Приготовление:

Молоко ставим кипятить, посолив его.
В это время взбиваем сметану с яйцами.
Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин.
Как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(если нет капронового сите, можно использовать марлю).
Даем полностью стечь жидкости.
Через несколько часов можно есть!
Если добавить немного куркумы, то сыр станет жёлтого цвета. Можно так же поэкспериментировать с добавлением пряных трав (например укропа) и меньшим количеством соли.

P.S. Говорят, что бы получились дырочки в сыре, нужно добавить соды, но лично я не пробовала, так как для детей это сомнительная польза.





Рецепт сыра:нагреваете молоко до 38 градусов и сквашиваете закваской (Я брал МЕЙТО) Вы берите то что продается у Вас на рынке. Потом делаем соленую ванну, 5 литров воды (теплой) туда 15-20 столовых ложок соли. Помещаем туда Ваш сыр, на 5-6 часов, каждый час переварачеваем. А потом каптим, от получаса до двух, в зависимости от результата который Вам нужен, по моему опыту 40-60 минут просто идеально! Приятного аппетита))) сыр получается как косичка, особенно вкусный пока теплый. Для сыра понадобится 10-12 литров молока, или 8 литров обрата + 4 литра молока, удачи!