Цельнозерновой хлеб с медом

• 1 стакан + 2 столовые ложки молока;
• ¼ стакана +2 столовые ложки меда;
• 1 упаковка сухих дрожжей;
• ¼ стакана размягченного сливочного масла;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 1,5 стакана цельнозерновой муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 яйцо.

Читать далее...

Чесночный хлеб с травами и орехами

Чесночный хлеб с травами. Ароматный домашних хлеб с чесноком и травами

Чесночный хлеб с травами Сегодня предлагаю приготовить чесночный хлеб с травами. Он получается очень ароматный, вкусный и конечно не сравнится с магазинным. Я люблю добавлять ржаную муку, но хлеб получится не менее вкусным, если сделать его только на пшеничной.

ДЕРЕВЕНСКАЯ КОСА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ

Читать далее...

Шведский ночной хлеб без замеса



Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЁ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму - в духовку - включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!

Солнце из духовки

 

Война войной, а выпечка хлеба по распорядку. Вот этот малыш из интегральной муки, на домашней закваске, с измельчёнными ядрышками абрикосов, тмином и перцем, "отдыхает" после печки, укутанный в полотенце у меня на кухне. И, судя по тому, как он славно поднялся, я себя сегодня хорошо вела!)))) Что несколько странно, с учётом всех обстоятельств этого дня, но хлеб - вещь упрямая! Против его зажаристой корочки и воздушного мякиша так просто не попрёшь! :) Рецепт под катом...

 

Читать далее...

5 заквасок для бездрожжевого хлеба своими руками!

далее

Хлеб для тостов с зерновой смесью


Читать далее...

Хлебцы мультизерновые постные

Хлебцы мультизерновые постные

Читать далее...

Универсальное дрожжевое тесто и изделия из него

Цитата сообщения Любимая_кухонька

 

Очень удобное тесто в использовании. Замесил один раз, убрал в холодильник, и можешь пользоваться им по мере необходимости в течении 7 дней, отрывая нужный кусочек теста на данный момент. Из такого теста можно печь фокаччу, пиццу, всякие булочки и рогалики с начинкой, пироги. Захотелось Вам, к примеру, воскресным утром, на завтрак, свежей выпечки, пожалуйста, тесто уже готово (ждёт в холодильнике своего часа), формируй изделие, и через 30-45 минут горячий завтрак готов.

В среднем, из этого кол-ва, может получится 4-5 пицц/фокачч. Ниже приведу рецепты и кол-во выпечки, которое получилось у меня из одного замеса теста (а испекла я: мини-фокаччу с вялеными томатами и розмарином, фокаччу с яблоками и тимьяном, пиццу с картофелем, сыром и сметаной (это бомба!), мини-пиццу с беконом и яйцом-глазуньей). Последняя выпечка у меня пришлась, как-раз, на седьмой день "выдержки" теста в холодильнике. Выпечка получилась такая же по вкусу и качеству, как и в первый день. А ещё думаю, что такое тесто можно смело замораживать (но я не замораживала).

Читать далее...

Парижские багеты - Baguette normal

 

Читать далее...

ЗАКВАСКА. ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ.

Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим...  Едим, да ещё как!   Просто я пеку хлеб дома, в том числе без  "покупных"  дрожжей - на закваске.  
Сразу предупрежу:  я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять.
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!  



Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. Читать далее

Хлеб на шампурах - вкусный, с легким ароматом дымка, с хрустящей корочкой

Вот и майские праздники, наверняка у многих планируются походы на природу, на дачу, на речку.
А кто-то может и в собственном саду или дворе дворе отдыхать будет.
Если у вас намечается шашлык, предлагаю к нему испечь вкусный домашний хлеб на шампурах.
Тест можно сделать простое — на кефире.


А у меня в этот раз дрожжевое тесто.
Хлеб получился очень вкусный, съели весь сразу же, пришлось ставить тесто второй раз и печь ещё.

Попробуйте. Очень вкусно!

Ржаные горбушки

Читать далее...

ХЛЕБ ЗА ПЯТЬ МИНУТ В ДЕНЬ

Нашла на Гуд Куке рецепт приготовления этого замечательного хлеба,автор рецепта Инна (innok).
Выпекаю различные хлебобулочные изделия из этого теста вот уже месяц,очень довольна.
Очень-очень вкусно,а главное просто!


Читать далее...

Шотландские хлебцы "Бапсы"



Вкусный, мягкий хлебушек с хрустящей корочкой - идеальный вариант для завтрака.

Хлеб БЕЗ муки, БЕЗ яиц. Хлеб, меняющий жизнь

Не знаю, как описать восторг от этого хлеба!!! Рецепт я нашла на просторах интернета, который назывался "Хлеб, меняющий жизнь" (The Life-Changing Bread)... Realy!!!

Это действительно меняет не только наше представление о хлебе, но и в целом стиль жизни, так как этот хлеб еще называют веганским. Здесь нет яиц или муки, а связующую роль играют овсяные хлопья и семя льна.



Конечно, я внесла некоторые изменения в состав, заменив вид семечек, кленовый сироп на мед, а chia seeds на мак. Также здесь будет важен выбор овсяных хлопьев. Не советую брать быстрорастворимые овсяные каши, изготовленные из очищенного резанного зерна. Я использовала хлопья Геркулес ТМ «Русская каша», требующие варки 5 минут. Ну а в следующий раз попробую из настоящего Геркулеса со временем варки 15 минут (у нас такой тоже есть в эконом линейке).

Читать далее...

Хлеб из отрубей.

Выходные как-то складываются так, что печь что-то особо некогда, решила просто испечь хлеб с отрубями, сразу на несколько дней. Буду кушать с чем-то.

Хлеб из отрубей.
2 яйца, 4-5 ст. ложек обезжиренного творога, 4- 5 ст. ложек обезжиренного кефира, 1 ч. ложка разрыхлителя, соль, все перемешать добавить 9 ст. ложек отрубей еще перемешать, должна получиться масса, которую можно брать мокрыми руками по 50-60 грамм. Придать вид лепешки и выпечь в духовке. минут 30-35 на среднем огне. Лучше использовать коврик для выпечки, я просто пекла на пергаменте. Получилось 9 штук. Можно сделать бутерброд с чем-либо или просто с супчиком. Получается объёмная, пористая булочка-лепёшка.

Вот такие хлебушки у меня получились.

А такой получается в форме.

Фокачча с сыром

У нас в семье эта выпечка называется «фокачча», хотя и не совсем правильно - традиционная итальянская фокачча, разновидность плоского хлеба, готовится из простого дрожжевого теста: мука, вода, дрожжи и оливковое масло, сверху пряные травы и кристаллы крупной соли. Иногда фокаччу делают с начинкой, чаще всего – сырной, а в этом рецепте тертый сыр добавлен прямо в тесто.

Читать далее...

Очень вкусный зерновой, бездрожжевой хлеб (без муки)

Этот хлебушек не только безумно вкусный, но и для фигурки будет очень полезным. Ведь это бездрожжевой хлеб без муки, что сразу скажется на нашем весе. Время его приготовления - 60 минут, а вот удовольствие от вкуса - это надолго))

Читать далее...