.

Нам понадобятся: 



свиная задняя часть       — 2 кг

соль;

перец черный молотый;

приправа к шашлыку       — 2 ст.л.

лавровый лист                — 3 шт.

чеснок                            — 6 зуб.

горчица                          — 100 г

майонез                          — 100 г

соевый соус                    — 4 ст.л.

Способ приготовления:



Свиную заднюю часть разрезаем на аккуратные, ровные куски и делаем в них глубокие надрезы. Смешиваем в чашке соль, перец черный молотый и приправу к шашлыку. Зубчики чеснока разрезаем напополам (если они большие).

Шпигуем буженину. В надрезы, сделанные в мясе, сыпем понемногу смешанной приправы, запихиваем кусочек чеснока, и небольшой кусочек лаврового листа.

Так проделываем со всеми кусками мяса.

В большой миске (тазике, кастрюле) смешиваем горчицу, майонез, и оставшуюся смесь приправ.

В полученный маринад опускаем нашпигованное мясо и хорошо его обмакиваем. Оставляем на 10-12 часов в холодильнике, для мариновки.

Промаринованное мясо по отдельности заворачиваем в фольгу, плотно подворачивая края, чтобы не вытекал мясной сок.

Завернутое в фольгу мясо выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 С духовку.

Запекаем мясо 1 час на одном боку, потом переворачиваем и готовим еще 1 час. По истечению этого времени,  снимаем с буженины фольгу и подпекаем ее со всех сторон до румяной корочки.

Все, буженина готова! Остудив, можно сложить готовое мясо в чистый лоток и хранить в холодильнике. Мясной сок, который остался, процедите и используйте в соусах или для приготовления первого.

Приятного аппетита !