Каурма из свинины

Вкусное, в меру острое мясо. Готовится быстро. Читать далее

Острое мясо по-аргентински в горшочке

Мясо вкусное, в меру острое (я не положила много паприки). А вот соус достаточно острый.Читать далее

Рагу шведских крестьянок

Вкусное мясное рагу из национальной шведской кухни. Готовится 2 часа, но потом от него оторваться трудно.Читать далее

Тонкацу - отбивная по-японски

«Тон» в переводе с японского – свинина, «кацу» - японизированное сокращение  европейского cotlet – котлета. Приготовив тонкацу и полив ее соусом, вы поймете, какие совершенно неведомые вкусовые оттенки может иметь привычная с детства отбивная. Читать далее

Батенжен маклюби (перевернутый баклажан)

Ливанская кухня.

Читать далее...

Фаршированный перец чили (Индия)

рецепт

Перец *Чушки-пане* - запеченный и обжаренный в томатном соусе

Предлагаю вам рецепт великолепного болгарского блюда. Его можно кушать как в холодным так и в горячем виде. В нашей семье его любят как большие так и маленькие. Этот рецепт мне достался от свекрови .Хоть с ним и нужно немного повозиться - но результат того стоит,поверьте мне.

источник

Читать далее...

Пататник - болгарская кухня




читать дальше

Запеканка по Бакински

Предлагаю Вашему вниманию 2 вида запеканки по Бакински. Обе очень нежные и вкусные.
Все кто ни пробовал, были приятно удивлены их вкусом))

Рецепт

Кобблер с курицей и овощами


Кобблер с курицей и овощами

Читать далее

Острый испанский суп с колбасками

Ингредиенты:

куриный бульон 4 л
картофель 4-5 шт.
помидоры 1-2 шт.
колбаски охотничьи 3-4 шт.
чеснок 1-2 зуб.
свежая зелень
болгарский перец 1 шт.
лук 1 шт.
паприка
специи

Приготовление:
Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки.

Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут.

Фриттата по-испански

Ингредиенты:
Картофель - 3шт.
Репчатый лук - 1шт.
Болгарский перец красный - 1шт.
Яйцо - 4шт.
Ветчина - 100г
Сыр - 30г
Соль, перец - по вкусу

Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.
Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать кубиками.
К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить к ним ветчину.
В форму для запекания выложить овощи.
Влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13мин.
Посыпать сыром.

Пхали из баклажанов. Чудеса грузинской кухни.

Знакомимся поближе

Мясо по-кубински!

• Свинина (нежирная) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Пюре (томатное) — 300 г
• Апельсин (выжать сок) — 2 шт
• Банан — 2 шт
• Масло оливковое (для обжарки) — 4 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Тимьян (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Отожмите из апельсинов сок. Свинину нарежьте небольшими кубиками, положите в миску и залейте апельсиновым соком. Добавьте соль, перец и тимьян. Оставьте мариноваться на час или больше. Порежьте мелко луковицу. После того, как свинина замаринуется, слейте маринад и дайте мясу стечь от остатков жидкости. Маринад сохраните, он еще пригодится.  В разогретое оливковое масло добавьте мясо и быстро обжарьте его на сильном огне. Убавьте огонь и всыпьте нарезанный репчатый лук. Обжарьте все вместе 5 минут. В сковороду к мясу влейте остаток маринада, добавьте томатное пюре и тушите на слабом огне минут 20.

За это время как раз успеете приготовить рис на гарнир. Я в этот раз использовала Акватика Color Mix - смесь дикого, красного и коричневого риса. К необычному мясу и гарнир должен быть под стать.))) Очищенные бананы нарежьте на кружочки, в отдельной сковороде хорошо раскалите оливковое масло и быстро обжарьте в нем кусочки бананов до легкого румянца и корочки. При подаче положите на тарелку рис, рядом - свинину с соусом и обжаренные бананы.  

Спасибо за рецепт - ларек

Пхали из свеклы.

три свеклы среднего размера

один килограмм свежей капусты

четыре зубчика чеснока

один острый зеленый перец

двести грамм очищенных грецких орехов

одна большая луковица

один пучок кинзы

одна чайная ложка хмели-сунели

одна чайная ложка кориандра

одна столовая ложка винного уксуса

соль по вкусу

Читать далее...

Блюда цыганской кухни.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/ 

Кухня цыган очень проста. Чаще всего цыгане употребляют курицу, баранину, говядину. Особенно любят супы из свеклы, квашеной капусты. Цыгане часто вели кочевой образ жизни, и поэтому, в рецептах цыганской кухни преобладают тенденции венгерской, болгарской и румынской кухонь. Это фаршированная рыба и дичь, мясо, обжаренное на раскаленной сковороде, а затем тушенное с зеленью, быстро обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем.

Мясо подается со всевозможными овощами, популярный гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой. Традиционный напиток, конечно же, вино, особенно молдавское.

Цыганский» суп хабе рома готовят на мясном бульоне, заправленном зеленью: луком, укропом, петрушкой. Хабе мелало - «темный» суп готовится на мясном бульоне из овощей с добавлением баклажанов, отчего и получается темный, («грязный») цвет, давший название блюду. Большинство блюд - острые.
Традиционной считается и каша хывиций, приготовленная из кукурузной муки.
Традиционными хлебными изделиями цыган были пресные лепешки или колобки пугачо, которые готовились на костре.
Традиционным цыганским пирогом считается сывьяко - сладкий пирог. Начинкой для него служат творог, мак, изюм, курага, другие сушеные фрукты.
Представляем блюда, которые считаются исконно цыганскими.

Читать далее...

Чевапчичи.

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Майоран - 1 ч.л.
Соль, перец, острая паприка - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. Лук очистить и нарезать кубиками.
Этап 2. Чеснок мелко нарезать или раздавить.
Этап 3. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
Этап 4. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Большая котлета по-немецки

Большая котлета по-немецки – запеканка из говяжьего  фарша с овощами с прослойкой из вареных яиц. Экономим время, не лепим котлеты и потом не стоим у плиты, обжаривая их. А запеканка вкусная в теплом и холодном виде.

Читать далее

Хычины (хичины) балкарские

Хычины (хичины) балкарские

Ёка


Вообще то начинка в ёке совсем другая, но называют же пловом разные блюда из риса) Да и на Кавказе удалось попробовать много разных вариаций ёки, поэтому будем считать это одной из них

2 огурца, 300г творога (или сыра), укроп, 500 г лаваша армянского (тонкого), 3 яйца.
Огурцы почистить, мелко нарезать, укроп мелко нарезать. Смешать огурцы, укроп и творог, посолить (если сыр соленый, то солить ненужно). Каждый лаваш разрезать пополам. Завернуть в него начинку. Обмакнуть во взбитые яйца и обжарить с двух сторон.

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Квашеная капуста
Часть 2 - Салат из курицы с ананасами
Часть 3 - Морковный салатик
Часть 4 - Малосольные огурцы
Часть 5 - Ёка
Часть 6 - Ролл пшеничный