![](http://mtdata.ru/u23/photo5956/20819119811-0/big.jpeg#20819119811)
Я очень люблю изделия из творожного теста, часто пеку и кексы, и простое печенье. А тут высмотрела новую (для себя, во всяком случае!) форму подачи, чем и хочу поделиться.
Итак, тесто классическое творожное, на нем особенно не останавливаюсь:
1 пачка творога (в пачке лучше, он более однородный, у меня были остатки весового обезжиренного, видны крупинки)
1 пачка масла или маргарина (я всегда масло беру)
1 яйцо
1 стакан сахара
Мука - тоже около стакана, но надо смотреть - если будет слишком крутое тесто - розочки получатся твердыми, если слишком мягким - потеряют форму при выпекании.
Есть разные рекомендации по поводу порядка смешивания и консистенции, я предпочитаю быстрый вариант - масло растопить, в него всыпать сахар, потом уже творог, яйцо, мука. Да, я еще всегда немного соли добавляю, для вкуса.
А теперь начинается самое интересное))
Тесто раскатать (не очень тонко), стаканом нарезать кружки.
![](http://mtdata.ru/u30/photo27D5/20842616364-0/big.jpeg#20842616364)
Дальше берем по три кружка, накладываем внахлест друг на друга, слегка придавливая в месте соединения:
![](http://mtdata.ru/u16/photo25BE/20181053458-0/big.jpeg#20181053458)
И закручиваем в рулетик, не плотно!!!
![](http://mtdata.ru/u19/photo55DB/20073344854-0/big.jpeg#20073344854)
Получается примерно так:
![](http://mtdata.ru/u19/photo7B63/20296417703-0/big.jpeg#20296417703)
Дальше разрываем наш рулетик пополам. В момент разрыва закрепляются донышки наших цветочков. Получились два бутона:
![](http://mtdata.ru/u19/photo430F/20188709099-0/big.jpeg#20188709099)
Края (лепестки розы) слегка отгибаем, формируя цветок и окунаем в сахар:
![](http://mtdata.ru/u28/photoFAD4/20527146193-0/big.jpeg#20527146193)
Укладываем наши розочки на противень, оставляя промежутки:
![](http://mtdata.ru/u24/photo214F/20534801834-0/big.jpeg#20534801834)
Еще один момент. Когда вырезаем кружки, у нас постоянно остаются обрезки теста. Можно их постоянно добавлять к основному куску и вновь раскатывать, но тогда тесто к концу становится все круче. В результате и розочки хуже скрепляются у основания, и после выпечки будут более жесткими. Я эти обрезки складываю отдельно и из них потом формирую то печенье, которое делала раньше.
Делю тесто на кусочки, раскатываю из них сочни, сверху посыпаю сахаром (только немного, помним, что у нас в тесте уже есть сахар!). Затем складываю каждый пополам:
![](http://mtdata.ru/u30/photo8CD3/20880894569-0/big.jpeg#20880894569)
Половинки вновь посыпаю сахаром и складываю еще раз пополам, получаются уголки, сверху - еще чуть сахара.
![](http://mtdata.ru/u21/photo2E08/20334695908-0/big.jpeg#20334695908)
Еще раз повторюсь - здесь я использовала обрезки от лепестков. Когда делаю такое печенье изначально - в тесто сахар не кладу совсем, и не добавляю яйцо!!! Получается совсем простой рецепт!
Ну, и готовые розы - на вашем столе:
![](http://mtdata.ru/u29/photo6734/20796152888-0/big.jpeg#20796152888)
Печень получается достаточно сытным, и его много. Правда, уходит почему-то быстро))
Да, а это наши уголки. Тоже, по-моему, неплохо!
![](http://mtdata.ru/u26/photo22E6/20473027076-0/big.jpeg#20473027076)
Источник http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43124129913/Rozyi-iz-tvorozhnogo-testa