Торт "Зимняя вишня"

 
Рецепт здесь:

Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Итак, смотрим рецепты...

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

2.


Читать далее

10 минут – время, конечно, утрированное. За 10 минут можно вымесить тесто, но надо еще время, чтобы оно поднялось, минут 30-40 ( в зависимости от температуры в помещении).

Тесто не терпит плохого настроения хозяйки. Сами знаете, стоит начать замешивать тесто без настроения или, что еще хуже, поругавшись с домочадцами, все – никакое тесто не получится – ни дрожжевое, ни пресное!

Вот о дрожжевом тесте я и хотела бы поговорить сегодня. О том рецепте, что я подобрала наконец-то для себя и которое меня еще ни разу не подводило.

Рецепт дрожжевого теста за 10 минут

http://harch.ru/headline/keks-nezhnyj-na-kefire

Рецепт этого кекса выручит Вас в том случае, когда некуда деть кислое молоко или неохота допивать кефир. Приятного аппетита!

Этот рецепт кекса порадует любителей простой пышной выпечки.

Любим мы их с вареньем, сгущенкой, медом и тд.

500 мл простокшваши, кефира (для девочек немочек, лучше всего делать с Dickmilch)
1 яйцо
0,5 ч.л. соды (именно соды, с разрыхлителем не такие получаются пышные)
2 ст.л. сахара
щепотка соли

Хворост Розы

Изделия из теста - Печенье

Рассыпчатый, вкусный хворост, по форме напоминающий розы.

Ингредиенты:

• яйца - 5 шт.
• мука - 2 ст.
• водка - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• растительное масло - 1/3 бут.
• ванилин
• соль - щепотка

Масло для жарки нужно будет периодически выливать и наливать новое (когда оно начинает сильно темнеть).

Яйца растереть с сахаром, добавить водку, ваниль и щепотку соли. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто. Раскатывать тесто на тонкие пластины диаметром около 10 см, немного удлиненной овальной формы. Если форма будет не идеально ровной - даже лучше.

Сделать надрезы через 1-1,5 см, не доходя до краев также примерно на 1,5 см. Количество разрезов - любое.

Далее понадобиться деревянная палочка около 30 см длиной. Продеть палочку через надрезы. На конце нужно немного прижать тесто к палочке, закрепить.

В небольшую кастрюльку с разогретым растительным маслом опустить палочку с тестом, прижать палочку ко дну и вращать ее в одном направлении, например, по часовой стрелке. Тесто начнет принимать форму розы.

Когда хворост станет золотистого цвета - вынуть, снять с палочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира и остудить. Готовый хворост "Розы" посыпать сахарной пудрой.   

Приятного аппетита!

Одно из немногочисленных лакомств из детства. Среди нынешнего асортимента даже как-то и призабылось. Попробуем приготовить и возобновить в памяти вкус хвороста (не упасть в детство )

Тесто я готовлю так.

3 яйца,3чайные ложки сахара,3 стол.ложки подсолнечного масла.Всё это хорошо размешиваю,муки ложу столько,чтоб тесто получилось,чуть слабее,чем на лапшу.Даю отлежатся 30 минут.Отрезаю немного от колобка и раскатываю сочень,средней толщины.Разрезаю я его так.Сначала режу сочень полосками по 5-6 см (это будет ширина хворста),а в длину повсей длине сочня,теперь режу поперёк эти полоски(тут как хотите),в итоге получатся ромбики.В каждом ромбике делаю надрез посередине(Надрез 2-3 см),и один угол ромба,выворачиваю в обратную сторону через этот надрез,получится печенье вот такой формы.Наливаю в кастрюльку растительного масла (всковороде неполучится),хорошо раскаливаю и жарю,до румяной корочки.Когда "Хворост остынет сверху посыпаю сахарной пудрой.Печенье получается воздушным.

Спасибо автору http://ostin-y.gallery.ru/watch?ph=bbZB-decnv#feature=topscroll

Серия сообщений "Десерты, желе, конфеты":
Часть 1 - Десерт полосатик
Часть 2 - Шоколадные пальчики
...
Часть 25 - КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ
Часть 26 - ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ ЧАК-ЧАК
Часть 27 - ХВОРОСТ (просто и вкусно)
Часть 28 - ДЕСЕРТ БЕЛКОВЫЙ НЕЖНОСТЬ ОБЛАКОВ
Часть 29 - МОРОЖЕНОЕ ИЗ ОДНОГО(!!!) ИНГРЕДИЕНТА
...
Часть 45 - Овсяные хрустяшки
Часть 46 - "Меренги в пломбире" с ликером.
Часть 47 - ДЕСЕРТ С ЗЕФИРОМ И ФРУКТАМИ

Опубликовала Французская_булка http://www.stranamam.ru/post/2688470/ Спасибо большое за рецепт!!!!

Ингредиенты: 

4 яйца
2 ст. ложки сахара
30г свежих дрожжей
400мл молока
80-100г сливочного масла
1 пакетик ванилина
30-35 ст. ложек муки
Джем для начинки
Сах. пудра 

1. Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать туда сахар и поставить в теплое место. Ждем, когда дрожжи дадут шапочку. Потом вливаем молоко в муку и отправляем туда же все остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. 




Когда тесто поднимется - обминаем его: 




И ждем второго подъема: 




Затем раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7см и вырезаем стаканом или чашкой кружочки: 




На каждый кружочек кладем ложку джема, конфитюра или повидла: 




Сверху накрываем другим кружком и придавливаем пальцами края, немного растягивая: 




Затем вырезаем тем же стаканом или чашкой кружок из этой лепешки. Лишние края убираем и откладываем в сторону. 



Таким образом лепим пончики, пока не кончится тесто. Не забываем и про обрезки, которые соединяем вместе, раскатываем, вырезаем и т. д. 




Жарим пончики в разогретом растительном масле 




Каждый пончик присыпаем сахарной пудрой 

Танцы от плиты и до компа !!!

Очень хотелось испечь хворост что бы такой как в детстве ... Что бы воздушный,хрустящий как у бабушки ....

Для хвороста потребуется 7 желтков,100гр сливок или сметаны,коньяк можно водку но коньяк лучше 50мл,мука столько сколько возьмет жидкость что бы получилось тесто крутое как на пельмени. Я добавила сахар 3ст ложки так как сейчас растительное масло плохо колерует тесто при жарке.Ни в коем случае не добавляем соду она делает хворост менее хрустящим он стает похожим на лепешки, а без соды он очень хорошо наливается пузырями при жаренье и получается тонким и хрустящим... Замесить тесто как на пельмени

Скоро Новый год, Рождество. Хворост у меня всегда ассоциируется именно с этими праздниками. Мама и бабуля  жарили большую миску, мммм....вкуснотень!!!

Приготовить хворост очень просто. Самое главное раскатать тонко тесто и тогда хворост получится нежным, хрустящим и необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Водка или коньяк — 1 ст. л.
Мука — 1,5 ст.

Соль
Масло подсолнечное — для фритюра
Сахарная пудра  — для обсыпки

Замесить тесто. Раскатывать очень тонко, жарить в разогретом масле. Готовый хворост обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник: http://le-ra.ru