Ингредиенты:

- Семга 400 г
- Соль 1.25 ч.л.
- Спагетти 320 г
- Оливковое масло 40 мл
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 160 г
- Вино белое сухое (столовое) 120 мл
- Сливки 20-22% 180 мл
- Розмарин листья ½ ст.л.

Приготовление:

1) Филе семги нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте со всех сторон, немного посолив
2) Спагетти положите в кипящую подсоленную воду, добавьте немного оливкового масла и варите по инструкции на упаковке
3) Пармезан измельчите с помощью блендера до состояния крупной крошки
4) В сковороду налейте вино и дайте ему выкипеть наполовину. Затем насыпьте пармезан, перемешайте, добавьте сливки и розмарин. Дайте закипеть и готовьте до консистенции жидкой сметаны
5) Спагетти выложите на тарелки, сверху полейте соусом и выложите кусочки рыбы

Приятного аппетита

Ингредиенты:

около кг горбуши
200 г сыра
майонез 30%
соль
перец
лимонный сок

Приготовление:
1. Горбушу лучше купить уже выпотрошенную, останется только избавить её от головы. Потом рыбу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см. Посолить и поперчить с обеих сторон каждого кусочка.
2. Форму, в которой будете запекать, выстелить фольгой. Духовку разогреть, t=200°C.
2. Филе выложить на тарелку и с одной стороны сбрызнуть лимонным соком. Потом этой, смоченной стороной, положить в форму.
3. Сверху рыбу смазать майонезом.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
Присыпать сверху на майонез.
5. В духовке температуру убавить до 180°C и выпекать рыбу около 30-40 минут, пока сыр не зарумяниться. А еще лучше готовность проверять вилочкой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Это блюдо совершенно беспроигрышный вариант, по которому рыба получается очень сочной, нежной и в качестве горячего будет уместна даже на праздничном столе.

Ингредиенты для горбуши с грибами, запеченной в фольге

рыба (горбуша) — 1 шт.
грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 300 г
лимон — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
сыр твердый — 200 г
соус соевый
майонез
перец черный молотый
соль
укроп
масло растительное

Способ приготовления горбуши с грибами, запеченной в фольге

Горбушу моем, сушим полотенчиком, разрезаем по хребту вдоль и избавляемся от костей. У нас получается две половинки рыбного филе.
Каждую половинку сбрызгиваем лимонным соком и соевым соусом, посыпаем солью и перцем. Отставляем филе минут на 15 мариноваться.
Тем временем подготавливаем начинку. Лук чистим и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупную терку.
В сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
В разогретое масло забрасываем сначала грибы, затем добавляем лук и все обжариваем в течение 10 минут. Не забываем немного посолить и поперчить. Солим не сильно, т.к. в рецепте присутствует майонез.
Филе горбуши нарезаем на порционные куски.
Фольгу режем на квадраты необходимого размера и смазываем их растительным маслом.
Включаем духовку и выставляем температуру 180 С. На фольгу выкладываем куски горбуши, обмазываем каждый кусок майонезом, сверху кладем начинку и посыпаем все сыром. Заворачиваем каждую порцию плотно в фольгу и ставим конвертики на противень. Противень также предварительно смазываем растительным маслом, чтобы горбуша не пригорела. Ставим противень в горячую духовку и запекаем в течение 20 минут до готовности.
Готовое блюдо посыпаем измельченным укропом. На гарнир можно подать отварной или запеченный дольками картофель и салат из свежих овощей.

Традиционный финский рыбный суп предполагает непривычное для нас сочетание рыбы и молока (или сливок).

Ингредиенты:
рыбное филе (судак, лосось, сиг, салака, окунь),
картофель,
сливки,
репчатый лук,
немного сливочного масла,
перец горошком,
лавровый лист и другие пряности по вкусу.
для цвета можно добавить и моркови.

Способ приготовления:
Растопи в кастрюле масло и потуши на нем лук, морковку и картошку, нарезанную кубиками.

Залей овощи водой или рыбным бульоном.

Когда картофель будет практически готов, добавь рыбу и сливки. Вари до готовности.

Подавай на стол, посыпав зеленью — подойдет укроп, петрушка, зеленый лук.

Можно все ингредиенты отварить в воде, а молоко, смешанное с небольшим количеством муки, добавлять в практически готовый суп, просто доведя его до кипения.


Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1248820/#ixzz2E2XetXtG

Ингредиенты
Порций: 6
1 кг филе трески
3 ст.л. маргарина
6 ст.л. муки
1 стакан молока
соль и молотый чёрный перец по вкусу
1 ½ стакана натёртого сыра

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 25 мин
1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму для запекания. Вскипятите большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте филе трески и варите 4-6 минут. Выньте и дайте стечь воде.
2. В небольшой сковороде растопите маргарин. Снимите с огня и вмешайте сначала муку, затем молоко. Верните на средний огонь и помешивайте до загустения. Посолите и поперчите.
3. Раскрошите рыбу в форму для выпекания, полейте соусом. Верх посыпьте натёртым сыром.
4. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока сыр не станет золотистым.