Многие традиционные блюда старорусской кухни непросто незаслуженно забыты, но и многие забыли об их существовании и даже впервые слышат названия. Простой пример, у Некрасова есть строки в одном из стихотворений: «Кушай тюрю, Яша..». Кто из вас знает о таком блюде? Думаю, практически нет положительного ответа. И таких примеров можно привести немало. Поэтому, давайте приготовим одно из забытых, но вкусных и полезных блюд под названием джур.

Это сладкое блюдо, напоминающее овсяный кисель. Но готовили его необычно – запекали в печи. К джуру подавали мед, калину, сухофрукты, ягоды, масло. Десерт получался вкусным и был популярным еще во времена Владимира Мономаха.

Вам понадобится:

• 2 стакана – воды
• 800 г – овсяной муки 

 Как приготовить:

• Подогреваем воду до теплого состояния.
• Начинаем постепенно вливать в овсяную муку, тщательно вымешивая, чтобы масса стала однородной и не оставались комочки.
• Оставляем постоять на 3 часа в теплом месте – для опары.
• Процеживаем через марлю.
• Емкость помещаем в духовку, разогретую до 170 градусов.
• Периодически помешиваем.
• Готовим джур до консистенции густого киселя.

 Подавать джур можно также с молоком, вливая необходимое количество. Блюдо очень полезное для желудочно-кишечного тракта и приятно на вкус. Попробуйте!

Всегда Ваша…

Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

http://ideamenu.ru/zabytoe-blyudo-starorusskoj-kuxni-dzhur/