Праздники в разгаре...Мои сладкоежки уже подустали от тортов и конфет...Хочется чего-то особенного...Я часто делаю яблоки в слоеном тесте, и  как-то они моим мальчишкам уже приелись.. А вчера ездила на рынок за айвой, и захотелось мне еще и груш....В итоге торт к сегодняшней встрече гостей решила заменить вот таким вот чудесным десертом, о чем нисколько не пожалела! Дети и гости были просто в восторге!

Итак, берем

собственно крупные груши(у меня было 8 штук), очищаем их от кожицы,

удаляем сердцевину ( я делаю это специальным ножичком), плодоножку оставляем

далее, готовим сироп  :

в литре горячей воды разводим 2 стакана сахара и стакан меда, добавляем сок половины лимона, немного гвоздики, ванилин, палочку корицы(это опять же по вкусу, можно и не добавлять). Кладем в сироп очищенные груши и варим минут 20-30, затем выкладываем их на салфетку, даем обсохнуть и остыть.

Пока грушки остывают, раскатываем пласт слоеного бездрожжевого теста, нарезаем его полосами шириной 1,5-2 см. Остывшие груши обматываем по спирали полосками теста снизу вверх. Можно вырезать из теста листочки для украшения.

Затем смазываем груши яйцом , ставим на бумагу для выпекания, и отправляем в горячую духовку выпекаться при 200 градусах до румяного цвета. Даем готовым грушкам остыть и посыпаем их сахарной пудрой.

Вот так неожиданно, экспромтом получился ароматный, очень вкусный и красивый десерт!

Кстати, сироп я развела водой и дети с удовольствием выпили его как компот:))

В общем, рекомендую, попробуйте, порадуйте себя и удивите гостей! Приятного всем аппетита!

Рецепт для тех, кто не успел вовремя рождественский кекс испечь.
Рецепт нашла у Ирины Чадеевой на ЖЖ, но чуточку изменила.
Этот кекс не надо выдерживать и пропитывать 3 недели.
Его можно кушать сразу, но лучше дать настояться 1-2 дня.
До Рождества как раз есть ещё время.

Ингредиенты:
2-3 мандарина
150 гр сухофруктов (у меня тёмный изюм и клюква)
3 ст л апельсинового ликёра
20 гр сливочного масла
1 ч.л. сахара
Для теста:
125 гр сливочного масла
125 гр сахара
3 яйца
200-250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
по щепотке гвоздики и имбиря

Для начала нужно подготовить сухофрукты и мандарины.
Мандарины чистим, делим на дольки и оставляем полежать, подсохнуть.
К сухофруктам добавляем ликёр, даём напитаться ароматами.


В сковороде растопим масло, добавляем сахар и мандарины, карамелизируем до приятного румянца.
Мандарины выкладываем на тарелку.
А в сковороду высыпаем замоченные сухофрукты и греем, выпариваем ликёр. Остужаем.


Теперь включаем духовку на 170 градусов.
Мягкое масло взбиваем с сахаром до пышности.
Постоянно взбивая добавляем, по одному, яйца.
От муки берём 1 ст л, добавляем к сухофруктам, перемешиваем.
Остальную муку добавляем вместе с разрыхлителем и специями в тесто.
Перемешиваем, всыпаем сухофрукты.
Хорошо вымешиваем миксером.
Тесто должно получится густое. Если набрать его в ложку, то падать с неё оно должно одним куском.


Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
У меня форма силиконовая, поэтому я её просто намочила холодной водой.
Тесто выкладываем порциями, перекладывая его мандаринами.


Выпекаем в разогретой духовке около часа, "до сухой спички".
Остужаем на решётке, посыпаем сахаром.
Счастливого вам Рождества!!!

 

Танцы от плиты и до компа!!

Пирог- объедение! Воздушный с хрустящей корочкой. Готовится очень просто, а результат превосходит все ожидания! Три плюса быстро ,вкусно,недорого!

Ингредиенты:
Тесто:
400 г. муки
2 яйца
200 мл молока
15 г. свежих дрожжей
80 г. масла (маргарина)
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
Начинка:
1 яйцо
60 г сметаны
5 стол. ложек сахара
40 г. сливочного масла
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке (100 мл.) и 1 стол. ложке сахара.2 стл муки  Дать подойти!

В оставшееся теплое молоко положить 2 яйца,соль,

Замесить тесто из молока, соли, масла (растопленного) я не растапливала а положила просто размягченное в муку, яиц. Тесто тщательно вымесить,тесто получается не очень крутое немного липнет к рукам подсыпала муку для вымешивания а расправляла уже в форме тихонько надавливая и выравнивая по кругу.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и поставить в теплое место на 1 час (увеличится в 2_3 раза).

Когда тесто подойдёт, пальцем сделать углубления по всей его поверхности.

Яйцо и сметану взбить и залить смесью поверхность пирога.Я еще нечаянно добавила в смесь ложку сахара Хуже думаю не стало. Обильно посыпьте сахаром и разложите по всей поверхности кусочки масла.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на средней полке  примерно 20-25 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).Пирог получается обалденный я даже думаю что на пасху куличи из него получатся шикарные воздушные.

Пирог лучше разрезать остывшим что бы не крошился но у меня чуть остыл уже съели Попили чайку!!!http://

А сама пою и танцую под такую музыку и такие слова.Это школа Соломона Кляра,
Школа бальных танцев, вам говорят.
Две шаги налево, две шаги направо,
Шаг вперед и две назад.

Говорят, что все девочки любят сладости... Откуда такой вывод -не знаю, но  видимо я какая-то "неправильная" девочка, потому как к сладкому практически равнодушна..:))) А вот мальчишки мои наоборот-сладкоежки. Любят все сладкое просто до дрожи. Уже многое перепробовала- есть любимые рецепты и тортов, и пирожных,  и всевозможных печенюшек , но один рецепт особенный .И прижился он у нас очень давно. Это ореховые трубочки. Особенность его в том, что трубочки эти любят у нас ВСЕ...даже я..:))

Итак, рецепт:

Сначала приготовим начинку:

стакан сахара , стакан муки, 200 грамм измельченных грецких орехов( я толку их в ступке), 200 грамм размягченного сливочного масла-все хорошенько перемешиваем.

Далее нам понадобится слоеное бездрожжевое тесто (у меня всегда лежит в холодильнике в обязательном порядке). Раскатываем тесто, нарезаем на квадратики или прямоугольники, выкладываем на них начинку, сворачиваем от уголка к уголку. Получившиеся трубочки выкладываем на смоченный холодной водой противень, смазываем желтком и ставим выпекать в горячую духовку при 200 градусах, пока не зарумянятся.

Особенность рецепта еще и в том, что степень так сказать сладости мы определяем сами, я всегда кладу  меньше сахара,чем в рецепте,  что не делает трубочки менее вкусными.

Делала начинку и с кедровыми орешками, и с фундуком-тоже очень вкусно, но все же аромат грецких орехов все-таки гораздо ярче! В общем тут уже как обычно-дело фантазии......Да, и я всегда делаю двойную порцию, потому как уж очень быстро сметают их мои "малыши" ))) 

В общем, пробуйте, творите и приятного Вам аппетита!

Доброго времени суток! Сегодня гуляли с сыном и зашли в магазин. Ребенок увидел печенье и сразу же попросил: "Ням-ням". Я бы, конечно, купила, но... Подумала, неужели я ребенку не приготовлю печенье. Прийдя домой, я взяла свою книгу для записи рецептов и, перелистывая, нашла рецепт печенья "Из мясорубки", который записывала на уроках труда, еще когда училась в школе. И очень обрадовалась, поскольку электромясорубку покупала с насадками для печенья, но еще ни разу не пробовала. Думаю, что многим хозяюшкам этот рецепт очень хорошо знаком. Но буду рада, если кому-то он пригодится.

Продукты, которые будут нам нужны:

200 грамм масла или маргарина (я использовала маргарин "Сливочный")

1 стакан сахара (200 грамм)

1 яйцо (если яйца мелкие - 2 шт)

щепотка соли (я бросала совсем чуть-чуть, поскольку маргарин на мой вкус соленоват)

3 стакана муки (примерно 450-500 грамм)

1 ч.л. соды гашеной (можно заменить разрыхлителем)

ванилин и цедра лимона (по желанию)

сахарная пудра для присыпки (по желанию).

И так, приступаем. Тесто можно приготовить и вручную, я воспользовалась блендером. Муку изрубить с маслом (или маргарином) в крошку, добавить сахар, яйцо, соль, ванилин, цедру лимона, соду, гашеную (кому как нравится: уксусом, лимонным соком, кипятком) и замесить тесто.

Тесто выглядит примерно так

Месится оно легко. Масло (маргарин) от тепла рук немножко начинает таять и тесто превращается в замечательный колобочек, который нужно минут на 30-40 положить отдохнуть в холодильник.

Духовку разогреваем до 200 С, и в это время начинаем делать печенюшки. Я решила сделать несколько печенюшек через решетку с крупными отверстиями и через насадки для печенья.

Выглядело это примерно так

Печенье выложить на протвень и выпекать примерно 15-20 минут до готовности.

На стекляном протвине печенье выпекалось 20 минут, на металическом - 15. По-этому, ориентируйтесь по своей духовке. И еще, плотно печенье не укладывайте, при выпечке оно увеличится в объеме. Готовое печенье украсить по своему желанию. Часть печенья я присыпала сахарной пудрой, а для нашего папы украсила шоколадом.

Выход печенья: 700 грамм (затраты на приготовление составили примерно 6-7 гривен (24-28 руб.). Если бы я его купила в магазине, я бы потратила  20 гривен (80 рублей). 

Приятного всем чаепития!!!!!!!!!!!! И не судите строго!

"У меня всегда солнце в кармане, искры в глазах и счастье в душе...)", чего и вам всем желаю!!!!!!!!!!

Здравствуйте - всем! Завтра отправляюсь поздравить с днем рождения супруга моей подруги. Подарок куплен, но мысль, что нужно что-то для души меня не покидала весь сегодняшний вечер. В этом настроении я рылась в рецептах сайта "Едим дома" и таки нашла то, что искала. У Thesaurus нашла шоколадное печенье очень быстрого приготовления, в доме были все ингредиенты, необходимые для рецепта и я его испекла. Вкусное, ароматное, мягкое печенье с ярко выраженным шоколадным ароматом!

Для печенья нам нужно:

1. По рецепту: 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 50 г шоколада (темный), 15 г сливочного масла, 3 ст. ложки муки (примерно 100 г), сахарная пудра

 2. У меня: 1 двухжелтковое яйцо, 4 ст. ложки сахара, 100 граммов горького шоколада, 30 граммов сливочного масла, 4 ст. ложки муки, сахарная пудра.

Готовим: шоколад с маслом растапливаем на водяной бане, яйцо взбиваем с сахаром. Теплую шоколадно-масляную смесь добавляем к взбитому яйцу и хорошенько вымешиваем. Затем по одной столовой ложке добавляем муку и каждый раз хорошенько смесь вымешиваем. Тесто должно получиться таким, чтобы легко бралось двумя чайными ложками и формировалось в шарик. У меня ушло 4 столовых ложки с верхушкой. Затем разогреваем духовку до 180 градусов. Противень выстилаем бумагой для выпечки. В тарелку насыпаем сахарную пудру, двумя чайными ложками отделяем от теста кусочки, помещаем в пудру и хорошенько в ней обваливаем кусочки, формируя из них шарики. Из предложенного количества у меня получилось ровно 20 печенек. Шарики выкладываем на противень и ставим его в духовой шкаф на 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Результат замечательный:

На разломе печенье выглядит вот так:

Всем приятного аппетита!

С уважением, Елена. 

 Доброго времени!

Рецепт Жени из Еревана сайт " Готовим дома "

Необходимо:

                   Дрожжи 1 ст. л ( сухих )

                   Вода + молоко = 1, 5 стакана ( стакан 240 мл )

                   Сахар 3 ст. л

Смесь воды и молока подогреть до теплого!

Дрожжи перемешать с сахаром, залить теплой смесью, поставить в тепло на 15 минут ( накрыв ).

                  Мука 500 гр

                  Соль 0, 5 ст. л

                  Оливковое ( подсолнечное масло ) 3 ст. л

Муку просеять, сделать воронку, вылить в нее опару ( перемешать ). По краям просеять соль, замесить тесто ( понемногу добавляя масло ). Муку не добавляйте!!!!!!!!. Поставить в тепло на 30 минут.

Тесто обмять, разделить на 5 - 6 колобков. В середине каждого сделать дырочку и растянуть тесто в овальную форму. Выложить на противень ( застеленный пекарской бумагой ), поставить на расстойку ( 30 минут ).

Духовку нагреть до 200 гр.

Бублики смазать желток + немного молока, присыпать кунжутом или сыром, выпекать 15 минут.

Бублики бесподобные, с нежным мякишем, немного сладкие.... вообщем, ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ!

Приятных мгновений вам!

 Рецепт данного теста я использую  для сладких пирогов и для пирогов с различными несладкими начинками, а так же для пиццы или открытого пирога с разными начинками. ПО вкусу тесто рассыпчатое. Итак: на 1 стакан сметаны (можно использовать и кефир, я пробовала и то и другое, разницы практически не почувствовала) 1 ч.л. соды, дать постоять, чтобы сода загасилась (это будет видно - сметана запузырится), далее добавить половину ч.л. соли, 2 желтка, пачку маргарина (растопить), муки -2 стакана, тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть крутым. Далее разделить тесто пополам. Первую часть используем для несладкой начинки, а вторую для сладкой. Тесто раскатывается тонко. Для первого, открытого пирога, я использовала мясной фарш, лук, грибы, помидоры, майонез, сыр.

Для второго (сладкого) чернику и сахар. Сахар можно не жалеть, так как само тесто не сладкое.

 Кстати, 2 белка в тесте не используются, поэтому, при желании, можно на скорую руку испечь и безе, что я и сделала: 2 белка взбить миксером в крутую пену, постепенно добавить 1 стакан сахара. Выпекать на маленьком огне 50-70 гр. примерно 1,5-2 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!