклы на три – пять частей, из которых Вы и будете готовить различные блюда на протяжении всего дня. Для соблюдения этой свекольной диеты рекомендуется употреблять данный овощ в запечённом или свежем виде. Кроме того, в такие дни нужно обязательно соблюдать питьевой режим! Достаточно просто пить по стакану очищенной или негазированной минеральной воды (также Вы можете утолять жажду квасом, приготовленным на основе свеклы). Если чётко придерживаться всех перечисленных правил диеты, то за эти два дня можно легко потерять от двух до пяти лишних килограмм, а также очистить свой организм от накопившихся в нём вредных веществ (шлаков, токсинов и др.).

Рецепт второй.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, Вы можете использовать как при проведении диеты, так и в качестве лёгкого, сытного и полезного завтрака. Для его приготовления необходимо натереть на средней или мелкой тёрке свежую морковку и свеклу (в равных пропорциях), после чего заправить получившуюся массу половиной чайной ложечки лимонного сока и одной чайной ложечкой оливкового масла. Для большего жиросжигающего и очищающего эффекта рекомендуется добавить в салат, рубленую свежую зелень петрушки. Одна порция салата должна весить не более двухсот грамм!

Рецепт третий.

Также очень результативным методом похудения является диета на свекольном соке. Для её проведения необходимо очистить и натереть на мелкой тёрке свежую свеклу, после чего переложить получившуюся массу в марлю, уложить в миску и придавить сверху тяжёлым предметом в качестве гнёта. После того, как весь сок стечёт в ёмкость нужно его разбавить очищенной тёплой водой в равных количествах, так как неразбавленный сок может негативно повлиять на пищеварительный процесс. Употребляют сок три – четыре раза в день по половине стакана. Кроме того, не спешите выбрасывать оставшийся после приготовления сока жмых, ведь его можно использовать для приготовления салатов для похудения, смешав его с ложечкой растительного масла, зеленью и другими овощами!

Рецепт четвёртый.

Вымойте одну среднюю свеклу, заверните в фольгу и запекайте в духовке не менее одного часа. По завершении времени дайте свекле остыть и порежьте её ломтиками для дальнейшего употребления.

Свекла для похудения

Свекла – невероятно полезный продукт. Он прекрасно подходит для похудения, поскольку способен блокировать аппетит, не вызывая приступом «волчьего голода». В этой связи стоит заметить, что свекла как таковая может применяться в похудении, абсолютно не взирая на то, что в ней содержится много сахара. Как правило, врачи-диетологи рекомендуют потреблять сей продукт в связке с иными продуктами, поскольку в свекле содержится мало калорий. Именно поэтому человек, решивший похудеть на свекле, будет чувствовать голод и в конце концов сорвется.

Необходимо обдуманно подходить к данному вопросу, тщательно расположить свой дневной рацион, подумать, что в него включить, а что оставить. Свекла отлично сопоставляется с различными продуктами бытового обихода. Скажем, можно совместить свекольный сок вместе с лимонным. У вас получится отличный тоник для всего организма, который будет активно расщеплять жиры, пока Вы наслаждаетесь приятным вкусом. Да, в такой напиток можно добавить немного сахара, это не повредит, поскольку сок лимона сделает все дело, а сахар добавит к напитку приятный вкус.

Методы и рецепты похудения с помощью свеклы

Многие специалисты предлагают использовать свеклу для того, чтобы бороться с лишним весом. В данном случае речь идет о приеме свекольного сока вместе с лимонным и сахаром – это мы описывали чуть выше. Необходимо заметить, что принимать такой напиток необходимо строго определенное количество раз на день, поскольку лимонный сок негативно может повлиять на состояние желудка при длительном приеме. Употребляйте напиток в течение всего дня не более 1-2 раз.

Одним из самых действенных способов в борьбе с лишим весом при помощи свеклы является похудательная диета на основе данного продукта. Сама свекла крайне некалорийная, поэтому кушать ее можно сколько угодно. Сварите несколько больших головок продукта и кушайте на здоровье хоть целый день.

Многие специалисты предлагают делать разгрузочные дни на свекле. В этом отношении необходимо отметить большую действенность и эффективность таких дней, поскольку сочетание вареной свеклы и зеленого чая (больше ничего) создадут максимально качественную атмосферу для похудения. Почему? Буквально 1-2 дня такого питания помогут Вам расстаться с 3-4 килограммами лишнего веса! Не верите? – Попробуйте сами.

Свекла - калорийность

Свекла является растением из семейства маревых. Люди привыкли употреблять в пищу свеклу в виде листочков и корнеплодов, поскольку корни свеклы кушать не рекомендуется. Стоит сказать, что все современные виды свеклы произошли от дикорастущего сорта, который открыли на Дальнем Востоке. В древности к ней трепетно относились в Древней Греции, поскольку именно свекольные жертвы в то время считались самыми действенными.

Изначально люди употребляли в пищу только листочки, многие использовали их в качестве снадобий для лечения разных заболеваний. Наполеон Бонапарт распространил во Франции сахарную свеклу, поскольку она прекрасно выращивалась в климате этой страны, отлично заменяя сахарный тростник. В нашей стране свекла является незаменимым ингредиентом борща – супа из свеклы. Говоря о полезных свойствах, свекла прекрасно влияет на наши зубы и кости. В ней много кальция, благодаря чему она обладает такой полезностью для человека.

Калорийность свеклы: 42 ккал на 100 грамм

Пищевая ценность свеклы

Витамины:

Витамин PP, содержание составляет 0,2 мг на 100 грамм

Бэта-каротин, содержание составляет 0,01 мг на 100 грамм

Витамин A (РЭ), содержание составляет 0,02 мг на 100 грамм

Витамин B1 (тиамин), содержание составляет 0,02 мг на 100 грамм

Витамин B2 (рибофлавин), содержание составляет 0,04 мг на 100 грамм

Витамин B5 (пантотеновая), содержание составляет 0,1 мг на 100 грамм

Витамин B6 (пиридоксин), содержание составляет 0,07 мг на 100 грамм

Витамин B9 (фолиевая), содержание составляет 0,013 мг на 100 грамм

Витамин C, содержание составляет 10 мг на 100 грамм

Витамин E (ТЭ), содержание составляет 0,1 мг на 100 грамм

Витамин PP (Ниациновый эквивалент), содержание составляет 0,4 мг на 100 грамм

Микро и макроэлементы:

Макроэлементы на 100 грамм:

Кальций: содержание составляет 37 мг

Магний: содержание составляет 22 мг

Натрий: содержание составляет 46 мг

Калий: содержание составляет 288 мг

Фосфор: содержание составляет 43 мг

Хлор: содержание составляет 43 мг

Сера: содержание составляет 7 мг

Микроэлементы на 100 грамм:

Железо: содержание составляет 1,4 мг

Цинк: содержание составляет 0,425 мг

Йод: содержание составляет 0,07 мг

Медь: содержание составляет 0,0140 мг

Марганец: содержание составляет 0,66 мг

Хром: содержание составляет 0,020 мг

Фтор: содержание составляет 0,2 мг

Молибден: содержание составляет 0,1 мг

Бор: содержание составляет 0,028 мг

Ванадий: содержание составляет 0,07 мг

Кобальт: содержание составляет 0,02 мг

Никель: содержание составляет 0,014 мг

Рубидий: содержание составляет 0,0453 мг

Квашеная капуста хороша не только сама по себе, ее можно тушить, причем получаются очень аппетитные и вкусные блюда. Капусту можно тушить с грибами, картофелем, мясом и фаршем, рисом, фасолью и еще многими продуктами. Каждый раз вы получите новое блюдо со своим ароматом, причем кислый привкус квашеной капусты значительно при этом смягчается.

Квашеная капуста с беконом

Вам понадобится:
- 2–3 кг квашеной капусты;
- 100 г бекона;
- 1 луковица;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 ч.л. паприки;
- 1/2 ч.л. тмина;
- 5 горошин душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- молотый черный перец и соль по вкусу.

Промойте квашеную капусту, если она очень кислая, потом отожмите от лишней воды. Нарежьте на кусочки, если капуста нашинкована для квашения очень крупно. Измельчите репчатый лук. Разогрейте сотейник на плите, положите тонкие пластинки бекона и обжарьте до прозрачности. Добавьте шинкованный лук и обжаривайте далее. Когда он слегка зарумянится, положите квашеную капусту, долейте 100 мл горячей воды, перемешайте и накройте крышкой.

ПРИ РЕЗКЕ ЛУКА МОЖЕТ ПОЯВИТЬСЯ ЖЖЕНИЕ В ГЛАЗАХ; ЧТОБЫ ЭТОГО ИЗБЕЖАТЬ, СМОЧИТЕ НОЖ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ

Тушите 20 минут на медленном огне, а потом положите томатную пасту, тмин, паприку и душистый перец. Перемешайте и продолжайте тушить под закрытой крышкой. На это уйдет примерно час. Готовая капуста должна быть мягкой. Положите в нее лавровый лист, поперчите и добавьте соль по вкусу. Обычно квашеную капусту солить не требуется. Подержите под крышкой 10 минут и подавайте.

С ТМИНОМ БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ: В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ОН МОЖЕТ ПРИДАТЬ КАПУСТЕ РЕЗКИЙ ПРИВКУС

Квашеная и свежая капуста с мясом

Вам понадобится:
- 500 г свинины без костей;
- 500 г квашеной капусты;
- 500 г свежей белокочанной капусты;
- 2 луковицы;
- 2 ст.л. томатной пасты (можно заменить 3 помидорами);
- растительное масло для жарки;
- черный молотый перец и соль по вкусу.

Нашинкуйте белокочанную капусту, измельчите лук, нарежьте маленькими кубиками свинину. Разогрейте растительное масло в сотейнике, всыпьте в него лук и тушите до прозрачности. Положите к луку мясо и слегка обжарьте. Добавьте квашеную и свежую капусту, перемешайте и потушите 20 минут.

ЕСЛИ КВАШЕНАЯ КАПУСТА ОЧЕНЬ КРУПНАЯ, НАРЕЖЬТЕ ЕЕ МЕЛЬЧЕ

Обычно доливать воду не нужно, так как свежая капуста даст сок. Но если вы видите, что жидкости не хватает, добавьте 100 мл горячей воды. Поперчите и подсолите по вкусу. Закройте сотейник крышкой и тушите капусту с мясом не менее часа, потом положите томатную пасту, можно заменить ее мелко порезанными помидорами без кожицы, и продолжайте тушение еще 10 минут. Сразу капусту с мясом не подавайте, она должна настояться под крышкой.

Чтобы быстро снять кожицу с помидоров, опустите их на несколько секунд в кипяток.

Без салатов не обходится ни одно застолье. Существует огромное количество рецептов этих вкусных и сытных закусок с самыми разными ингредиентами, причем как праздничных, так и повседневных.

Кальмар – вкусный и полезный морепродукт, богатый белком, фосфором, железом, йодом и калием. Из него можно приготовить большое количество самых разных блюд, поскольку кальмар превосходен как в горячем, так и холодном виде. Кроме того, этот морепродукт является прекрасным ингредиентом для многих салатов. Одна из самых вкусных и популярных закусок – классический салат с кальмарами и огурцами. Он готовится очень просто и быстро. А подать его можно как на повседневный ужин, так и на праздничный стол.

Что нужно для салата из кальмаров

Для того чтобы приготовить нежный кальмаровый салат, вам потребуется:
- кальмары, для приготовления 4 порций закуски будет достаточно полкилограмма морепродуктов;

ПРИ ВЫБОРЕ КАЛЬМАРОВ В МАГАЗИНЕ ОТДАЙТЕ ПРЕДПОЧТЕНИЕ ХОРОШО ЗАМОРОЖЕННОМУ ПРОДУКТУ. НЕ БЕРИТЕ ТУШКИ, КОТОРЫЕ УЖЕ НАЧАЛИ ТАЯТЬ. ЭТО МОЖЕТ ГОВОРИТЬ О ТОМ, ЧТО КАЛЬМАРЫ ХРАНИЛИСЬ НЕПРАВИЛЬНО, А ЗНАЧИТ, ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ БУДЕТ ГОРЧИТЬ

- одна небольшая луковица;
- один большой или 3–4 маленьких огурца;
- два куриных яйца;
- три столовые ложки сметаны;
- один пучок свежего укропа, а также можно использовать сушеный укроп;
- соль по вкусу.

Правильно приготовленные кальмары – основной ингредиент вкусного салата

Многие не готовят блюда из кальмаров, потому что считают их «резиновыми» и невкусными. А ведь именно таким становится этот морепродукт, если его неправильно приготовить. Нежное мясо кальмаров не терпит долгой тепловой обработки. Поэтому положите их в кипящую воду и варите не больше 4 минут. Затем осторожно, чтобы не обжечься, достаньте тушки, тщательно их промойте и удалите хитиновую пластину – твердую полоску, похожую на пластик. Когда кальмары остынут, нарежьте их на небольшие полоски или квадратики.

Теперь срежьте кожицу с огурцов и нарежьте их кубиками или соломкой. Перемешайте кальмары и огурцы. Затем мелко нарежьте укроп и лук, добавьте в салат. Отварите яйца, остудите и отделите белок от желтка. Белок нарежьте в салат, а желток смешайте с заправкой. При желании для заправки салата можно использовать сметану и майонез в равных пропорциях. Подобная заправка придаст блюду особый пикантный вкус. Заправьте и посолите по вкусу.

Огурцы с кальмарами можно подать, выложив их на лист зеленого листового салата.

Вкус классического салата с кальмарами и огурцами можно немного изменить, добавив туда очищенные креветки.

Фета – кремово-белый греческий сыр, который традиционно готовят из овечьего или козьего молока и хранят в рассоле или оливковом масле. У него отчетливый солоноватый творожный вкус и аромат, он хорошо держит форму и часто используется в салатах.

Салат из сыра Фета и помидоров с перцем

Вам понадобится:
- 2 болгарских перца (желтый и красный);
- 100 г сыра фета;
- 200 г красных помидоров черри;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. бальзамического уксуса;
- 10 горошин черного перца;
- 2 ст.л. сухих прованских трав;
- 1,5 ч.л. куркумы;
- 1 ч.л. молотого красного сладкого перца;
- трава чабреца для украшения;
- соль.

Болгарские перцы, не разрезая, запеките в духовке или на гриле. После чего поместите в пакет, а через пару минут снимите кожицу, снизу сделайте разрез и выньте середину вместе с семенами. Потом нарежьте перцы вдоль узкими полосками. Смешайте куркуму и молотый сладкий сухой перец, насыпьте в другую тарелку смесь прованских трав. Порежьте сыр фета кубиками, половину обваляйте в куркуме и перце, вторую – в прованских травах.

В ступке истолките немного зелени чабреца, молотый черный перец, соль, добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Разделите все на 2 части, в одну положите давленый чеснок и обваляйте полоски запеченных перцев. Порежьте помидоры пополам и обваляйте в той смеси, где чеснока нет.

В глубокую тарелку выложите перцы, потом помидоры, затем сыр фета и украсьте веточками чабреца.

С КОЛИЧЕСТВОМ СОЛИ БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, ТАК КАК СЫР ФЕТА САМ ПРО СЕБЕ ОЧЕНЬ СОЛЕНЫЙ

Рецепт греческого салата с сыром фета

Вам понадобится:
- 2 небольших помидора;
- 2 средних огурца;
- 1 средняя головка лука;
- 150 г черных оливок (без косточек),
- 200 г сыра фета;
- болгарский перец среднего размера;
- небольшой пучок салата;
- зелень петрушки;
- соль.

Нарежьте помидоры тонкими дольками, огурцы и сыр фета нарежьте кубиками. Репчатый лук пошинкуйте полукольцами, салат и сладкий перец нарежьте полосками. Положите овощи и оливки в салатницу, перемешайте и полейте оливковым маслом, смешанным с солью. Сыр разместите сверху. При этом будьте аккуратны, он может легко раскрошиться. Украсьте петрушкой.

Салат с сыром фета и куриной грудкой

Вам понадобится:
- 150 г сыра фета;
- 200 г куриной грудки;
- пучок листьев салата;
- 2 болгарских перца;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- половина чайной ложки лимонного сока;
- соль, перец по вкусу.

Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте кубиками. Болгарский перец освободите от семян, нарежьте полосками и слегка обжарьте в растительном масле. В салатник положите крупно нарезанные листья салата, остывший перец, кусочки куриной грудки, кубики сыра фета. Все сбрызните лимонным соком, досолите по вкусу. Полейте оливковым маслом и перемешайте.

Гусиное мясо очень вкусное и обладает особенным ароматом. Но, к сожалению, оно тяжелое для ЖКТ и совершенно не подходит для диет. Зато гуся можно запекать целиком, также не менее вкусно получается тушеный гусь кусочками.

Гусь кусочками с вишней

Для приготовления этого необычного блюда вам понадобится:
- гусь весом около 2 кг;
- 10 зубчиков чеснока;
- мускатный орех;
- имбирь и перец по вкусу;
- соль.
Но главное, для оригинального вкуса, возьмите ¾ стакана вишневого вина и ягоды вишни.

Обработайте гуся, для этого удалите «пеньки» от перьев, опалите тушку сухим спиртом или на газу, вымойте теплой водой, так как холодной водой вымыть жирную кожу этой птицы не получится. Нарежьте мясо кусками, натрите солью, перцем и молотым мускатным орехом. Сделайте в каждой порции разрез и вставьте в него несколько половинок долек чеснока и несколько ягод вишни.

Положите куски гусятины в глубокую сковороду, добавьте полстакана воды и тушите под закрытой крышкой до полного испарения жидкости. Затем влейте вишневое вино и продолжайте готовить мясо. Когда вино выпарится, гусь кусочками готов. Подавайте его с отварным картофелем и квашеной капустой.

МОЛОДАЯ ГУСЯТИНА НАМНОГО ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЕЕ БОЛЕЕ ЗРЕЛОЙ ПТИЦЫ. ВО-ПЕРВЫХ, ОНА НЕ ТАКАЯ ЖИРНАЯ, ВО-ВТОРЫХ, ГОТОВИТСЯ НАМНОГО БЫСТРЕЕ

Гусь, тушенный с квашеной капустой

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, вам понадобится:
- половина нежирного гуся;
- 100 г шпика;
- 1 кг квашеной капусты;
- соль и черный молотый перец;
- сухая паприка.

Нарежьте мясо на небольшие куски, посолите и посыпьте перцем. На дно сотейника положите кусочки шпика, на них гусятину, посыпьте паприкой. Далее разместите квашеную капусту, залейте половиной стакана воды, лучше мясным бульоном. Тушите под закрытой крышкой 1 час. Готового гуся кусочками подавайте с капустой, с которой он тушился, и с отварным картофелем. Посыпьте зеленью.

Гусь с грибами

Вам понадобится:
- 500 г гусятины;
- гусиная печень;
- по 150 г шпика и ветчины;
- 3 луковицы;
- 2 ст.л. масла;
- 1 ст.л. муки;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 шт. гвоздики;
- 2–3 горошины черного перца;
- 3–4 ложки сметаны;
- 200 г белых грибов;
- соль, перец по вкусу;
- зелень;
- стакан мясного бульона.

Нарежьте шпик и ветчину на маленькие кусочки, обжарьте их в масле, положите лук, нашинкованный полукольцами. Продолжайте обжаривать, положите муку, перемешайте, добавьте толченый чеснок, положите нарезанное на кусочки мясо, влейте бульон и тушите 5 минут. Обжарьте грибы в масле, добавьте на сковороду печень, которую нужно предварительно мелко нарезать. Через 5 минут выложите содержимое сковороды к мясу, полейте сметаной и потушите до готовности гусятины. Готовое блюдо подавайте с рисом, посыпав зеленью.

Для приготовления нам нужно:

- Сливочное масло (растопленное) - 100 г;
- Лук - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Сливки - 1,5 стакана;
- Овощной бульон - 2 стакана;
- Брокколи - 1 головка;
- Мускатный орех - 1/8 чайной ложки;
- Твердый сыр (чеддер) - 220 г;
- Соль и перец.

Приступаем к приготовлению:

Трем сыр, промываем брокколи, просушиваем и разделяем на небольшие соцветия. Кладем брокколи в кастрюлю с подсоленной водой, оставляем вариться минуты 3.
Перекладываем соцветия из кипящей воды в миску с холодной водой. Промываем, очищаем и нарезаем морковь.
Тушим лук и морковь на сливочном масле. Солим и перчим. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму. В кастрюле растапливаем 60 г масла. Вливаем сливки, потом бульон. Добавляем мускатный орех и под крышкой готовим около 20 минут, затем кидаем лук, морковь и брокколи и варим 30 мин.
Через 30 минут, снимаем крышку и толкушкой для пюре разминаем овощи.
Добавляем половину натертого сыра. Перемешиваем, чтобы сыр успел расплавиться. При подаче сверху порционно можно также присыпать сыром.

Эта маринованная закуска, которая станет достойным дополнением любого праздничного стола. А если учесть, что капуста маринуется практически в собственном соку, то она не теряет все свои витамины и полезные микроэлементы, а поэтому этот чудо-салатик не только получается вкусным, но и полезным. Главной особенностью этого рецепта является экономия времени, затраченного на сам процесс приготовления. Угощайтесь!

Время приготовления: 4 часа 20 минут
Порций: 6

Вам потребуется:

Капуста белокочанная — 1 килограмм
Перец болгарский красный большого размера — 1 штука
Морковь большого размера — 1 штука
Чеснок большого размера — 1 зубчик
Вода кипяченая — 125 миллилитров
Сахар — 60 грамм
Уксус столовый — 5 миллилитров
Соль — 1 столовая ложка
Масло растительное рафинированное — 75 миллилитров

Как готовить:

1. Промываем капусту под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ и перекладываем капустную стружку в свободную глубокую миску.

2. С помощью ножа очищаем морковь от шкурки и тщательно промываем под проточной водой. Перекладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись средней теркой, натираем его в стружку и сразу же перекладываем в чистую тарелку. Внимание: морковь можно нарезать на разделочной доске с помощью ножа тонкой соломкой.

3. Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем овощ вдоль на две половинки и после удаляем хвостик и семена. Тем же острым инвентарем нарезаем каждую часть на тоненькую полоску и перекладываем в свободную тарелку.

4. Выкладываем зубчик чеснока на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем его. Сразу же после этого снимаем шелуху и слегка промываем овощ под проточной водой. Теперь, воспользовавшись мелкой теркой, натираем чеснок прямо в чистое блюдце и пока что откладываем в сторону. Внимание: вместо терки, чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чесночницей.

5. Выливаем 1/2 часть кипяченой холодной воды в глубокую пиалу, сюда же высыпаем соль и сахар. С помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до полного растворения крупинок. Важно: воду добавляем по необходимости, так как если капуста сама по себе сочная, тогда достаточно половины нормы от воды. После вливаем в маринад растительное масло и столовый уксус, снова все тщательно перемешиваем до однородности и можем переходить к самому процессу приготовления маринованной капусты. Внимание: 5 миллилитров уксусной эссенции примерно приравниваются к 1 чайной ложке.

6. В большую эмалированную кастрюлю высыпаем все измельченные овощи, а также не забываем чеснок и с помощью столовой ложки или чистыми руками все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. После этого заливаем все маринадом и снова все тщательно перемешиваем.
ставим поверх капусты пресс
Для того чтобы блюдо хорошо промариновалось, его нужно накрыть чем-то тяжелым. В этом случае сгодится трехлитровая банка, наполненная обычной холодной водой и плотно закрытая капроновой крышкой. Поверх капусты «провансаль» выкладываем плоскую тарелку, обязательно донышком вниз, и после этого ставим поверх банку. Теперь ставим кастрюлю в прохладное место и ждем 4 часа.

По истечении отведенного времени освобождаем капусту от груза и тарелки, а само блюдо пересыпаем в чистую стерилизованную трехлитровую банку, закрываем ее плотно капроновой крышкой и ставим настаиваться в холодильник.

7. Уже по истечении четырех часов капуста «провансаль» будет готова, поэтому ее смело можно выкладывать в салатницу или в пиалу и подавать к обеденному столу. Капуста получается хрустящая, в меру кисловатая, с приятной еле заметной сладостью. Подавать ее можно в виде закуски или в виде основного блюда вместе с ломтиками хлеба.

Приятного вам аппетита!

Советы:

– Для приготовления блюда можно использовать молодую белокочанную капусту, тогда и время маринования немного сократится.
– Готовую капусту «провансаль» можно хранить длительное время в холодильнике, тогда она станет еще вкуснее за счет того, что дольше будет мариноваться.
– Для приготовления маринада необходимо использовать 9% столовый уксус и только каменную соль.
– Такую капусту можно подавать со всевозможными гарнирами. Например, это может быть картофельное пюре, любые виды отварных каш, а также мясо разного приготовления, начиная с вареного и заканчивая жареным.

Простая вкусная закуска с креветками! Красиво украшает праздничный стол!

Ингредиенты:

Помидоры - 2 шт.
Креветки - 200 г.
Сыр мягкий - 200 г.
Укроп - пучок.
Сметана или майонез - 100 г.
Горчица - 1 ч.л.
Соевый соус - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину.
2. Креветки почистить, мелко порубить (оставить целыми столько креветок, сколько половинок помидор, целые креветки нужны для украшения!), добавить натёртый мягкий сыр, мелко нарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры.
3. Украсить целыми креветками и зеленью укропа.

Муж заказал на НГ селедку под шубой. Селедки не было, но была красная и масляная рыба. Думала, что класть и решила - обе рыбы. Получилась селедка под шубой с сюрпризом для мужа) Я когда готовлю вообще не умею следовать рецепту, всегда отклоняюсь от него. И в этот раз также. Хотела готовить рецепту "Царская шуба", но не получилось, пришлось видоизменить. Свой рецепт таков.

Продукты: рыба красная - 1 уп.,(150-200г)
рыба масляная (или другая) -150-200г,
картошка - 1-2шт,
свекла - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
яблоко большое (не сладкое) - 1 шт.
яйца куриные - 2-3шт.
майонез - на глаз.
Для украшения:
кукуризинки,
маслины,
салат "Фрисе" (или другая зелень)

Как приготовить селедку под шубой с сюрпризом - по слоям.

1-ый слой - красная рыба.

Нарезала не сильно мелко, так вкуснее)

Почему я отклонилась от классического рецепта селедки под шубой, не знаю. Ведь сперва обычно кладут - картошку! Но мне захотелось именно застелить первый слой красной рыбой.

Замайонезила посильней, чтобы все пропиталось, худеть после НГ буду)

2-ой слой: картошка.

Сварила, очистила, потерла на крупной терке. Картошка - мой самый не любимый слой в селедке под шубой. Некоторые делают селедку под шубой, в которой как будто бы одну картошку ешь! Картошка - для веса. Я положила 2 меленьких картофелины.

Замайонезила)

3-ий слой - репчатый лук.

Класть его в чистом виде не стоит, лучше сперва обдать кипятком и дать полежать в нем минут 10. Иначе может быть очень горько потом) Майонезить после лука можно, но не обязательно)

4 слой - яйца. Сварила, очистила, потёрла на крупной терке.

Замайонезила.

5 -ый слой. Думала-гадала, что положить после яиц. В одном рецепте "селедки под шубой" в игредиенты входило яблоко. Решила и я его испытать. Очистила от кожуры, потерла.

Яблоко лучше брать по-кислей, тогда оно будет отлично оттенять соленый вкус рыбы.

Замайонезила.

6-ой слой: СЮРПРИЗ. Точнее другая рыба. У меня это масляная рыба.

Она была ужасно соленая, потому яблоко я точно не зря положила! Да и рыбу резать я всю не стала из - за ее термоядерной солености. Нарезала половину упаковки, остальное под пиво)

7-ой слой: снова картошка. Много картошки я не люблю. Но в этот раз я её положила вынужденно, потому что иначе бы миска салата до верха бы не заполнилась. И было бы некрасиво. 1 среднюю картошечку я потерла и замайонезила.

Но лучше этот слой все же исключить и на рыбу сразу положить - морковку! 8 слой: морковка. Сварила, очистила, потерла на крупной терке, замайонезила.

9 и последний слой - свекла и сверху - майонез. Это неизменно во всех "селедках под шубой". И это самый вкусный слой! Конечно, после рыбки)

Украсила. Цветочки: половинка маслины и кукурузка. Травка - салат Фрисе.

Кукуруза была отвратная, замучалась искать ровные кукурузинки! Лучше брать для этих целей более качественную кукурузу. "Селедка" получилась отпадная. Муж заценил. Правда ели аж 3-ое суток, миска огромная получилась)
Кстати, какой слой самый вкусный в селедке под шубой по-вашему?
Вам какая селедка под шубой нравится: традиционная или с красной рыбой?