Без заголовка

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 17:48 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пицца Пепперони

4920201_PepperoniPizzaPullApartBread (580x374, 263Kb)

источник:http://www.justataste.com/2012/09/pepperoni-pizza-pull-apart-bread-recipe/

Ингредиенты:

Для теста:

2 3/4 чашки муки, разрыхлитель

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложка соли

2 1/4 ч.л. быстрых дрожжей (1 пачка)

1/3 чашки цельного молока

6 столовых ложек (3/4 пачки)

несоленого сливочного масла

1/4 стакана воды

2 больших яйца

Для начинки:

1/2 чашки пицца или соусом маринара

Рецепт соуса:http://www.povarenok.ru/recipes/show/16902/

1 стакан измельченного сыра Моцарелла

1/4 чашки нарезанной колбасы пепперони(можно люб.копч.колбасу)

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

2 зубчика чеснока, измельченного

В чашке миксера, смешайте 2 чашки муки с сахаром, солью и дрожжами.

Отставьте в сторону.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и 6 ст.л. сливочного масла на слабом огне, пока не расплавится. Снимите кастрюлю с огня и размешайте.

Влить молоко, смеси сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

В миксере замесить тесто на низкой скорости около 3 минут.

4920201_DryerasProofingBox1 (450x451, 396Kb)

Добавьте яйца, по одному .

4920201_PizzaDoughinMixer (580x384, 220Kb)

Остановите миксер и добавте 1/2 стакана оставшейся муки, замешивая его на низкой скорости, пока тесто не станет гладким, около 2 минут.

Добавить 3 столовые ложки муки и месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, но все еще слегка липким.

Слегка мукой посыпьте рабочую поверхность, а затем вымесить тесто на поверхности, разминая его 5 или 6 раз, собирая его в шар.

Слегка смажьте большую миску. Поместите тесто в миску и заверните его плотно полиэтиленовой пленкой. Поставить тесто в теплое, сухое место на часа, или пока оно не удвоится.

4920201_RisenPizzaDough (580x384, 243Kb)

Аккуратно выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать его в прямоугольник размером примерно 20"x11".

Смажьте тесто соусом, посыпьте сыром, а сверху пепперони.

Обрежьте края, отбрасывая любые обрезки, чтобы сделать прямые прямоугольники.

Разрезать прямоугольник на 5 одинаковых полосок. Укладываем полоски поверх друг друга, а затем разрезаем полоски на 4 равные части, чтобы в общей сложности получилось 20 квадратов.

Слегка смазать сл.маслом противень. Ставим квадраты друг против друга, cut-стороны вниз. (Оставить дополнительное пространство с обеих сторон.) Слегка накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в течение 30 минут или пока оно не удвоится.)

4920201_PizzaSquaresStackedinPan (580x384, 273Kb)

Разогрейте духовку до 200гр.

Смешайте растопленное сливочное масло и измельченный чеснок.

Положите пиццу на противень, и запекайте в течение 15 минут.

4920201_PizzaPullApartBreadinPan (580x384, 361Kb)

Достаньте противень из духовки, смазать верх пиццы чесночным маслом, а затем верните его в духовку, чтобы продолжить выпечку в течение 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета.

достаем противень с пиццей из духовки и дать ему отдохнуть в течение 10 минут .

По желанию можно менять начинку- оливки, перец, колбаса и др.

Разрезаем пиццу острым нож или колесиком для резки теста на полоски и квадраты.

Рубрики:

выпечка/пицца