Чем обычные творожники отличаются от так называемых "саксонских"? Они готовятся с добавлением отварного картофеля. Сочетание, на первый взгляд, необычное и даже странное. Но, попробовав их на вкус, можно убедиться в гармоничности этого вкуса.

Мититеи - небольшие колбаски из мясного фарша без оболочки.Это блюдо популярно в Молдавии и Румынии,но готовят его по-разному.В молдавской кухне в мясной фарш специи практически не добавляют,а в румынской фарш щедро сдабривают базиликом,орегано,тимьяном и перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г свинины или свинины с говядиной

8-10 зубчиков чеснока

стакан крепкого мясного бульона или воды

масло оливковое или подсолнечное

лук для подливки (ее делать не обязательно)

соль

половина чайной ложки соды (гасим уксусом)

тимьян

молотый перец

другие специи

КОТЛЕТЫ "КАЗАНЬ" Ингредиенты: 130-150 г мяса (мякоть), 1 яйцо, 25 г лука репчатого, 15 г масла для жаренья, 130 г картофеля для гарнира, 20 г фруктов, 20 г сливочного масла или 50 г соуса, соль, перец, зелень. Приготовление: Мякоть говядины или телятины два раза провернуть вместе с луком через мясорубку, добавить соль, перец, сырое яйцо и вымесить до получения однородной массы. Готовую массу разделать на лепешки и в каждую лепешку положить фарш. Приготовление фарша. Мелко нарубить крутое яйцо, добавить пассерованный лук, соль, перец и все перемешать. Из мясных лепешек слепить котлетки в виде продолговатых пирожков. Котлеты смазать сырым яйцом, обвалять в мелко нашинкованном белом хлебе, обжарить во фритюре, а затем поставить ненадолго в духовку. Готовую котлету уложить на фигурно вырезанный ломтик жареного хлеба, загарнировать жареным картофелем, консервированными фруктами, оформить зеленью. Перед подачей на стол на котлету положить кусочек сливочного масла или отдельно подать томатный соус.

Серия сообщений "Татарская кухня":
Часть 1 - УХА ПО-ТАТАРСКИ
Часть 2 - ШУРПА ПО-ТАТАРСКИ
...
Часть 9 - ГРЕЧНЕВЫЙ СУП
Часть 10 - БЭЛЭШ
Часть 11 - КОТЛЕТЫ "КАЗАНЬ"
Часть 12 - ЖАРКОЕ ПО-ТАТАРСКИ
Часть 13 - КУЛАМА
...
Часть 29 - СУП ИЗ КРАПИВЫ
Часть 30 - Татарский бэлеш
Часть 31 - ПИРОГ КРЫМСКИХ ТАТАР- "КУБЕТЕ"

Голландская кухня имеет несколько всемирно известных продуктов. Сыр Гауда, молодая слабосоленая сельдь и Snert (или гороховый суп). Как и все традиционные рецепты, Голландский гороховый суп готовят по-разному. Это идеальное блюдо для большого количества едоков, кроме того можно приготовить его впрок и заморозить (он хорошо поддается заморозке), а потом разогревать по одной-две порции. Настоящий голландский гороховый суп готовится со свининой, хотя конечно существуют и постные версии этого блюда.

Ингредиенты:

• Кусок хорошей жирной  свинины,
• Крупная соль,
• Перец горошком (чтобы намолоть) или молотый,
• Горчица,
• Чеснок,
• Лаврушка,
• Пиво.

 Шашлычки в Японии - блюдо весьма популярное. Их готовят дома, подают в ресторанах, продают на улице. Вариантов японских шашлычков, которые значительно меньше привычных нам блюд, приготовленных на мангале, очень много. Попробуем в них разобраться.

Пирог действительно воздушный, легкий, но я бы сказала, что это все-таки запеканка. Под таким названием нашла его в рецептах шведской кухни.Каперсы вносят во вкус что-то необычное для рыбного пирога, делают его интересней. Мне пирог больше понравился на второй день холодным. Читать далее

Бифштексы мягкие, приятные на вкус с едва заметной сладостью.Читать далее

Очень простой в изготовлении пирог. Рецепт этого пирога я прочитала в последнем номере норвежского кулинарного журнала "Tara smak" № 7 за август этого года. Не привожу его норвежское название только потому, что в нем есть специфические буквы норвежского алфавита, которые, к сожалению, не отображаются компьютером. Сейчас в Норвегии сезон ягод: созрела красная и черная смородина, клубника, ежевика, малина, морошка....