Мацони - напиток здоровья и долголетия. Готовим мацони сами

Четверг, 20 Июня 2013 г. 10:16 + в цитатник

Цитата сообщения Svetik_ru

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мацони - напиток здоровья и долголетия. Готовим мацони сами

Мацони это традиционный грузинский молочнокислый напиток, приготавливаемый по специальной технологии из молока коров, коз, овец, буйволиц или из смеси молока этих животных.

Мацони не только употребляют в виде напитка, как какой-нибудь банальный кефир, но также используют в качестве компонента многих блюд. В частности, мацони используют в качестве молочнокислой среды для некоторых супов - летний лёгкий, без мяса, круп и овощей. Невозможно без мацони замесить тесто для хачапури.

Итак, готовим!

1 л молока жирностью 6%, 6 ч. ложек с большой горкой сметаны 25% жирности или оставшийся мацони.

Внимание! Молоко для мацони должно быть цельным и жирность не менее 4%. Обязательно надо кипятить. Сметана должна быть не менее 25% жирности и очень свежей.

1. Молоко вскипятим и остудим до 48-50 градусов. Если у вас нет градусника, то нужную температуру можно определить, капнув молоком на тыльную сторону руки - должно ощущаться терпимое жжение.

2. Посуду для изготовления мацони можно использовать только стеклянную или глиняную. Пластмассовая и металлическая посуда не годится.

3. В чистую стеклянную банку выложим сметану и зальем молоком. Закутаем в махровое полотенце и оставим на 3 часа.

4. Важно не трогать банку с мацони: не перемешивать, не встряхивать, не передвигать.

5. Через 3 часа полотенце снимем, а банку с мацони уберем в холодильник на 10 часов. Через 10 часов мацони готов к употреблению.

Рубрики:

►Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5107344/post280601773/">РњР°С†РѕРЅРё - РЅР°РїРёС‚РѕРє Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ Рё РґРѕР»РіРѕР»РµС‚РёСЏ. Р“РѕС‚РѕРІРёРј РјР°С†РѕРЅРё СЃР°РјРё</a><br/>РњР°С†РѕРЅРё - РЅР°РїРёС‚РѕРє Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ Рё РґРѕР»РіРѕР»РµС‚РёСЏ. Р“РѕС‚РѕРІРёРј РјР°С†РѕРЅРё СЃР°РјРё

РњР°С†РѕРЅРё СЌС‚Рѕ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Р№ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРёР№ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРєРёСЃР»С‹Р№ РЅР°РїРёС‚РѕРє, РїСЂРёРіРѕС‚Р°РІР»РёРІР°РµРјС‹Р№ РїРѕ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕР№ С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёРё РёР· РјРѕР»РѕРєР° РєРѕСЂРѕРІ, РєРѕР·, РѕРІРµС†, Р±СѓР№РІРѕР»РёС† РёР»Рё РёР· СЃРјРµСЃРё РјРѕР»РѕРєР° СЌС‚РёС… Р¶РёРІРѕС‚РЅС‹С….

&nbsp;

РњР°С†РѕРЅРё РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ СѓРїРѕС‚СЂРµР±Р»СЏСЋС‚ РІ РІРёРґРµ РЅР°РїРёС‚РєР°, РєР°Рє РєР°РєРѕР№-РЅРёР±СѓРґСЊ Р±Р°РЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ РєРµС„РёСЂ, РЅРѕ С‚Р°РєР¶Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚Р° РјРЅРѕРіРёС… Р±Р»СЋРґ. Р’ С‡Р°СЃС‚РЅРѕСЃС‚Рё, РјР°С†РѕРЅРё РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРєРёСЃР»РѕР№ СЃСЂРµРґС‹ РґР»СЏ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹С… СЃСѓРїРѕРІ - Р»РµС‚РЅРёР№ Р»С‘РіРєРёР№, Р±РµР· РјСЏСЃР°, РєСЂСѓРї Рё РѕРІРѕС‰РµР№. РќРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ Р±РµР· РјР°С†РѕРЅРё Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё.

&nbsp;

РС‚Р°Рє, РіРѕС‚РѕРІРёРј!

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5107344/post280601773/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Мацони - напиток здоровья и долголетия. Готовим мацони сами