Для теста:

Какао – 4 ст. л. с горкой
Сливочное масло – 150г
Яйца – 2 шт.
Мука – 300г
Сода – щепотка
Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для крема:

Крупный лимон – 1 шт.
Сахар – 200г
Сливочное масло – 150г
Манная крупа – 4-5 ст. л.
Молоко – 200 мл.

Для глазури:

Шоколад горький или молочный по вкусу – 200г

Ингредиенты: 

Коржи диаметром примерно 20 см: 

- 6 яиц 
- 120 гр сахара 
- 120 гр муки 
- 1 ч/л разрыхлителя 
- 3 ст/л какао 
- 60 гр тертого шоколада 

Крем: 
- 600 мл сливок 33-35% жирности 
- 500г вишни (свежей или размороженной) 
- 120 г сахарной пудры 
- 2 ч.ложки ванильного сахара 

Пропитка: 
- 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера) 
- 1 чайная ложка корицы 
- 3 ст. ложки сахара 
Украшение: 
молотый шоколад, вишни. 

Как приготовить песочное печенье? Апельсиновый кекс Бездрожжевой хлеб в хлебопечке Бисквитный пирог с клубникой Бисквитный рулет со сметанным кремом и клубникой Большой лимонный кекс Булочки "Синабон" Булочки «Синнамон» Булочки с клубникой Булочки с корицей Булочки с маком Булочки творожные без дрожжей Быстрый и вкусный пирог со сливой Ватрушки с картошкой Вафли из советских времен Вкусная шарлотка с яблоками Вкуснейший лимонный пирог Вкусный и простой бисквитный рулет Воздушные булочки с творогом Волованы из слоеного теста Галета с фруктами Грузинские лепешки «лобиани» Детские шоколадные кексики Домашние ватрушки с творогом Жареные пирожки с картошкой Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе Змейка из домашнего безе с кремом и клубникой Идеальный пирог с яблоками Идеальный рецепт шоколадных маффинов Имбирное печенье на Рождество с апельсиновыми цукатами и шоколадом Индийские самосы с овощами Как испечь кекс Как испечь плюшки с сахаром Как испечь сосиски в тесте Как печь кексы в силиконовых формочках Как правильно приготовить хачапури по-аджарски Как приготовить ватрушки с творогом по ГОСТу Как приготовить пампушки с чесноком Как приготовить тарталетки Кекс "Столичный" по ГОСТу с изюмом Кекс "Черный шоколад" Кекс с белым шоколадом Кекс-пряник Классика кулинарного жанра - профитроли Классический рецепт шоколадного брауни Классический торт "Наполеон" из советских времен Классический торт «Муравейник» Классический тыквенный пирог Классическое венское печенье Клубничный кекс Клубничный пирог, рецепт Марты Стюарт Кокосовый пирог со сливками Королевская ватрушка Кунжутное печенье Кыстыбый с картошкой по-татарски Лоранский пирог с курицей и брокколи Лоранский пирог с форелью и шпинатом Львовский сырник - легенда творожной выпечки Манник на кефире Манник на сметане Медовое печенье Молочные коржики из детства Насыпной яблочный пирог Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото Открытый пирог с вишней Очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой Пахлава из слоеного теста Песочные кольца с орехами Песочный пирог с творогом Песочный пирог с яблоками Песочный пирог, классический рецепт Печенье «Хризантема» Печенье из овсяных хлопьев Печенье из цельнозерновой муки с горьким шоколадом Печенье на кефире Печенье на молоке Печенье с кардамоном Пирог с абрикосами Пирог с вареньем из груш Пирог с вареньем на кефире Пирог с индейкой Пирог с кабачками, интересный рецепт Пирог с капустой из теста на дрожжах Пирог с клубникой Пирог с луком и яйцами, рецепт без дрожжей Пирог с мясом Пирог с рыбой из слоеного теста Пирог с форелью и сладкой начинкой Пирог с ягодным желе на агар-агаре Пирожки с грибами и картошкой Пирожки с капустой в духовке Пирожки с луком и яйцом в духовке Пирожки с яблоками Пицца с колбасой помидорами и сыром Плацинды - молдавские лепешки на скорую руку Пончики на кефире за 15 минут Пончики, back to the USSR Постная медовая коврижка Постное овсяное печенье с медом Постные жареные пирожки с квашеной капустой Постные лепешки с черемшой и картофелем Постные пирожки с квашеной капустой Постный морковный кекс Постный пирог с яблоками Простое и вкусное печенье из творога Простое печенье на рассоле Простое печенье на сметане Простой капустный пирог на дрожжевом тесте Простой классический сметанник Простой пирог с вишней Простой пирог с грибами Простой пирог с малиной Простой рецепт домашних баранок Простой рецепт жареных пирожков Простые пирожки с мясом в духовке Простые сладкие булочки на дрожжах Пышная шарлотка с яблоками в духовке Расстегаи с рыбой Рецепт классических сочников с творогом Рецепт крекеров с сыром Рецепт курабье Рецепт нежной творожной запеканки на скорую руку Рецепт творожно-ягодных маффинов Рогалики с мармеладом Рогалики с повидлом из дрожжевого теста Рулет с маком из дрожжевого теста Самса с мясом Самый быстрый пирог с капустой Самый вкусный пирог с ревенем Самый легкий пирог из ревеня Самый простой бисквитный торт Самый простой пирог с картошкой и курицей Самый простой пирог с рыбными консервами и картошкой Самый простой рыбный пирог Самый хрустящий тонкий хворост Сдобные булочки с изюмом Сдобные пирожки с повидлом Сдобный пирог с повидлом из яблок Секрет удачного сладкого пирога с тыквой Сладкий пирог из слоеного теста с яблоками и сливами Слоеный пирог с курицей в виде улитки Слоеный пирог с курицей и грибами Слойки с абрикосами Слойки с вишней Слойки с сыром Слойки с творогом Слойки с шоколадом Слойки с яблоками Сметанные лепешки Тарт с вишней Тарт татен с абрикосами Тарталетки с орехами Творожные булочки за 5 минут Творожные завитушки Творожные пончики Творожные шарики Тертый пирог Торт "Норка крота" Торт "Шоколадный фокус" Торт «Дамские пальчики» Торт «Муравейник» из печенья Торт «Наполеон» на скорую руку, из готового слоеного теста Торт «Прага» Торт «Рыжик» Торт «Сникерс», воспоминание о 90-х Торт без выпечки из печенья и творога Торт из тыквы Торт Медовик классический Торт на сковороде со сгущенкой Торт полосатый с ежевикой и взбитыми сливками Тот самый торт «Полет». Рецепт возвращения в детство Тульский пряник Узбекская самса с тыквенной начинкой Универсальное творожное тесто Французские булочки с корицей Французский торт «Фрезье» Хачапури из слоеного теста – рецепт для новичков Хворост на кефире Хрустящие сырные лепешки за 15 минут Хрустящие чебуреки с мясом Хычины с сыром и картофелем Шанежки с картошкой Шарлотка с яблоками на кефире Шоколадный кекс без яиц Шоколадный фондан Яблочный пирог с корицей из покупного слоеного теста Яблочный пирог с лимоном "Зима и осень" Яблочный штрудель из слоеного теста

Серия сообщений "кулинария 2":

Часть 1 - Вкусная, Мясная Бродилка
Часть 2 - Заготовки на зиму
...
Часть 5 - Кулинарная Бродилка
Часть 6 - Меню на каждый день - Бродилка
Часть 7 - Рeцeпты выпeчки с фoтo прoстыe и вкусныe

Вам потребуется: 

Так я замешиваю тесто из 1 стакана кефира либо простокваши; 
- 1 яйца; 
- 0,5 чайной ложки соли; 
- 2 ложек сахара (или без него); 
- 3,5 стаканов муки; 
- 1 чайной ложки соды или 2 разрыхлителя для теста 

Как готовить: 

1. Вергуны чаще всего готовят несладкими, присыпая их потом большим количеством сахарной пудры или употребляя их с мёдом. Но, добавить сахар в тесто не возбраняется, что я и сделала. Растираю яйцо с сахаром и солью, добавляю немного ванильного сахара, затем кефир. Или простоквашу. Моя мама еще, бывает, готовит на сметане. Но, как по мне, вергуны на сметане получаются несколько туговаты. 
Теперь здесь можно погасить соду, если использовать её в качестве разрыхлителя. Я сегодня обойдусь без соды, использую разрыхлитель. 
Засыпаю муку и 2 чайные ложки разрыхлителя и вымешиваю тесто. 

2. Тесто вязкое и местами липкое. немало тянет на себя муки при формовке изделий. Оставляю его минут на 20-30 созреть. Прикрываю салфеткой и удаляюсь из кухни. 

3. Спустя время, раскатываю тесто в пласт, толщиной, примерно, в пол сантиметра. Нарезаю полосами, затем ромбами по центру которых делаю небольшой надрез. Формирую вергуны, протягивая один из концов через надрез. А можно сплести косичку, как иногда делала моя бабушка. 

4. Обжариваю в смеси растительного масла и смальца. Выкладывая вергуны на сковороду, стоит помнить, что эти изделия в процессе приготовления увеличиваются, как минимум в два раза, потому, не надо усердствовать, забивая сковороду до отказа, вергунам требуется пространство. А зато они такие пухленькие! 

Хоть в тесте и чувствуется сладость, надо еще припудрить сверху, так сказать, добавить лоску! :) 

Ингредиенты: 

Тёмный шоколад - 350 гр. 
Сливочное масло - 230 гр. 
Коричневый сахар - 350 гр. 
Яйца - 4 шт. 
Желтки - 2 шт. 
Мука - 160 гр. 
Какао - 5-6 ст.л. 

Приготовление: 

Сложите ломанный шоколад (350 гр.) и сливочное масло (230 гр.) в сотейник. На среднем огне растопите шоколад и масло так, чтобы получилась однородная и гладкая текстура. В массу насыпьте коричневый сахар (350 гр.) и хорошо размешайте. От тепла массы сахар должен немного растопиться, именно так получится правильная тянучая текстура. Подождите пару минут и введите 4 яйца и 2 желтка в массу, снова перемешайте.Следом мука (160 гр.) и какао (5-6 ст.л.). Перемешивайте до однородности, лучше не использовать миксер, достаточно будет лопатки, тем самым мы не вызовем появление лишних пузырьков.Готовую массу залейте в форму. Выпекайте при 180 градусах 30 минут. Не больше! после этого дайте брауни немного остыть на решетке и вынимайте из формы. По итогу (если вы не передержали массу в духовке) получается сендвич. Сверху и снизу тонкая корочка не больше 2 мм, а в центре очень тянучая, насыщенная шоколадная масса. Чтобы куски резались красивее и аккуратнее, подержите брауни (целый брусок) в холодильнике пару часов, затем горячим ножом порежьте на кусочки.

Ингредиенты: 

-мука - 560 г 
-слив. масло - 310 г (размягченное) 
-сахар - 207 г (мелкий) 
-яйца - 1 целое+желток (73 г) 
-соль - 2 г 
-сода - 1 г (погашенная уксусом) 
-ванильный сахар - 1 пакетик 
-повидло яблочное - для прослойки 

Приготовление: 

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится). 
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты. 

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.. 

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто 
Просеять муку 

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло) 

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). 

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм) 

Тесто накрутить на скалку 
И перенести на противень, застеленный бумагой 

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...) 

Таким же образом испечь второй корж 

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла 

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас) 
Намазать верх оставшимся повидлом 
Посыпать крошкой 
Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные 

Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см. 
Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью...т.к. это мое любимое пирожное!

Ингредиенты:
Масло сливочное 200 гр.+ 50 гр. для начинки
Мука 500 гр.
Молоко 100 мл.
Яйца 2 шт.
Сахар 120 гр.+ 50 гр. для начинки
Яблоки 4 шт.
Лимон 1 шт.
Ванилин 1 пакетик ( 1 гр.)
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 1 пакетик ( 10гр.)
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление :

Пьер Эрме — известный французский кондитер, который придумал рецепт невероятно вкусного печенья — оно мягкое внутри, хрустящее снаружи и завлекающее своим сладостным ароматом. Рецепт до неприличия прост. Берите на заметку!

Ингредиенты:

• 230 гр сливочного масла
• 100 гр сахарной пудры
• 1\4 ч. ложки соли
• половина чайной ложки ванильного экстракта
• 330 гр просеянной муки

Что может быть лучше быстрых и при этом вкусных рецептов?! Мы ищем всегда рецепты, которые занимают минимум времени и затрат. Правильно, надо ведь успеть сходить на работу, уделить время детям, себе любимой, дому и т.д. Поэтому, разрешите познакомить с тортом, который не требует к себе много внимания. И по окончанию готовки, сможете убедиться в его прекрасный вкусовых качествах.