Берём шею, свинячью, чистим от лишнего жира, нарезаем верхнюю часть ромбиками, посыпаем чёрным крупномолотым перцем, солью, поливаем оливковым маслом и оставляем часа на 2-4. Потом кладём в лоток для запекания, наливаем грамм 250 вина или портвейна, прикрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Берём молодой картофель Через час, 1,5 снимаем фольгу, намазываем брусничным джемом, посыпать клюквой, выкладываем вокруг картофель, посыпаный солью и на минут 30-45 ещё в духовку :))) Потом едим :))