500 грамм кабачков;
250 грамм моркови;
1 болгарский перец;
1 репчатая луковица;
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли;
2-3 зубика чеснока;
1 чайная ложка кориандра;
1 чайная ложка красного перца;
несколько горошинок перца;
3 десертные ложки уксуса;
1 столовая ложка соевого соуса;
пучок петрушки;
3 столовые ложки постного масла.
 

Все указанные в перечне ингредиентов овощи интенсивно вымойте и протрите полотенцем. Кабачок нашинкуйте на терке со специальной насадкой “Морковь по-корейски”. Что касается кожицы, то ее необходимо счищать только со зрелых плодов.

Морковь освободите от верхнего слоя, натрите аналогично кабачкам. Овощи поместите в просторную емкость.

Лук отшелушите, настрогайте перьями. Болгарский перец очистите от семян внутри, нарежьте полосками. Подготовленные овощи закиньте к основному составу.

Смесь приправьте солью, сахаром и другими специями.

Петрушку ополосните, просушите на салфетке, веточки ликвидируйте, листочки накрошите, киньте в салат. Туда же поместите раздавленные чесночницей зубочки чеснока.

Влейте нужное количество соевого соуса и растительного масла.

В конце добавьте столовый уксус, смесь тщательно перемешайте, чтобы все овощи окутались маринадом.

Салат придавите плоской тарелкой, сверху поставьте что-то тяжелое.

Отставьте емкость в сторону на 2 часа, за это время овощи пустят достаточно сока. Верхний груз уберите, салат перемешайте, накройте пищевой пленкой и загрузите в холодильник еще на несколько часов.

Спустя время салат готов к употреблению!

Очень рекомендую закрыть на зиму такие консервы, это вкусно, полезно и удобно, открыл баночку, и гарнир и салат, два в одном, и готовить не нужно, красота!

Фасоль по самому вкусному рецепту, вкуснее чем «Хайнц», и экономичнее, однозначно. Гречка с грибами и овощами, супер продукт, всегда готовлю много. Рис в томатами и сладким перцем, нежный и сытный салат.


Современный погребок, консервируем овощи и фрукты., к зиме готовы!

Осенний урожай овощей на наших огородах и дачах скоро будет собран, и конечно никто не хочет терять ни одной луковки и помидорчика, ведь столько труда, здоровья и средств вложено в получение этого результата. Когда закрутили банки с огурцами и помидорами, законсервировали перцы, баклажаны и кабачки, пришла пора делать заготовки с крупами.

Я раньше довольно скептично относилась к такого рода заготовкам, а потом поняла, что пробовала только посредственные экземпляры из магазина. И когда рискнула заготовить на зиму рассольник с перловкой и фасоль, поняла что буду обязательно делать консервы подобного рода.