Цитата сообщения Лилёша Любимая закусочка из баклажан



Продолжая тему баклажан, сегодня готовила на завтрак это простое и наивкуснейшее блюдо.

Режем без кожуры, брусочками 2 баклажана, солим на 30-40 минут, чтобы убрать горечь..

Режем сладкий соломкой - 1 шт.

Готовим томатную заливку из 3-4 помидор, 2-3 зубка чеснока и 1 ст. л. том. пасты, взбивая всё в блендере.
Затем в томатную заливку добавляем соль, сахар по вкусу, сухой кориандр 1 ч. л. без горки, чёрный молотый перец, уксус 9 % столовый - 1,5 ст. л. , растительное масло - 1.5 ст. л.
Доводим до кипения и варим в течении 5 минут, помешивая.

баклажаны в минимальном количестве растительного масла до подрумянивания, минут 10.
Отдельно обжариваем сладкий перец минут 5.
Складываем все подготовленные ингредиенты, я добавила острый резаный перец.

Заливаем томатной горячей заливкой и хорошо перемешиваем.

Даём настояться около часа, пока не остынет наша закусочка из баклажан,она загустеет и будет уже готова.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

иcтoчник