ПИРОЖКИ "ПРОГЛОТАЙКИ".

Вторник, 19 Мая 2020 г. 20:37 + в цитатник

Цитата сообщения Лена-Бирюсинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИРОЖКИ "ПРОГЛОТАЙКИ"

***
Тесто делается элементарно, только здесь очень важна
последовательность, в этом главная фишка!
6 (489x329, 136Kb)

Ингредиенты:
2 желтка
1 стакан сметаны
200 г маргарина или сливочного масла (я масло использовала)
0,5 кг муки

Приготовление:
1. Масло растопить на плите, немного остудить, в кастрюле смешать
два желтка и стакан сметаны, добавить растопленное масло,
размешать, потом добавить муку и вымесить эластичное, пластичное,
мягкое тесто. Оно должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса.
Через полчаса достаём тесто, раскатываем и складываем пополам,
раскатываем и складываем пополам.
Не ленитесь - проделайте эту процедуру несколько раз.
Чем больше будете раскатывать и складывать - тем более слоёным
получится тесто.

2. Пока тесто остывает, делаем начинку.
Можно использовать любую начинку: варёные яйца с зелёным луком,
например, но мне больше всего нравится мясная начинка.
Обжариваем две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок,
в конце зелень. Сочная, вкусная начинка получается!

3. Раскатываем тесто, вырезаем большой квадрат,
делим его на 4 приблизительно одинаковых квадратика.

4. Выкладываем начинку, защипываем треугольником, можно прокатать роликом
для большей убедительности.

5. Выпекаем в духовке около 12-15 минут при 180-190*.
Или в гриле.
Получаем вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки!

***