1. В высокую кастрюлю высыпать сахар, специи, добавить мёд. При средней температуре, помешивая, довести до кипения и дождаться полного растворения сахара.
2. Когда сахар растаял, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, перемешать. Масса сильно вспениться, продолжать перемешивать, когда пена чуть осела, перелить всё в ёмкость для замеса теста и добавить масло. Перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
3. В остывшую массу вбить яйцо и перемешать. Добавляя муку по частям, замесить тесто.
4. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 3 часа.
5. Остывшее тесто по частям раскатать на бумаге для выпечки ( что-бы детали не деформировать при перемещении ) и вырезать части дома по заранее приготовленным шаблонам (их очень много в интернете ). Я использовала готовый набор резаков для пряничного домика.
6. Для основания домика я взяла подложку для торта диаметром 22 см и по её размеру вырезала круг.
7. Для черепицы раскатать тесто очень тонко и нарезать его на квадраты примерно 1 см на 1 см.
8. Выпекать детали при 175 градусах около 7 минут. Черепицу подержать в духовке на пару минут дольше, что-бы она потемнела.
9. Белок взбить миксером или вилкой до появления первых пузырьков воздуха и по частям добавляя сахарную пудру, перетирая лопаткой, добиться нужной консистенции глазури. В процессе перетирки добавить сок лимона.
10. Выложить глазурь в кондитерский мешок и разрисовать окошки и фасад дома.
11. Выставить стенки домика на пряничной основе, зафиксировать их чашками и склеить между собой глазурью.
12. Когда стены застыли, приклеить крышу, затем мелкие детали ( дверь, трубу ).
13. На застывшую крышу приклеить черепицу.
14. Все швы домика замаскировать глазурью, имитирую снег и сосульки.
15. Кисточкой нанести на некоторые части крыши "снег".
16. Залить глазурью всё территорию вокруг дома и присыпать воздушным рисом ( при желании ).
17. Присыпать готовый домик сахарной пудрой.

Всем отличного Новогоднего настроения!