СВЕКЛА ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Состав: 1 крупная свекла, 1 средняя морковь, 30 г сельдерея (корень), 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 25 г муки, 15 г уксуса, 1 ст. ложка сахара, соль - по вкусу.

Очищенные свеклу, морковь, сельдерей нарезать кубиками, добавить масло, уксус, немного воды и потушить под крышкой до готовности (25-30 минут), периодически помешивая их.
Муку прогреть (без изменения ее цвета), добавить к ней горячую сметану, соль, сахар и проварить.
Полученным соусом залить готовые овощи, вновь перемешать их и проварить в течение 5-7 минут.

http://pinme.ru/pin/5441de201f85110f5abb412f/   

В 1 порции - 24 ккал.





- Свекла 1000 г;
- Уксус столовый 200 мл;
- Соль 1 ч. л;
- Перец черный горошком 5 шт;
- Лавровый лист 1 шт;
- Хрен корневой 30 г;
- Гвоздика 3 шт;
- Корица в палочках 1 шт;
- Перец чили 2 шт.



Свеклу тщательно промываем, заливаем водой и варим до готовности. Это займет около часа в зависимости от размера корнеплодов.
Сливаем воду и даем свекле остыть.
Для маринада смешиваем в кастрюле литр воды с уксусом, добавляем соль и пряности, затем доводим до кипения и остужаем.
Свеклу очищаем и нарезаем брусочками, если планируете есть ее как самостоятельное блюдо, либо кубиками, чтобы добавлять в салаты.
Кладем свеклу в чистые банки, заливаем остывшим маринадом и закрываем. Свекла готова к употреблению через сутки.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Одно из самых любимых моих блюд - свекла, тушеная в сметане. Рецепт взят мною из «Книги о вкусной и здоровой пищи» (той самой, ага, ага), многократно испробован и найден великолепным. Вкус у этого блюда необыкновенный, из тех давних времен, когда майонез был кулинарной новинкой, и блюда тушили и заправляли исключительно сметаной.